Zdravstvena tveganja uživanja nekuhanega surovega mleka so pogosto podcenjena

Zdravstvena tveganja uživanja nekuhanega surovega mleka so pogosto podcenjena

Za kaj gre:

Surovo mleko (neobdelano mleko) uživa nekaj priljubljenosti, vendar predstavlja tveganje za zdravje. Da bi preprečili zastrupitev s hrano, jo je treba pred pitjem prekuhati. Kako dobro pa je surovo mleko dejansko poznano med prebivalstvom? Kako ljudje dojemajo tveganje za zdravje? Dve tretjini anketiranih sta že slišali za surovo mleko. Samo deset odstotkov jih je izrazilo zaskrbljenost, zaradi česar je surovo mleko najmanj zaskrbljujoča tema v raziskavi o tveganjih. To izhaja iz potrošniškega monitorja BfR, redno reprezentativne raziskave Zveznega inštituta za oceno tveganja (BfR).). »Zdravstvena tveganja surovega mleka so podcenjena,« pojasnjuje BfRPredsednik profesor Andreas Hensel. "Lahko prenaša povzročitelje bolezni. Posebej občutljive skupine prebivalstva, kot so otroci, nosečnice, starejši in bolni, naj se na splošno izogibajo nekuhanemu surovemu mleku." Vendar pa tudi pri zdravih odraslih obstaja povečano tveganje za blago do hudo zastrupitev s hrano pri uživanju nekuhanega surovega mleka, odvisno od povzročitelja. Surovo mleko je bilo problem za BfR, tako kot odobrena barvila za živila in živo srebro v ribahConsumer Monitor prvič.

"Katera so po vašem mnenju največja tveganja za zdravje v vsakdanjem življenju, na primer v zvezi s hrano, izdelki za osebno nego, oblačili ali igračami?" Javno mnenje je glede tega odprtega vprašanja enotno. Običajno najpogosteje omenjajo nezaželene snovi (kot so »kemikalije« ali »onesnaževala« z deležem 41 odstotkov odgovorov). Sledijo plastika (17 odstotkov), aditivi za živila (10 odstotkov), nekatera hranila, kot so maščobe, sladkor ali sol (10 odstotkov) ter nezdrava prehrana in življenjski slog (10 odstotkov).

"Koliko vas osebno skrbijo naslednje zdravstvene težave potrošnikov?" Med vnaprej določenimi možnostmi odgovorov je na prvem mestu tema »mikroplastika v hrani« (67 odstotkov zelo zaskrbljenih, 15 odstotkov zmerno zaskrbljenih), sledita »odpornost na antibiotike« (63 odstotkov in 15 odstotkov) in »ostanki pesticidov v hrani« (50 odstotkov in 20 odstotkov). Tudi tu ostajajo stališča anketiranih večinoma nespremenjena.

Poleg tega je tokratna raziskava prvič spraševala o prekomernem uživanju in ne o nezadostnem vnosu vitaminov in mineralov. Zadnji podatki kažejo, da se 26 odstotkov vprašanih počuti dobro obveščene o čezmernem vnosu vitaminov in mineralov, medtem ko se je v prejšnji raziskavi o nezadostnem vnosu počutilo dobro obveščenih 37 odstotkov vprašanih.

Vprašanja in odgovori o surovem mleku na spletni strani BfR:

Viri: