Skaldyrsallergi

Skaldyrsallergi

oversigt

En skaldyrsallergi er en unormal reaktion fra kroppens immunsystem på proteiner fra visse fisk og skaldyr. Havdyr i skaldyrskategorien omfatter krebsdyr og bløddyr, såsom rejer, krabber, hummere, blæksprutter, østers, kammuslinger og andre.

Nogle mennesker med skaldyrsallergi reagerer på alle skaldyr; andre reagerer kun på bestemte måder. Reaktionerne spænder fra milde symptomer - såsom nældefeber eller tilstoppet næse - til alvorlige og endda livstruende symptomer.

Hvis du tror, ​​du har en skaldyrsallergi, så tal med din læge. Tests kan hjælpe med at bekræfte allergien, så du kan tage skridt til at forhindre fremtidige reaktioner.

Symptomer

Symptomer på skaldyrsallergi udvikler sig generelt inden for minutter til en time efter at have spist skaldyr. Disse kan omfatte:

• Nesselsucht, Juckreiz oder Ekzem (atopische Dermatitis)
• Schwellung der Lippen, des Gesichts, der Zunge und des Rachens oder anderer Körperteile
• Keuchen, verstopfte Nase oder Atembeschwerden
• Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen
• Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht

Allergier kan forårsage en alvorlig, potentielt livstruende reaktion kendt som anafylaksi. En anafylaktisk reaktion på skaldyr eller andet er en medicinsk nødsituation, der kræver behandling med en epinephrin (adrenalin) injektion og en tur til skadestuen.

Tegn og symptomer på anafylaksi omfatter:

• Ein geschwollener Hals oder ein Kloß im Hals (Atemwegsverengung), der Ihnen das Atmen erschwert
• Schock mit starkem Blutdruckabfall
• Schwindel, Benommenheit oder Bewusstlosigkeit

Hvornår skal man gå til lægen?

Søg akut behandling, hvis du udvikler tegn eller symptomer på anafylaksi.

Se en læge eller allergiker, hvis du oplever fødevareallergi symptomer kort efter at have spist.

Årsager

Alle fødevareallergier er forårsaget af en overreaktion af immunsystemet. Med en skaldyrsallergi identificerer dit immunsystem fejlagtigt et specifikt protein i skaldyr som skadeligt, hvilket udløser produktionen af ​​antistoffer mod skaldyrsproteinet (allergen). Næste gang du kommer i kontakt med allergenet, frigiver dit immunsystem histamin og andre kemikalier, der forårsager allergisymptomer.

Typer af skaldyr

Der er forskellige typer skaldyr, som hver indeholder forskellige proteiner:

• Krebstiere gehören Krabben, Hummer, Langusten, Garnelen und Garnelen.
• Mollusken gehören Tintenfisch, Schnecken, Muscheln, Austern und Jakobsmuscheln.

Nogle mennesker er kun allergiske over for én type skaldyr, men kan spise andre. Andre mennesker med skaldyrsallergi skal undgå alle skaldyr.

Risikofaktorer

Du har øget risiko for at udvikle en skaldyrsallergi, hvis allergi af nogen art opstår i din familie.

Selvom mennesker i alle aldre kan udvikle en skaldyrsallergi, er den mere almindelig hos voksne. Hos voksne er skaldyrsallergi mere almindelig hos kvinder. Hos børn er skaldyrsallergi mere almindelig hos drenge.

Komplikationer

I alvorlige tilfælde kan en skaldyrsallergi føre til anafylaksi, en farlig allergisk reaktion karakteriseret ved en hævet hals (forsnævring af luftvejene), hurtig puls, chok og svimmelhed eller svimmelhed. Anafylaksi kan være livstruende.

