Alergia la grâu

Alergia la grâu

privire de ansamblu

Alergia la grâu este o reacție alergică la alimentele care conțin grâu. Reacțiile alergice pot fi cauzate de consumul de grâu și, în unele cazuri, de inhalarea făinii de grâu.

Evitarea grâului este tratamentul principal pentru o alergie la grâu, dar nu este întotdeauna atât de ușor pe cât pare. Grâul se găsește în multe alimente, inclusiv în unele pe care nu le bănuiești, cum ar fi sosul de soia, înghețata și hot-dog-urile. Medicamentul poate fi necesar pentru a trata reacțiile alergice dacă mâncați accidental grâu.

Alergia la grâu este uneori confundată cu boala celiacă, dar aceste afecțiuni sunt diferite. O alergie la grâu apare atunci când corpul dumneavoastră produce anticorpi împotriva proteinelor găsite în grâu. În boala celiacă, o proteină specifică din grâu – glutenul – provoacă un alt tip de răspuns anormal al sistemului imunitar.

Simptome

Un copil sau un adult cu alergie la grâu este probabil să dezvolte semne și simptome în câteva minute până la ore după ce a mâncat ceva care conține grâu. Semnele și simptomele unei alergii la grâu includ:

• Schwellung, Juckreiz oder Reizung des Mundes oder Rachens
• Nesselsucht, juckender Ausschlag oder Schwellung der Haut
• Verstopfte Nase
• Kopfschmerzen
• Schwierigkeiten beim Atmen
• Krämpfe, Übelkeit oder Erbrechen
• Durchfall
• Anaphylaxie

Anafilaxia

La unii oameni, o alergie la grâu poate declanșa o reacție care pune viața în pericol numită anafilaxie. Pe lângă alte semne și simptome ale alergiei la grâu, anafilaxia poate provoca:

• Schwellung oder Engegefühl im Hals
• Schmerzen oder Engegefühl in der Brust
• Schwere Atembeschwerden
• Schluckbeschwerden
• Blasse, blaue Hautfarbe
• Schwindel oder Ohnmacht

Când să mergi la medic?

Dacă cineva prezintă semne de anafilaxie, sunați la 911 sau la numărul local de urgență. Anafilaxia este o urgență medicală care necesită tratament imediat.

Dacă bănuiți că dumneavoastră sau copilul dumneavoastră sunteți alergic la grâu sau la orice alt aliment, consultați-vă medicul.

Cauze

Dacă aveți o alergie la grâu, expunerea la o proteină din grâu stimulează sistemul imunitar pentru o reacție alergică. Puteți dezvolta o alergie la oricare dintre cele patru clase de proteine ​​din grâu - albumină, globulină, gliadină și gluten.

Surse de proteine ​​din grau

Unele surse de proteine ​​din grâu sunt evidente, cum ar fi pâinea, dar toate proteinele din grâu - și în special glutenul - se găsesc în multe alimente convenabile și chiar în unele produse cosmetice, produse de baie și aluat. Alimentele care pot conține proteine ​​din grâu includ:

• Brot und Semmelbrösel
• Kuchen, Muffins und Kekse
• Frühstücksflocken
• Pasta
• Couscous
• Farina
• Grieß
• Dinkel
• Cracker
• Hydrolysiertes pflanzliches Protein
• Sojasauce
• Fleischprodukte wie Hot Dogs
• Milchprodukte wie Eis
• Natürliche Aromen
• Gelatinierte Stärke
• Modifizierte Speisestärke
• Pflanzlicher Gummi

Dacă ai o alergie la grâu, este posibil să fii și alergic la orz, ovăz și secară. Cu toate acestea, cu excepția cazului în care sunteți alergic la alte cereale decât grâul, dieta recomandată fără grâu este mai puțin restrictivă decât o dietă fără gluten.

Anafilaxia indusă de exerciții fizice dependentă de grâu

Unii oameni cu alergie la grâu dezvoltă simptome doar dacă fac exerciții fizice în câteva ore de la consumul de grâu. Modificările din organism cauzate de exerciții fizice fie declanșează o reacție alergică, fie înrăutățesc răspunsul sistemului imunitar la o proteină din grâu. Această afecțiune duce de obicei la anafilaxie care pune viața în pericol.

Factori de risc

Anumiți factori vă pot expune un risc mai mare de a dezvolta o alergie la grâu:

• Familiengeschichte. Sie haben ein erhöhtes Risiko für eine Allergie gegen Weizen oder andere Lebensmittel, wenn Ihre Eltern Lebensmittelallergien oder andere Allergien wie Asthma haben.
• Das Alter. Eine Weizenallergie tritt am häufigsten bei Babys und Kleinkindern auf, deren Immun- und Verdauungssystem noch nicht ausgereift sind. Die meisten Kinder wachsen mit 16 aus der Weizenallergie heraus, aber Erwachsene können sie entwickeln, oft als Kreuzempfindlichkeit gegen Gräserpollen.

Surse:

1. Cianferoni A. Weizenallergie: Diagnose und Behandlung. Zeitschrift für Asthma und Allergie. 2016;9:13.
2. Weizenallergie. Leben mit Nahrungsmittelallergien: Weizenallergie. Kinder mit Lebensmittelallergien. https://www.kidswithfoodallergies.org/wheat-allergy.aspx. Abgerufen am 15. März 2020.
3. Weizenallergie. Amerikanisches College für Allergie, Asthma und Immunologie. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/wheat-gluten-allergy. Abgerufen am 3. April 2018.
4. Burks AW, et al. Anaphylaxie. In: Middletons Allergie: Prinzipien und Praxis. 9. Aufl. Elsevier; 2020. https://www.clinicalkey.com. Abgerufen am 21. März 2020.
5. Jarvinen-Seppo KM. Getreideallergie: Allergene und Getreideklassifizierung. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
6. Burks W. Diagnostische Bewertung von Nahrungsmittelallergien. https://www.uptodate.com/contents/search. Abgerufen am 1. April 2018.
7. Fragen Sie MayoExpert. Lebensmittelallergie. Mayo-Klinik; 2020.
8. Anaphylaxie: Eine schwere allergische Reaktion. Asthma and Allergy Foundation of America. https://www.aafa.org/anaphylaxis-severe-allergic-reaction/. Abgerufen am 15. März 2020.
9. Fragen Sie MayoExpert. Allergie-Immuntherapie. Mayo-Klinik; 2019.