Αλλεργία στα αυγά

Αλλεργία στα αυγά

επισκόπηση

Τα αυγά είναι μια από τις πιο κοινές τροφές που προκαλούν αλλεργίες στα παιδιά.

Τα συμπτώματα αλλεργίας στα αυγά εμφανίζονται συνήθως μερικά λεπτά έως ώρες μετά την κατανάλωση αυγών ή τροφών που περιέχουν αυγά. Τα σημεία και τα συμπτώματα κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά και μπορεί να περιλαμβάνουν δερματικά εξανθήματα, κνίδωση, ρινική συμφόρηση και έμετο ή άλλα πεπτικά προβλήματα. Σπάνια, η αλλεργία στα αυγά μπορεί να προκαλέσει αναφυλαξία – μια απειλητική για τη ζωή αντίδραση.

Μια αλλεργία στο αυγό μπορεί να εμφανιστεί στη βρεφική ηλικία. Τα περισσότερα παιδιά, αλλά όχι όλα, ξεπερνούν την αλλεργία στα αυγά πριν από την εφηβεία.

Συμπτώματα

Οι αλλεργίες στο αυγό διαφέρουν από άτομο σε άτομο και συνήθως εμφανίζονται λίγο μετά την έκθεση στο αυγό. Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στα αυγά μπορεί να περιλαμβάνουν:

• Hautentzündung oder Nesselsucht – die häufigste Reaktion auf Eierallergien
• Verstopfte Nase, laufende Nase und Niesen (allergische Rhinitis)
• Verdauungsbeschwerden wie Krämpfe, Übelkeit und Erbrechen
• Anzeichen und Symptome von Asthma wie Husten, Keuchen, Engegefühl in der Brust oder Kurzatmigkeit

Αναφυλαξία

Μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλαξία, μια απειλητική για τη ζωή επείγουσα ανάγκη που απαιτεί άμεση ένεση επινεφρίνης και επίσκεψη στο δωμάτιο έκτακτης ανάγκης. Τα σημεία και συμπτώματα της αναφυλαξίας περιλαμβάνουν:

• Verengung der Atemwege, einschließlich eines geschwollenen Halses oder eines Kloßes im Hals, der das Atmen erschwert
• Bauchschmerzen und Krämpfe
• Schneller Puls
• Schock mit starkem Blutdruckabfall, der sich als Schwindel, Benommenheit oder Bewusstlosigkeit bemerkbar macht

Συζητήστε οποιαδήποτε αντίδραση, ανεξάρτητα από το πόσο ήπια, εσείς ή το παιδί σας μπορεί να έχετε στα αυγά με το γιατρό σας. Η σοβαρότητα των αλλεργιών στο αυγό μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το περιστατικό, οπότε ακόμα κι αν μια προηγούμενη αντίδραση ήταν ήπια, η επόμενη θα μπορούσε να είναι πιο σοβαρή.

Εάν ο γιατρός σας πιστεύει ότι εσείς ή το παιδί σας κινδυνεύετε από μια σοβαρή αντίδραση, μπορεί να σας συνταγογραφήσει επείγοντα εμβόλιο επινεφρίνης, το οποίο χρησιμοποιείται εάν εμφανιστεί αναφυλαξία. Το εμβόλιο έρχεται σε μια συσκευή που διευκολύνει τη χορήγηση, που ονομάζεται αυτόματη έγχυση.

Πότε να πάτε στο γιατρό;

Ζητήστε ιατρική βοήθεια εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε σημεία ή συμπτώματα τροφικής αλλεργίας αμέσως μετά την κατανάλωση αυγών ή προϊόντος που περιέχει αυγά. Εάν είναι δυνατόν, επισκεφθείτε το γιατρό εάν εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη διάγνωση.

Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε σημεία και συμπτώματα αναφυλαξίας, αναζητήστε αμέσως επείγουσα θεραπεία και χρησιμοποιήστε αυτοένεση εάν σας έχει συνταγογραφηθεί.

