Alergia na jajka

Alergia na jajka

przegląd

Jajka są jednym z produktów spożywczych, które najczęściej powodują alergie u dzieci.

Objawy alergii na jajka pojawiają się zwykle od kilku minut do godzin po zjedzeniu jaj lub pokarmów zawierających jaja. Oznaki i objawy wahają się od łagodnych do ciężkich i mogą obejmować wysypki skórne, pokrzywkę, przekrwienie nosa i wymioty lub inne problemy trawienne. Rzadko alergia na jaja może powodować anafilaksję – reakcję zagrażającą życiu.

Alergia na jaja może wystąpić już w dzieciństwie. Większość dzieci, ale nie wszystkie, wyrasta z alergii na jajka przed okresem dojrzewania.

Objawy

Alergia na jaja jest różna w zależności od osoby i zwykle pojawia się wkrótce po kontakcie z jajkiem. Objawy alergii na jaja mogą obejmować:

• Hautentzündung oder Nesselsucht – die häufigste Reaktion auf Eierallergien
• Verstopfte Nase, laufende Nase und Niesen (allergische Rhinitis)
• Verdauungsbeschwerden wie Krämpfe, Übelkeit und Erbrechen
• Anzeichen und Symptome von Asthma wie Husten, Keuchen, Engegefühl in der Brust oder Kurzatmigkeit

Anafilaksja

Ciężka reakcja alergiczna może prowadzić do anafilaksji, stanu zagrażającego życiu, wymagającego natychmiastowego wstrzyknięcia adrenaliny i udania się na pogotowie. Objawy anafilaksji obejmują:

• Verengung der Atemwege, einschließlich eines geschwollenen Halses oder eines Kloßes im Hals, der das Atmen erschwert
• Bauchschmerzen und Krämpfe
• Schneller Puls
• Schock mit starkem Blutdruckabfall, der sich als Schwindel, Benommenheit oder Bewusstlosigkeit bemerkbar macht

Omów z lekarzem każdą reakcję, niezależnie od tego, jak łagodna może wystąpić u Ciebie lub Twojego dziecka na jaja. Nasilenie alergii na jajka może się różnić w zależności od wystąpienia, więc nawet jeśli poprzednia reakcja była łagodna, następna może być poważniejsza.

Jeśli lekarz uzna, że ​​u pacjenta lub dziecka istnieje ryzyko wystąpienia poważnej reakcji, może przepisać awaryjny zastrzyk epinefryny, który stosuje się w przypadku wystąpienia anafilaksji. Zastrzyk znajduje się w urządzeniu ułatwiającym podanie, zwanym automatycznym wstrzykiwaczem.

Kiedy iść do lekarza?

Jeśli wkrótce po zjedzeniu jaj lub produktu zawierającego jaja u Ciebie lub Twojego dziecka wystąpią oznaki lub objawy alergii pokarmowej, należy zwrócić się o pomoc lekarską. Jeśli to możliwe, w przypadku wystąpienia reakcji alergicznej należy zgłosić się do lekarza. Może to pomóc w diagnozie.

Jeśli u Ciebie lub Twojego dziecka wystąpią objawy anafilaksji, należy natychmiast zwrócić się o pomoc doraźną i użyć automatycznego wstrzykiwacza, jeśli został przepisany.

Powoduje

Nadmierna reakcja układu odpornościowego powoduje alergie pokarmowe. W przypadku alergii na jaja układ odpornościowy błędnie identyfikuje niektóre białka jaja jako szkodliwe. Kiedy Ty lub Twoje dziecko wchodzicie w kontakt z białkami jaja, komórki układu odpornościowego (przeciwciała) rozpoznają je i dają sygnał układowi odpornościowemu, aby uwolnił histaminę i inne substancje chemiczne wywołujące objawy przedmiotowe i podmiotowe alergii.

Zarówno żółtka, jak i białka jaj zawierają białka, które mogą powodować alergie, ale najczęstsza jest alergia na białka jaj. U niemowląt karmionych piersią może wystąpić reakcja alergiczna na białka jaj znajdujące się w mleku matki, jeśli matka spożywa jaja.

Czynniki ryzyka

Niektóre czynniki mogą zwiększać ryzyko alergii na jaja:

• Atopische Dermatitis. Kinder mit dieser Art von Hautreaktion entwickeln mit viel größerer Wahrscheinlichkeit eine Nahrungsmittelallergie als Kinder ohne Hautprobleme.
• Familiengeschichte. Sie haben ein erhöhtes Risiko für eine Lebensmittelallergie, wenn einer oder beide Ihrer Eltern an Asthma, Lebensmittelallergie oder einer anderen Art von Allergie leiden – wie Heuschnupfen, Nesselsucht oder Ekzeme.
• Das Alter. Eierallergie ist am häufigsten bei Kindern. Mit zunehmendem Alter reift das Verdauungssystem und allergische Nahrungsmittelreaktionen treten seltener auf.

Komplikacje

Najbardziej znaczącym powikłaniem alergii na jaja jest ciężka reakcja alergiczna wymagająca wstrzyknięcia epinefryny i natychmiastowego leczenia.

Ta sama reakcja układu odpornościowego, która powoduje alergię na jaja, może również powodować inne schorzenia. Jeśli Ty lub Twoje dziecko cierpicie na alergię na jaja, ryzyko wystąpienia u Ciebie lub Twojego dziecka zwiększonego:

• Allergien gegen andere Lebensmittel wie Milch, Soja oder Erdnüsse
• Allergien gegen Tierhaare, Hausstaubmilben oder Gräserpollen
• Allergische Hautreaktionen wie atopische Dermatitis
• Asthma, das wiederum das Risiko einer schweren allergischen Reaktion auf Eier oder andere Lebensmittel erhöht

zapobieganie

Oto kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby uniknąć reakcji alergicznej i zapobiec jej pogorszeniu, jeśli wystąpi.

