Alergia a los mariscos

Alergia a los mariscos

descripción general

Una alergia a los mariscos es una reacción anormal del sistema inmunológico del cuerpo a las proteínas de ciertos mariscos. Los animales marinos en la categoría de mariscos incluyen crustáceos y moluscos, como camarones, cangrejos, langostas, calamares, ostras, vieiras y otros.

Algunas personas con alergia a los mariscos reaccionan a todos los mariscos; otros sólo responden de cierta manera. Las reacciones varían desde síntomas leves, como urticaria o congestión nasal, hasta síntomas graves e incluso potencialmente mortales.

Si cree que tiene alergia a los mariscos, hable con su médico. Las pruebas pueden ayudar a confirmar la alergia para que pueda tomar medidas para prevenir reacciones futuras.

Síntomas

Los síntomas de alergia a los mariscos generalmente se desarrollan entre minutos y una hora después de comer mariscos. Estos pueden incluir:

• Nesselsucht, Juckreiz oder Ekzem (atopische Dermatitis)
• Schwellung der Lippen, des Gesichts, der Zunge und des Rachens oder anderer Körperteile
• Keuchen, verstopfte Nase oder Atembeschwerden
• Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen
• Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht

Las alergias pueden causar una reacción grave y potencialmente mortal conocida como anafilaxia. Una reacción anafiláctica a los mariscos o cualquier otra cosa es una emergencia médica que requiere tratamiento con una inyección de epinefrina (adrenalina) y una visita a la sala de emergencias.

Los signos y síntomas de la anafilaxia incluyen:

• Ein geschwollener Hals oder ein Kloß im Hals (Atemwegsverengung), der Ihnen das Atmen erschwert
• Schock mit starkem Blutdruckabfall
• Schwindel, Benommenheit oder Bewusstlosigkeit

¿Cuándo acudir al médico?

Busque tratamiento de emergencia si presenta signos o síntomas de anafilaxia.

Consulte a un médico o alergólogo si experimenta síntomas de alergia alimentaria poco después de comer.

Causas

Todas las alergias alimentarias son causadas por una reacción exagerada del sistema inmunológico. Con una alergia a los mariscos, su sistema inmunológico identifica erróneamente una proteína específica de los mariscos como dañina, lo que desencadena la producción de anticuerpos contra la proteína de los mariscos (alérgeno). La próxima vez que entre en contacto con el alérgeno, su sistema inmunológico liberará histamina y otras sustancias químicas que causan síntomas de alergia.

Tipos de mariscos

Hay diferentes tipos de mariscos, cada uno de los cuales contiene proteínas diferentes:

• Krebstiere gehören Krabben, Hummer, Langusten, Garnelen und Garnelen.
• Mollusken gehören Tintenfisch, Schnecken, Muscheln, Austern und Jakobsmuscheln.

Algunas personas sólo son alérgicas a un tipo de marisco pero pueden comer otros. Otras personas con alergia a los mariscos deben evitar todos los mariscos.

Factores de riesgo

Usted corre un mayor riesgo de desarrollar alergia a los mariscos si hay alergias de cualquier tipo en su familia.

Aunque personas de todas las edades pueden desarrollar alergia a los mariscos, es más común en adultos. En los adultos, la alergia a los mariscos es más común en las mujeres. En los niños, la alergia a los mariscos es más común en los niños.

Complicaciones

En casos graves, una alergia a los mariscos puede provocar anafilaxia, una reacción alérgica peligrosa caracterizada por hinchazón de garganta (estrechamiento de las vías respiratorias), pulso rápido, shock y mareos o aturdimiento. La anafilaxia puede poner en peligro la vida.

Si tiene alergia a los mariscos, puede tener un mayor riesgo de sufrir anafilaxia si:

• Sie haben Asthma
• Sie haben allergische Reaktionen auf sehr kleine Mengen Schalentiere (extreme Empfindlichkeit)
• Sie haben eine Vorgeschichte von lebensmittelinduzierter Anaphylaxie

La anafilaxia se puede tratar con una inyección de emergencia de epinefrina (adrenalina). Si corre riesgo de sufrir una reacción alérgica grave a los mariscos, siempre debe llevar consigo epinefrina inyectable (EpiPen, Adrenaclick, otros).

prevención

Si tiene alergia a los mariscos, la única forma de evitar una reacción alérgica es evitar todos los mariscos y productos que contengan mariscos. Incluso cantidades mínimas de mariscos pueden provocar una reacción grave en algunas personas.

Evite los mariscos

• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Achten Sie beim Essen in Restaurants immer darauf, dass die Pfanne, das Öl oder die Utensilien, die für Schalentiere verwendet werden, nicht auch für die Zubereitung anderer Speisen verwendet werden, was zu einer Kreuzkontamination führt. Es kann notwendig sein, das Essen in Fischrestaurants zu vermeiden, wo ein hohes Risiko einer Kreuzkontamination besteht.

• Leer etiquetas.La contaminación cruzada puede ocurrir en tiendas donde se procesan o exhiben otros alimentos cerca de mariscos, así como durante la fabricación. Lea atentamente las etiquetas de los alimentos.

  Los mariscos rara vez son un ingrediente oculto, pero pueden incluirse en el caldo de pescado o en el saborizante de mariscos. Las empresas están obligadas a etiquetar cualquier producto que contenga mariscos u otros alimentos que comúnmente causan reacciones alérgicas, pero las reglas no se aplican a moluscos como almejas, ostras y vieiras.

• Bleib auf Abstand. Möglicherweise müssen Sie Orte, an denen Schalentiere zubereitet oder verarbeitet werden, vollständig meiden. Manche Menschen reagieren, nachdem sie Schalentiere berührt oder Dampf vom Kochen von Schalentieren eingeatmet haben.

Si tiene alergia a los mariscos, hable con su médico acerca de llevar epinefrina de emergencia. Considere usar una pulsera o collar de alerta médica que permita a otros saber que tiene una alergia alimentaria.

Una cosa de la que no debe preocuparse es si también es alérgico al yodo o a los medios de contraste para rayos X que se utilizan en algunas pruebas de imagen. Aunque los mariscos contienen pequeñas cantidades de yodo, la alergia a los mariscos no está relacionada con las reacciones que algunas personas tienen a los medios de contraste para rayos X o al yodo.

Fuentes:

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