Αιτίες

Η υπερβολική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος προκαλεί τροφικές αλλεργίες. Στην αλλεργία στα αυγά, το ανοσοποιητικό σύστημα προσδιορίζει εσφαλμένα ορισμένες πρωτεΐνες αυγών ως επιβλαβείς. Όταν εσείς ή το παιδί σας έρθετε σε επαφή με πρωτεΐνες αυγού, τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος (αντισώματα) τις αναγνωρίζουν και δίνουν σήμα στο ανοσοποιητικό σύστημα να απελευθερώσει ισταμίνη και άλλες χημικές ουσίες που προκαλούν αλλεργικά σημεία και συμπτώματα.

Τόσο οι κρόκοι όσο και τα ασπράδια των αυγών περιέχουν πρωτεΐνες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, αλλά η αλλεργία στα ασπράδια είναι η πιο κοινή. Είναι πιθανό τα βρέφη που θηλάζουν να παρουσιάσουν αλλεργική αντίδραση στις πρωτεΐνες του αυγού στο μητρικό γάλα, εάν η μητέρα καταναλώνει αυγά.

Παράγοντες κινδύνου

Ορισμένοι παράγοντες μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο αλλεργίας στα αυγά:

• Atopische Dermatitis. Kinder mit dieser Art von Hautreaktion entwickeln mit viel größerer Wahrscheinlichkeit eine Nahrungsmittelallergie als Kinder ohne Hautprobleme.
• Familiengeschichte. Sie haben ein erhöhtes Risiko für eine Lebensmittelallergie, wenn einer oder beide Ihrer Eltern an Asthma, Lebensmittelallergie oder einer anderen Art von Allergie leiden – wie Heuschnupfen, Nesselsucht oder Ekzeme.
• Das Alter. Eierallergie ist am häufigsten bei Kindern. Mit zunehmendem Alter reift das Verdauungssystem und allergische Nahrungsmittelreaktionen treten seltener auf.

Επιπλοκές

Η πιο σημαντική επιπλοκή της αλλεργίας στα αυγά είναι μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση που απαιτεί ένεση επινεφρίνης και επείγουσα θεραπεία.

Η ίδια αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος που προκαλεί αλλεργία στα αυγά μπορεί επίσης να προκαλέσει άλλες καταστάσεις. Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε αλλεργία στα αυγά, εσείς ή το παιδί σας μπορεί να διατρέχετε αυξημένο κίνδυνο για:

• Allergien gegen andere Lebensmittel wie Milch, Soja oder Erdnüsse
• Allergien gegen Tierhaare, Hausstaubmilben oder Gräserpollen
• Allergische Hautreaktionen wie atopische Dermatitis
• Asthma, das wiederum das Risiko einer schweren allergischen Reaktion auf Eier oder andere Lebensmittel erhöht

πρόληψη

Εδώ είναι μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε μια αλλεργική αντίδραση και να την αποτρέψετε από το να επιδεινωθεί εάν εμφανιστεί.

• Lesen Sie Lebensmitteletiketten sorgfältig durch. Manche Menschen reagieren auf Lebensmittel, die nur Spuren von Ei enthalten.
• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Ihr Kellner oder sogar der Koch ist sich möglicherweise nicht ganz sicher, ob ein Lebensmittel Eiproteine ​​​​enthält.
• Tragen Sie ein Allergiearmband oder eine Halskette. Dies kann besonders wichtig sein, wenn Sie oder Ihr Kind eine schwere Reaktion haben und den Betreuern oder anderen nicht sagen können, was los ist.
• Informieren Sie die Bezugspersonen Ihres Kindes über seine Eierallergie. Sprechen Sie mit den Babysittern, Lehrern, Verwandten oder anderen Bezugspersonen Ihres Kindes über die Eierallergie, damit diese Ihrem Kind nicht versehentlich eihaltige Produkte geben. Stellen Sie sicher, dass sie verstehen, was im Notfall zu tun ist.
• Wenn Sie stillen, vermeiden Sie Eier. Wenn Ihr Kind eine Eierallergie hat, kann es auf Proteine ​​reagieren, die über Ihre Milch abgegeben werden.

Κρυφές πηγές προϊόντων αυγών

Δυστυχώς, ακόμα κι αν ένα τρόφιμο έχει την ένδειξη χωρίς αυγά, μπορεί να περιέχει κάποιες πρωτεΐνες αυγού. Εάν έχετε αμφιβολίες, επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή.