Hvis du har en skaldyrsallergi, kan du have øget risiko for anafylaksi, hvis:

• Sie haben Asthma
• Sie haben allergische Reaktionen auf sehr kleine Mengen Schalentiere (extreme Empfindlichkeit)
• Sie haben eine Vorgeschichte von lebensmittelinduzierter Anaphylaxie

Anafylaksi kan behandles med en nødindsprøjtning af adrenalin (adrenalin). Hvis du er i risiko for en alvorlig allergisk reaktion over for skaldyr, bør du altid medbringe injicerbar epinephrin (EpiPen, Adrenaclick, andre).

forebyggelse

Hvis du har en skaldyrsallergi, er den eneste måde at undgå en allergisk reaktion på at undgå alle skaldyr og produkter, der indeholder skaldyr. Selv spormængder af skaldyr kan forårsage en alvorlig reaktion hos nogle mennesker.

Undgå skaldyr

• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Achten Sie beim Essen in Restaurants immer darauf, dass die Pfanne, das Öl oder die Utensilien, die für Schalentiere verwendet werden, nicht auch für die Zubereitung anderer Speisen verwendet werden, was zu einer Kreuzkontamination führt. Es kann notwendig sein, das Essen in Fischrestaurants zu vermeiden, wo ein hohes Risiko einer Kreuzkontamination besteht.

• Læs etiketter.Krydskontaminering kan forekomme i butikker, hvor andre fødevarer forarbejdes eller udstilles i nærheden af ​​skaldyr, såvel som under fremstillingen. Læs fødevareetiketter omhyggeligt.

  Skaldyr er sjældent en skjult ingrediens, men det kan indgå i fiskebouillon eller skaldyrssmag. Virksomheder er forpligtet til at mærke ethvert produkt, der indeholder skaldyr eller andre fødevarer, der almindeligvis forårsager allergiske reaktioner, men reglerne gælder ikke for bløddyr som muslinger, østers og kammuslinger.

• Bleib auf Abstand. Möglicherweise müssen Sie Orte, an denen Schalentiere zubereitet oder verarbeitet werden, vollständig meiden. Manche Menschen reagieren, nachdem sie Schalentiere berührt oder Dampf vom Kochen von Schalentieren eingeatmet haben.

Hvis du har en skaldyrsallergi, skal du tale med din læge om at medbringe akut adrenalin. Overvej at bære et medicinsk alarmarmbånd eller en halskæde, der lader andre vide, at du har en fødevareallergi.

En ting, du ikke behøver at bekymre dig om, er, hvis du også er allergisk over for jod eller røntgenkontrastmidler, der bruges i nogle billeddiagnostiske tests. Selvom skaldyr indeholder små mængder jod, er skaldyrsallergi ikke relateret til de reaktioner, som nogle mennesker har på røntgenkontrastmidler eller jod.

Kilder:

1. Sicherer SH. Allergien gegen Meeresfrüchte: Fisch und Schalentiere. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
2. Tintinalli JE, et al. Anaphylaxie, Allergien und Angioödem. In: Tintinalli’s Emergency Medicine: A Comprehensive Study Guide. 8. Aufl. New York, NY: Die McGraw Hill-Unternehmen; 2016. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 30. März 2018.
3. Schalentierallergie. Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/shellfish-allergy. Abgerufen am 30. März 2018.
4. Papadakis MA, et al., Hrsg. Rheumatologische, immunologische und allergische Erkrankungen. In: Current Medical Diagnosis & Treatment 2018. 56. Aufl. New York, NY: McGraw-Hill-Bildung; 2017. http://accessmedicine.mhmedical.com. Abgerufen am 31. März 2018.
5. Commins SP, et al. Nahrungsmittelunverträglichkeit und Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen: Ein Überblick. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
6. Schalentierallergie. Nahrungsmittelallergie und Forschungsausbildung. https://www.foodallergy.org/common-allergens/shellfish. Abgerufen am 30. März 2018.
7. Li JT (Gutachten). Mayo Clinic, Rochester, Minnesota, 11. April 2018.