天然肥胖斗士：咖啡、茶和可可如何对抗体重增加

天然肥胖斗士：咖啡、茶和可可如何对抗体重增加

发表在期刊上的评论文章食品科学研究现状描述了咖啡、茶和可可中生物活性化合物对抗肥胖的功效。

背景

由于其患病率逐渐增加，肥胖已成为全球主要的公共卫生问题。 肥胖的特征是由于脂肪代谢改变而导致体内脂肪过度积累。 这种情况可能会增加各种健康并发症的风险，包括心血管疾病、糖尿病、血脂异常、高血压、动脉粥样硬化和炎症代谢疾病。

用于治疗肥胖症的药物，包括线粒体解偶联剂、拟交感神经药、血清素激动剂、脂肪酶抑制剂、大麻素受体拮抗剂和胃肠肽，通常不能提供最佳益处，并且与许多有害副作用相关。

咖啡、茶和可可是最常用的具有潜在抗肥胖作用的草药饮料。 多项研究强调了这些饮料中所含生物活性化合物在预防肥胖方面的有效性。

在这篇综述文章中，作者全面分析了 183 项研究，这些研究检验了咖啡、茶和可可在肥胖治疗中的作用和作用方式。

咖啡、茶和可可治疗肥胖症

脂肪细胞是脂肪组织中的主要细胞类型，负责储存体内脂肪并调节新陈代谢。 白色脂肪细胞储存和动员甘油三酯，并分泌各种脂质和蛋白质因子来控制能量平衡。

过度的脂肪生成和白色脂肪细胞肥大与肥胖的发生有关。 相比之下，棕色和米色脂肪细胞的重新激活可提供代谢健康益处并预防肥胖。

因此，有效的肥胖治疗策略应侧重于抑制白色脂肪细胞的脂肪生成，促进棕色和米色脂肪细胞的发育和脂质分解代谢（脂解）。

咖啡、茶、可可等功能性食品中含有的生物活性化合物可以抑制白色脂肪的形成，促进棕色脂肪的形成和脂肪分解，从而预防肥胖。 虽然这三种饮料中都含有一些化合物，包括咖啡因和绿原酸 (CGA)，但有些化合物是每种饮料所特有的。 其中一些特定化合物包括咖啡中的葫芦巴碱和咖啡醇、茶中的茶黄素和茶红素、以及可可中的可可碱和槲皮素。

咖啡治疗肥胖症

生咖啡和烘焙咖啡中的主要抗肥胖活性成分包括咖啡因、CGA、葫芦巴碱、二萜类化合物、咖啡醇和咖啡醇。

咖啡因

现有证据表明咖啡因可以提高新陈代谢率并促进脂肪组织的分解，从而导致体重减轻。 咖啡因还可能在次最大运动期间增加脂肪氧化。

研究咖啡因的作用方式表明，它会影响 AKT/GSK3β 信号通路并抑制脂肪细胞分化过程中脂肪形成蛋白的表达。 还有证据表明，咖啡因通过上调解偶联蛋白来促进产热，通过增加儿茶酚胺分泌来增加脂肪分解，抑制脂肪生成，抑制食欲，并减少炎症反应。

关于咖啡因对健康有益的现有证据表明，这种生物活性化合物可以预防肥胖、非酒精性脂肪肝和肝脂肪变性。 研究发现咖啡因和表没食子儿茶素-3-没食子酸酯 (EGCG) 可以协同预防肥胖。

绿原酸

研究 CGA 的作用原理发现，这种化合物可以改善高脂肪饮食小鼠的体重、脂肪代谢和与肥胖相关的激素水平。 CGA可以通过调节肝脏中与脂肪代谢相关的酶的活性来抑制脂肪堆积。 CGA可以通过激活AMPK来促进棕色脂肪生成。

CGA 和咖啡因通过 AMPK 和 PPARα/γ 介导的途径协同促进棕色脂肪生成。 研究还发现 CGA 可以通过调节肠道微生物群的组成来预防肥胖。

葫芦巴碱

研究发现葫芦巴碱可通过降低脂质水平、增加胰岛素敏感性指数和胰岛素含量、上调抗氧化酶活性和减少脂质过氧化来预防肥胖。

机制研究表明葫芦巴碱通过刺激 p38 MAPK/ATF-2 信号通路促进棕色脂肪生成。 该化合物还被发现可以防止白色脂肪细胞分化和白色脂肪细胞过度肥大。

咖啡醇和咖啡豆

咖啡醇被发现通过增加脂肪氧化和能量消耗而具有抗肥胖作用。 关于 kahweol，有证据表明该化合物通过激活 AMPK 信号通路来抑制脂肪生成。

Decaffarrolide B 是咖啡醇的氧化产物，已被证明比咖啡醇或咖啡醇具有更强的抗脂肪生成作用。

茶可治疗肥胖

茶叶中具有抗肥胖作用的化合物包括儿茶素、L-茶氨酸、茶黄素、茶红素和茶褐素。

研究发现，茶提取物可以通过增加棕色脂肪生成、抑制白色脂肪生成、增加能量消耗和抑制脂质合成来预防肥胖。

机制研究表明，茶 EGCG 通过诱导脂肪细胞的细胞周期停滞来防止脂肪生成。 研究发现，EGCG 可以抑制胰腺脂肪酶、唾液 α-淀粉酶和淀粉消化，从而减少与肥胖相关的代谢因素。

EGCG 的其他抗肥胖作用包括增加粪便中游离脂肪酸的排泄、抑制脂肪生成相关酶以及调节肠道微生物群组成。

另一种茶源化合物茶黄素被发现可以通过激活 SIRT6/AMPK/SREBP-1/FAS 信号通路来改善糖脂代谢和肥胖。 进一步的证据表明，该化合物可能通过激活 AMPK 来防止肝脏脂质积累。

其他茶衍生化合物，包括茶红素和茶褐碱，被发现通过增加脂肪生成、改善血脂和减少促炎细胞因子而具有抗肥胖作用。

可可在肥胖管理中的作用

可可多酚，包括黄烷醇（表儿茶素、儿茶素和原花青素）、黄酮醇（槲皮素）、花青素、酚酸和芪，已知具有抗肥胖作用。

人们发现可可多酚通过增加能量消耗和产热、改善血脂、减少氧化应激和炎症而具有抗肥胖作用。

动物研究结果表明，可可提取物可以降低血液胆固醇水平，调节葡萄糖代谢并抑制内脏肥胖。 过氧化物酶体增殖物激活受体（PPAR）、肝脏X受体、脂联素基因和解偶联蛋白是可可多酚治疗肥胖的主要靶点。

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