• Lesen Sie Lebensmitteletiketten sorgfältig durch. Manche Menschen reagieren auf Lebensmittel, die nur Spuren von Ei enthalten.
• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Ihr Kellner oder sogar der Koch ist sich möglicherweise nicht ganz sicher, ob ein Lebensmittel Eiproteine ​​​​enthält.
• Tragen Sie ein Allergiearmband oder eine Halskette. Dies kann besonders wichtig sein, wenn Sie oder Ihr Kind eine schwere Reaktion haben und den Betreuern oder anderen nicht sagen können, was los ist.
• Informieren Sie die Bezugspersonen Ihres Kindes über seine Eierallergie. Sprechen Sie mit den Babysittern, Lehrern, Verwandten oder anderen Bezugspersonen Ihres Kindes über die Eierallergie, damit diese Ihrem Kind nicht versehentlich eihaltige Produkte geben. Stellen Sie sicher, dass sie verstehen, was im Notfall zu tun ist.
• Wenn Sie stillen, vermeiden Sie Eier. Wenn Ihr Kind eine Eierallergie hat, kann es auf Proteine ​​reagieren, die über Ihre Milch abgegeben werden.

Ukryte źródła produktów jajecznych

Niestety, nawet jeśli żywność jest oznaczona na etykiecie jako niezawierająca jaj, może nadal zawierać pewne białka jaja. W razie wątpliwości należy skontaktować się z producentem.

Pokarmy zawierające jaja mogą obejmować:

• Marshmallows
• Mayonnaise
• Baiser
• Backwaren
• Panierte Speisen
• Marzipan
• Zuckerguss
• Verarbeitetes Fleisch, Hackbraten und Frikadellen
• Puddings und Puddings
• Salatsoße
• Viele Nudeln
• Schaum auf alkoholischen Kaffeespezialitäten
• Brezeln

Kilka terminów wskazuje, że produkty jajeczne były wykorzystywane do produkcji żywności przetworzonej, m.in.:

• Albumin
• Globulin
• Lecithin
• Livetin
• Lysozym
• Vitellin
• Wörter, die mit „Ova“ oder „Ovo“ beginnen, wie Ovalbumin oder Ovoglobulin

Innym potencjalnym źródłem narażenia jest zanieczyszczenie krzyżowe w domowych potrawach lub posiłkach, szczególnie jeśli jesz w domach innych osób, gdzie mogą one nie być świadome ryzyka.

Szczepienia i alergia na jajka

Niektóre zastrzyki zapobiegające chorobom (szczepionki) zawierają białka jaja. U niektórych osób szczepionki te stwarzają ryzyko wywołania reakcji alergicznej.

• Masern-Mumps-Röteln (MMR)-Impfstoffe sind für Kinder mit Eierallergie im Allgemeinen unbedenklich, obwohl Eier zu ihrer Herstellung verwendet werden.
• Grippe (Influenza)-Impfstoffe enthalten manchmal geringe Mengen an Eiproteinen. Ein Grippeimpfstoff, der diese Proteine ​​nicht enthält, ist jedoch für Erwachsene ab 18 Jahren zugelassen. Und selbst Impfstoffe, die Eiproteine ​​enthalten, können den meisten Menschen mit Eiallergie problemlos verabreicht werden. Wenn Sie oder Ihr Kind in der Vergangenheit auf Eier reagiert haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie sich gegen Grippe impfen lassen.
• Impfung gegen Gelbfieber kann bei manchen Menschen mit Eiallergie allergische Reaktionen hervorrufen. Es wird Reisenden gewährt, die in Länder einreisen, in denen ein Risiko besteht, an Gelbfieber zu erkranken. Es wird im Allgemeinen nicht für Menschen mit Eierallergie empfohlen, wird aber manchmal unter ärztlicher Aufsicht verabreicht, nachdem auf eine Reaktion getestet wurde.
• Andere Impfstoffe sind im Allgemeinen für Menschen mit Eiallergie nicht riskant. Fragen Sie aber sicherheitshalber Ihren Arzt. Wenn Ihr Arzt Bedenken hinsichtlich eines Impfstoffs hat, kann er Sie oder Ihr Kind testen, um zu sehen, ob er wahrscheinlich eine Reaktion hervorruft.

Źródła:

1. Wang J. Eierallergie: Klinische Merkmale und Diagnose. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 24. August 2020.
2. Eierallergie. Forschung und Aufklärung über Lebensmittelallergien. https://www.foodallergy.org/living-food-allergies/food-allergy-essentials/common-allergens/egg. Abgerufen am 24. August 2020.
3. Eierallergie. Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie. https://acaai.org/allergies/types-allergies/food-allergy/types-food-allergy/egg-allergy. Abgerufen am 24. August 2020.
4. Anaphylaxie. Amerikanische Akademie für Allergie, Asthma und Immunologie. https://www.aaaai.org/conditions-and-treatments/allergies/anaphylaxis. Abgerufen am 24. August 2020.
5. Dona DW, et al. Eierallergie: Diagnose und Immuntherapie. Internationale Zeitschrift für Molekularwissenschaften. 2020; doi:10.3390/ijms21145010.
6. Wang J. Eierallergie: Management. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 24. August 2020.