حساسية البيض

حساسية البيض

ملخص

يعتبر البيض من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية عند الأطفال.

تظهر أعراض حساسية البيض عادة بعد عدة دقائق إلى ساعات من تناول البيض أو الأطعمة التي تحتوي على البيض. تتراوح العلامات والأعراض من خفيفة إلى حادة وقد تشمل الطفح الجلدي والشرى واحتقان الأنف والقيء أو مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي. في حالات نادرة، يمكن أن تسبب حساسية البيض الحساسية المفرطة - وهو رد فعل يهدد الحياة.

يمكن أن تحدث حساسية البيض في مرحلة الطفولة. يتخلص معظم الأطفال، ولكن ليس كلهم، من حساسية البيض لديهم قبل البلوغ.

أعراض

تختلف حساسية البيض من شخص لآخر وعادة ما تحدث بعد وقت قصير من التعرض للبيض. يمكن أن تشمل أعراض حساسية البيض ما يلي:

• Hautentzündung oder Nesselsucht – die häufigste Reaktion auf Eierallergien
• Verstopfte Nase, laufende Nase und Niesen (allergische Rhinitis)
• Verdauungsbeschwerden wie Krämpfe, Übelkeit und Erbrechen
• Anzeichen und Symptome von Asthma wie Husten, Keuchen, Engegefühl in der Brust oder Kurzatmigkeit

الحساسية المفرطة

يمكن أن يؤدي رد الفعل التحسسي الشديد إلى الحساسية المفرطة، وهي حالة طارئة تهدد الحياة وتتطلب حقنة فورية من الإبينفرين والذهاب إلى غرفة الطوارئ. تشمل علامات وأعراض الحساسية المفرطة ما يلي:

• Verengung der Atemwege, einschließlich eines geschwollenen Halses oder eines Kloßes im Hals, der das Atmen erschwert
• Bauchschmerzen und Krämpfe
• Schneller Puls
• Schock mit starkem Blutdruckabfall, der sich als Schwindel, Benommenheit oder Bewusstlosigkeit bemerkbar macht

ناقش أي رد فعل، بغض النظر عن مدى اعتداله، الذي قد تتعرض له أنت أو طفلك تجاه البيض، مع طبيبك. يمكن أن تختلف شدة حساسية البيض مع كل حالة، لذلك حتى لو كان رد الفعل السابق خفيفًا، فقد يكون التفاعل التالي أكثر خطورة.

إذا كان طبيبك يعتقد أنك أو طفلك معرضان لخطر رد فعل خطير، فقد يصف لك حقنة إيبينفرين طارئة، والتي تستخدم في حالة حدوث الحساسية المفرطة. تأتي الحقنة في جهاز يجعل من السهل إدارتها، يسمى الحاقن التلقائي.

متى تذهب إلى الطبيب؟

اطلب العناية الطبية إذا ظهرت عليك أو على طفلك علامات أو أعراض حساسية الطعام بعد وقت قصير من تناول البيض أو منتج يحتوي على البيض. إذا أمكن، راجع الطبيب في حالة حدوث رد فعل تحسسي. هذا يمكن أن يساعد في التشخيص.

إذا كنت تعاني أنت أو طفلك من علامات وأعراض الحساسية المفرطة، فاطلب العلاج الطارئ على الفور واستخدم الحاقن الذاتي إذا تم وصفه لك.

الأسباب

رد الفعل المفرط لجهاز المناعة يسبب الحساسية الغذائية. في حساسية البيض، يعرّف الجهاز المناعي بشكل غير صحيح بعض بروتينات البيض على أنها ضارة. عندما تتلامس أنت أو طفلك مع بروتينات البيض، تتعرف عليها خلايا الجهاز المناعي (الأجسام المضادة) وترسل إشارة إلى الجهاز المناعي لإطلاق الهستامين والمواد الكيميائية الأخرى التي تسبب علامات وأعراض الحساسية.

يحتوي كل من صفار وبياض البيض على بروتينات يمكن أن تسبب الحساسية، ولكن الحساسية تجاه بياض البيض هي الأكثر شيوعًا. من الممكن أن يكون لدى الرضع الذين يرضعون رضاعة طبيعية رد فعل تحسسي تجاه بروتينات البيض الموجودة في حليب الثدي إذا كانت الأم تستهلك البيض.

عوامل الخطر

هناك عوامل معينة يمكن أن تزيد من خطر حساسية البيض:

• Atopische Dermatitis. Kinder mit dieser Art von Hautreaktion entwickeln mit viel größerer Wahrscheinlichkeit eine Nahrungsmittelallergie als Kinder ohne Hautprobleme.
• Familiengeschichte. Sie haben ein erhöhtes Risiko für eine Lebensmittelallergie, wenn einer oder beide Ihrer Eltern an Asthma, Lebensmittelallergie oder einer anderen Art von Allergie leiden – wie Heuschnupfen, Nesselsucht oder Ekzeme.
• Das Alter. Eierallergie ist am häufigsten bei Kindern. Mit zunehmendem Alter reift das Verdauungssystem und allergische Nahrungsmittelreaktionen treten seltener auf.

المضاعفات

أهم مضاعفات حساسية البيض هو رد الفعل التحسسي الشديد الذي يتطلب حقن الإبينفرين والعلاج في حالات الطوارئ.

