早上喝咖啡可以降低健康风险，但全天喝咖啡并不能降低健康风险

早上喝咖啡可以降低健康风险，但全天喝咖啡并不能降低健康风险

在一天中的正确时间喝咖啡可能是长寿、健康生活的关键 - 了解早晨的咖啡如何保护您的心脏并延长寿命！

在最近发表的一项研究中欧洲心脏杂志美国的研究人员研究了喝咖啡（特别是喝咖啡的时间）与死亡率（一般死亡率或特定原因死亡率）之间的关联。他们对国家健康和营养检查调查 (NHANES) 以及女性和男性生活方式验证研究 (WLVS 和 MLVS) 的 42,000 多名美国成年人进行了分析，发现了两个不同的群体：早上喝咖啡的人（早晨型）和全天喝咖啡的人（全天型）。

研究结果显示，早晨型人群的心血管疾病（CVD）和全因死亡率显着低于不喝咖啡或全天人群的参与者，这表明早上适量饮用咖啡有助于降低死亡风险并延长美国人口的预期寿命。然而，该研究强调，这是一项观察发现，因果关系无法得到证实。

背景

用烘焙咖啡豆冲泡的咖啡是全世界最受欢迎的饮料之一。几项前瞻性研究探讨了饮用咖啡对健康的影响。结果表明，适量喝咖啡可以降低 2 型糖尿病 (T2D)、心血管疾病 (CVD) 和全因死亡率的风险。这些好处促使美国 (US) 膳食指南（2015-2020）将适量饮用咖啡纳入其健康膳食产品建议中。

昼夜节律紊乱与健康：一天中晚些时候喝咖啡会扰乱昼夜节律并降低褪黑激素水平（这对心血管健康至关重要）并减少氧化应激。

不幸的是，据报道咖啡因（咖啡豆中发现的一种兴奋剂，在较小程度上也存在于茶中）会让人上瘾，这促使人们研究过量饮用咖啡（> 3 杯/天）的影响。然而，咖啡耐受性和咖啡摄入量因多种因素而异，包括遗传、行为（例如吸烟）和添加剂（例如甜味剂），这使得这些研究的结果令人困惑，其中大多数研究的样本量有限。

最近的研究越来越强调昼夜节律在调节人类新陈代谢和健康结果中的重要性。研究表明，食物摄入时间可以显着影响其对健康的影响。尽管咖啡由于其刺激作用而经常被用来保持清醒和防止困倦，但在一天中不同时间饮用咖啡的影响在很大程度上仍未被探索。

关于该研究

本研究使用聚类分析来确定美国大量人口 (n = 42,188) 的咖啡消费模式，然后检查这些模式与死亡风险之间的关联。研究参与者来自国家健康和营养检查调查（NHANES；n = 40,725），还有一个额外的样本队列——女性和男性生活方式验证研究（WLVS 和 MLVS；n = 1,463）——用于外部验证。患有心血管疾病的参与者、孕妇或基线时患有癌症的参与者被排除在分析之外。

研究数据是通过 24 小时饮食回忆调查问卷收集的，其中包括前一个午夜到午夜期间消耗的饮料和食物的时间、数量和类型。此外，在基线和 9.8 年的随访期间进行了现场体检。

统计分析包括广义线性模型（用于协方差估计）和卡方模型 (χ2)，用于比较感兴趣的变量。使用聚类分析（混合方法）来确定咖啡消费模式。为了提高结果的可靠性，研究人员还考虑了许多混杂变量，例如吸烟状况、睡眠模式、饮食质量和身体活动。然后计算风险比（HR；Cox 比例风险模型），以评估已识别的集群与其各自的全因和特定原因死亡率之间的关联。

研究结果

不含咖啡因的咖啡的作用：该研究对含咖啡因和不含咖啡因的咖啡进行了分析，发现早晨饮用咖啡对健康有类似的好处，这表明咖啡因可能具有除咖啡因之外的抗炎作用。

聚类分析确定了两种不同的咖啡消费时间模式：早上（36% 的参与者；凌晨 4 点至 11:59）和全天（16%；早上、下午和晚上）。令人惊讶的是，早上喝咖啡的人比全天喝咖啡的人（全天主要喝咖啡）消耗更多的茶和含咖啡因的苏打水。

Cox 比例风险模型显示，与不喝咖啡的消费者相比，早晨喝咖啡可降低全因死亡率（HR = 0.84）和 CVD 特异性死亡率（HR = 0.69）。相比之下，全天喝咖啡与不喝咖啡在统计上没有什么区别。重要的是，全天喝咖啡的咖啡饮用者在死亡风险方面既没有表现出损害，也没有表现出好处。即使在调整了混杂变量（性别、年龄、睡眠模式、吸烟状况等）后，这些结果仍然保持一致。

值得注意的是，早晨参与者的每日咖啡摄入量与死亡率结果之间存在正相关关系——与较低的咖啡摄入量（每天 1 杯）相比，较高的咖啡摄入量（> 3 杯/天）可以改善死亡率结果——风险比从后者的 0.85 提高到前者的 0.79。同样，对于全天喝咖啡的人来说，咖啡消耗量并没有改善死亡率。

结论

本研究首次探讨了不同时间饮用咖啡对美国大量人口的全因和特定原因 (CVD) 死亡率的影响。研究结果确定了两种主要类型的咖啡饮用者——1.早晨型和2.全天型。结果表明，饮用咖啡的时间可能对其健康影响起着至关重要的作用，这可能是由于它与昼夜节律和抗炎机制的相互作用。研究强调，将咖啡摄入量限制在早上（凌晨 4 点至上午 11 点 59 分）可以显着降低全因死亡率和 CVD 特异性死亡率。相比之下，全天喝咖啡的咖啡消费者却没有表现出这样的健康益处。这些结果强调需要进一步研究来探索致病因素并在不同人群中确认结果。

“我们的结果强调了考虑饮用时间对于咖啡消耗量与健康结果之间关系的重要性。”

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