小麦过敏

小麦过敏

概述

小麦过敏是对含有小麦的食物的过敏反应。 吃小麦，在某些情况下，吸入小麦粉可能会引起过敏反应。

避免食用小麦是小麦过敏的主要治疗方法，但这并不总是像听起来那么容易。 许多食物中都含有小麦，包括一些您可能不会怀疑的食物，如酱油、冰淇淋和热狗。 如果您不小心吃了小麦，可能需要药物来治疗过敏反应。

小麦过敏有时会与乳糜泻混淆，但这些情况是不同的。 当您的身体产生针对小麦中蛋白质的抗体时，就会发生小麦过敏。 在乳糜泻中，小麦中的一种特定蛋白质——麸质——会引起不同类型的异常免疫系统反应。

症状

患有小麦过敏的儿童或成人可能会在食用含有小麦的食物后几分钟到几小时内出现体征和症状。 小麦过敏的体征和症状包括：

• Schwellung, Juckreiz oder Reizung des Mundes oder Rachens
• Nesselsucht, juckender Ausschlag oder Schwellung der Haut
• Verstopfte Nase
• Kopfschmerzen
• Schwierigkeiten beim Atmen
• Krämpfe, Übelkeit oder Erbrechen
• Durchfall
• Anaphylaxie

过敏反应

对于某些人来说，小麦过敏可能会引发危及生命的反应，称为过敏反应。 除了小麦过敏的其他体征和症状外，过敏反应还可能导致：

• Schwellung oder Engegefühl im Hals
• Schmerzen oder Engegefühl in der Brust
• Schwere Atembeschwerden
• Schluckbeschwerden
• Blasse, blaue Hautfarbe
• Schwindel oder Ohnmacht

什么时候去看医生？

如果有人出现过敏反应迹象，请拨打 911 或当地紧急电话号码。 过敏反应是一种需要立即治疗的医疗紧急情况。

如果您怀疑您或您的孩子对小麦或任何其他食物过敏，请去看医生。

原因

如果您对小麦过敏，接触小麦蛋白会使您的免疫系统发生过敏反应。 您可能会对四类小麦蛋白（白蛋白、球蛋白、麦醇溶蛋白和麸质）中的任何一种产生过敏。

小麦蛋白的来源

小麦蛋白的一些来源是显而易见的，例如面包，但所有小麦蛋白，尤其是麸质，都存在于许多方便食品，甚至一些化妆品、沐浴产品和橡皮泥中。 可能含有小麦蛋白的食物包括：

• Brot und Semmelbrösel
• Kuchen, Muffins und Kekse
• Frühstücksflocken
• Pasta
• Couscous
• Farina
• Grieß
• Dinkel
• Cracker
• Hydrolysiertes pflanzliches Protein
• Sojasauce
• Fleischprodukte wie Hot Dogs
• Milchprodukte wie Eis
• Natürliche Aromen
• Gelatinierte Stärke
• Modifizierte Speisestärke
• Pflanzlicher Gummi

如果您对小麦过敏，您也可能对大麦、燕麦和黑麦过敏。 然而，除非您对小麦以外的谷物过敏，否则推荐的无小麦饮食比无麸质饮食限制更少。

小麦依赖性运动引起的过敏反应

有些小麦过敏的人只有在吃小麦后几个小时内运动时才会出现症状。 运动引起的身体变化要么引发过敏反应，要么恶化免疫系统对小麦蛋白的反应。 这种情况通常会导致危及生命的过敏反应。

危险因素

某些因素可能会使您面临更高的小麦过敏风险：

• Familiengeschichte. Sie haben ein erhöhtes Risiko für eine Allergie gegen Weizen oder andere Lebensmittel, wenn Ihre Eltern Lebensmittelallergien oder andere Allergien wie Asthma haben.
• Das Alter. Eine Weizenallergie tritt am häufigsten bei Babys und Kleinkindern auf, deren Immun- und Verdauungssystem noch nicht ausgereift sind. Die meisten Kinder wachsen mit 16 aus der Weizenallergie heraus, aber Erwachsene können sie entwickeln, oft als Kreuzempfindlichkeit gegen Gräserpollen.

资料来源：

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