نفس رد فعل الجهاز المناعي الذي يسبب حساسية البيض يمكن أن يسبب أيضًا حالات أخرى. إذا كنت أنت أو طفلك مصابًا بحساسية البيض، فقد تكون أنت أو طفلك في خطر متزايد للإصابة بما يلي:

• Allergien gegen andere Lebensmittel wie Milch, Soja oder Erdnüsse
• Allergien gegen Tierhaare, Hausstaubmilben oder Gräserpollen
• Allergische Hautreaktionen wie atopische Dermatitis
• Asthma, das wiederum das Risiko einer schweren allergischen Reaktion auf Eier oder andere Lebensmittel erhöht

وقاية

فيما يلي بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لتجنب رد الفعل التحسسي ومنعه من التفاقم في حالة حدوثه.

• Lesen Sie Lebensmitteletiketten sorgfältig durch. Manche Menschen reagieren auf Lebensmittel, die nur Spuren von Ei enthalten.
• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Ihr Kellner oder sogar der Koch ist sich möglicherweise nicht ganz sicher, ob ein Lebensmittel Eiproteine ​​​​enthält.
• Tragen Sie ein Allergiearmband oder eine Halskette. Dies kann besonders wichtig sein, wenn Sie oder Ihr Kind eine schwere Reaktion haben und den Betreuern oder anderen nicht sagen können, was los ist.
• Informieren Sie die Bezugspersonen Ihres Kindes über seine Eierallergie. Sprechen Sie mit den Babysittern, Lehrern, Verwandten oder anderen Bezugspersonen Ihres Kindes über die Eierallergie, damit diese Ihrem Kind nicht versehentlich eihaltige Produkte geben. Stellen Sie sicher, dass sie verstehen, was im Notfall zu tun ist.
• Wenn Sie stillen, vermeiden Sie Eier. Wenn Ihr Kind eine Eierallergie hat, kann es auf Proteine ​​reagieren, die über Ihre Milch abgegeben werden.

المصادر الخفية لمنتجات البيض

لسوء الحظ، حتى لو كان الطعام مكتوبًا عليه أنه خالي من البيض، فقد لا يزال يحتوي على بعض بروتينات البيض. إذا كنت في شك، اتصل بالشركة المصنعة.

الأطعمة التي تحتوي على البيض يمكن أن تشمل:

• Marshmallows
• Mayonnaise
• Baiser
• Backwaren
• Panierte Speisen
• Marzipan
• Zuckerguss
• Verarbeitetes Fleisch, Hackbraten und Frikadellen
• Puddings und Puddings
• Salatsoße
• Viele Nudeln
• Schaum auf alkoholischen Kaffeespezialitäten
• Brezeln

تشير عدة مصطلحات إلى استخدام منتجات البيض في إنتاج الأطعمة المصنعة، منها:

• Albumin
• Globulin
• Lecithin
• Livetin
• Lysozym
• Vitellin
• Wörter, die mit „Ova“ oder „Ovo“ beginnen, wie Ovalbumin oder Ovoglobulin

مصدر آخر محتمل للتعرض هو التلوث المتبادل في الأطباق أو الوجبات المعدة في المنزل، خاصة إذا كنت تأكل في منازل أشخاص آخرين حيث قد لا يكونون على علم بالمخاطر.

التطعيمات وحساسية البيض

تحتوي بعض جرعات الوقاية من الأمراض (اللقاحات) على بروتينات البيض. لدى بعض الأشخاص، تشكل هذه اللقاحات خطر التسبب في رد فعل تحسسي.

• Masern-Mumps-Röteln (MMR)-Impfstoffe sind für Kinder mit Eierallergie im Allgemeinen unbedenklich, obwohl Eier zu ihrer Herstellung verwendet werden.
• Grippe (Influenza)-Impfstoffe enthalten manchmal geringe Mengen an Eiproteinen. Ein Grippeimpfstoff, der diese Proteine ​​nicht enthält, ist jedoch für Erwachsene ab 18 Jahren zugelassen. Und selbst Impfstoffe, die Eiproteine ​​enthalten, können den meisten Menschen mit Eiallergie problemlos verabreicht werden. Wenn Sie oder Ihr Kind in der Vergangenheit auf Eier reagiert haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie sich gegen Grippe impfen lassen.
• Impfung gegen Gelbfieber kann bei manchen Menschen mit Eiallergie allergische Reaktionen hervorrufen. Es wird Reisenden gewährt, die in Länder einreisen, in denen ein Risiko besteht, an Gelbfieber zu erkranken. Es wird im Allgemeinen nicht für Menschen mit Eierallergie empfohlen, wird aber manchmal unter ärztlicher Aufsicht verabreicht, nachdem auf eine Reaktion getestet wurde.
• Andere Impfstoffe sind im Allgemeinen für Menschen mit Eiallergie nicht riskant. Fragen Sie aber sicherheitshalber Ihren Arzt. Wenn Ihr Arzt Bedenken hinsichtlich eines Impfstoffs hat, kann er Sie oder Ihr Kind testen, um zu sehen, ob er wahrscheinlich eine Reaktion hervorruft.

مصادر:

1. Wang J. Eierallergie: Klinische Merkmale und Diagnose. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 24. August 2020.
2. Eierallergie. Forschung und Aufklärung über Lebensmittelallergien. https://www.foodallergy.org/living-food-allergies/food-allergy-essentials/common-allergens/egg. Abgerufen am 24. August 2020.
3. Eierallergie. Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie. https://acaai.org/allergies/types-allergies/food-allergy/types-food-allergy/egg-allergy. Abgerufen am 24. August 2020.
4. Anaphylaxie. Amerikanische Akademie für Allergie, Asthma und Immunologie. https://www.aaaai.org/conditions-and-treatments/allergies/anaphylaxis. Abgerufen am 24. August 2020.
5. Dona DW, et al. Eierallergie: Diagnose und Immuntherapie. Internationale Zeitschrift für Molekularwissenschaften. 2020; doi:10.3390/ijms21145010.
6. Wang J. Eierallergie: Management. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 24. August 2020.