Τα τρόφιμα που περιέχουν αυγά μπορεί να περιλαμβάνουν:

• Marshmallows
• Mayonnaise
• Baiser
• Backwaren
• Panierte Speisen
• Marzipan
• Zuckerguss
• Verarbeitetes Fleisch, Hackbraten und Frikadellen
• Puddings und Puddings
• Salatsoße
• Viele Nudeln
• Schaum auf alkoholischen Kaffeespezialitäten
• Brezeln

Διάφοροι όροι υποδεικνύουν ότι τα προϊόντα αυγών χρησιμοποιήθηκαν στην παραγωγή επεξεργασμένων τροφίμων, όπως:

• Albumin
• Globulin
• Lecithin
• Livetin
• Lysozym
• Vitellin
• Wörter, die mit „Ova“ oder „Ovo“ beginnen, wie Ovalbumin oder Ovoglobulin

Μια άλλη πιθανή πηγή έκθεσης είναι η διασταυρούμενη μόλυνση σε πιάτα ή γεύματα που προετοιμάζονται στο σπίτι, ειδικά εάν τρώτε στο σπίτι άλλων ανθρώπων όπου μπορεί να μην γνωρίζουν τον κίνδυνο.

Εμβολιασμοί και αλλεργία στα αυγά

Ορισμένα εμβόλια πρόληψης ασθενειών περιέχουν πρωτεΐνες αυγού. Σε ορισμένα άτομα, αυτά τα εμβόλια ενέχουν κίνδυνο πρόκλησης αλλεργικής αντίδρασης.

• Masern-Mumps-Röteln (MMR)-Impfstoffe sind für Kinder mit Eierallergie im Allgemeinen unbedenklich, obwohl Eier zu ihrer Herstellung verwendet werden.
• Grippe (Influenza)-Impfstoffe enthalten manchmal geringe Mengen an Eiproteinen. Ein Grippeimpfstoff, der diese Proteine ​​nicht enthält, ist jedoch für Erwachsene ab 18 Jahren zugelassen. Und selbst Impfstoffe, die Eiproteine ​​enthalten, können den meisten Menschen mit Eiallergie problemlos verabreicht werden. Wenn Sie oder Ihr Kind in der Vergangenheit auf Eier reagiert haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie sich gegen Grippe impfen lassen.
• Impfung gegen Gelbfieber kann bei manchen Menschen mit Eiallergie allergische Reaktionen hervorrufen. Es wird Reisenden gewährt, die in Länder einreisen, in denen ein Risiko besteht, an Gelbfieber zu erkranken. Es wird im Allgemeinen nicht für Menschen mit Eierallergie empfohlen, wird aber manchmal unter ärztlicher Aufsicht verabreicht, nachdem auf eine Reaktion getestet wurde.
• Andere Impfstoffe sind im Allgemeinen für Menschen mit Eiallergie nicht riskant. Fragen Sie aber sicherheitshalber Ihren Arzt. Wenn Ihr Arzt Bedenken hinsichtlich eines Impfstoffs hat, kann er Sie oder Ihr Kind testen, um zu sehen, ob er wahrscheinlich eine Reaktion hervorruft.

Πηγές:

1. Wang J. Eierallergie: Klinische Merkmale und Diagnose. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 24. August 2020.
2. Eierallergie. Forschung und Aufklärung über Lebensmittelallergien. https://www.foodallergy.org/living-food-allergies/food-allergy-essentials/common-allergens/egg. Abgerufen am 24. August 2020.
3. Eierallergie. Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie. https://acaai.org/allergies/types-allergies/food-allergy/types-food-allergy/egg-allergy. Abgerufen am 24. August 2020.
4. Anaphylaxie. Amerikanische Akademie für Allergie, Asthma und Immunologie. https://www.aaaai.org/conditions-and-treatments/allergies/anaphylaxis. Abgerufen am 24. August 2020.
5. Dona DW, et al. Eierallergie: Diagnose und Immuntherapie. Internationale Zeitschrift für Molekularwissenschaften. 2020; doi:10.3390/ijms21145010.
6. Wang J. Eierallergie: Management. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 24. August 2020.