Η μελέτη δείχνει ότι οι δίαιτες χαμηλού και υψηλού GI αυξάνουν την απόδοση αντοχής σε σύγκριση με τις δίαιτες με χαμηλούς υδατάνθρακες

Η μελέτη δείχνει ότι οι δίαιτες χαμηλού και υψηλού GI αυξάνουν την απόδοση αντοχής σε σύγκριση με τις δίαιτες με χαμηλούς υδατάνθρακες

Ένα πρόσφατοΑθλητιατρική – ΑνοιχτήΗ μελέτη διεξήγαγε μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή για να αξιολογήσει πώς η ποικίλη πρόσληψη υδατανθράκων και ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) επηρεάζουν την απόδοση των προγραμμάτων προπόνησης αντοχής στους άνδρες.

φόντο

Οι υδατάνθρακες είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της απόδοσης κατά τη διάρκεια μακρών προπονήσεων αντοχής. Η βέλτιστη μεταβολική ευελιξία σε συνδυασμό με πλήρη αποθέματα γλυκογόνου είναι βασικές προϋποθέσεις για υψηλή απόδοση αντοχής.

Οι απαιτήσεις σε μυϊκή ενέργεια αυξάνονται δραματικά κατά τη μετάβαση από την ανάπαυση στην άσκηση. Σε αυτό το σημείο, λίπη ή υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τριφωσφορικής αδενοσίνης (ATP). Καθώς η ένταση της προπόνησης αυξάνεται, οι υδατάνθρακες γίνονται η πιο σημαντική πηγή ενέργειας, αντικαθιστώντας το λίπος.

Μια μακροχρόνια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (LCHF) αυξάνει τη μέγιστη οξείδωση του λίπους σε ηρεμία και κατά τη διάρκεια υπομέγιστης άσκησης. Η δίαιτα LCHF έχει προηγουμένως αποδειχθεί ότι βελτιώνει τον αναπνευστικό λόγο ανταλλαγής (RER), αλλά όχι τον χρόνο μέχρι την εξάντληση (TTE), ακόμη και όταν τα αποθέματα γλυκογόνου αναπληρώθηκαν λίγο πριν από την έναρξη του ανταγωνισμού.

Επομένως, η απόδοση υψηλής έντασης είναι περιορισμένη λόγω των μειωμένων αποθεμάτων γλυκογόνου και του εξασθενημένου μεταβολισμού των υδατανθράκων. Ως εκ τούτου, η δίαιτα LCHF μπορεί να βλάψει τη σωματική απόδοση μειώνοντας την ικανότητα άσκησης, την οικονομία άσκησης και την άνεση κατά τη διάρκεια άσκησης υψηλότερης έντασης, καθώς και αυξάνοντας τον κίνδυνο κόπωσης, κακής συγκέντρωσης και γαστρεντερικών επιδράσεων.

Μια δίαιτα χαμηλού GI και υψηλή σε υδατάνθρακες έχει τη δυνατότητα να ξεπεράσει τους περιορισμούς που συχνά συνδέονται με τη δίαιτα LCHF. Πράγματι, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι αυτός ο τύπος δίαιτας μπορεί να οδηγήσει σε βελτιωμένη μεταβολική ευελιξία και, ως αποτέλεσμα, ανώτερες βελτιώσεις στην απόδοση κατά τη διάρκεια ενός τεστ σταδιακής ποδηλασίας. Ωστόσο, λίγες μακροχρόνιες μελέτες έχουν διεξαχθεί που εξετάζουν τα αποτελέσματα μιας δίαιτας χαμηλού GI σε σύγκριση με μια δίαιτα LCHF στα αποτελέσματα απόδοσης και στη μεταβολική ευελιξία.

Σχετικά με τη μελέτη

Ο στόχος της παρούσας μελέτης παρέμβασης διάρκειας 10 εβδομάδων ήταν να αξιολογήσει και να συγκρίνει τα αποτελέσματα της δίαιτας LCHF, μιας δίαιτας υψηλής GI (HIGH-GI) και μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες με χαμηλό GI (LOW-GI) στις μεταβολικές παραμέτρους, την οικονομία τρεξίματος (RE), τη μέγιστη ταχύτητα τρεξίματος (PRS) και τη μέγιστη κατανάλωση οξυγόνου. Αυτές οι παράμετροι αξιολογήθηκαν με μέτρηση των αποθεμάτων μυϊκής ενέργειας, απόδοσης χρονομέτρησης πέντε χιλιομέτρων (TT) και διαβαθμισμένης δοκιμασίας άσκησης.

Η ελεγχόμενη υπόθεση ήταν ότι η δίαιτα LOW-GI μπορεί να επηρεάσει την οξείδωση του λίπους χωρίς να περιορίζει την οξείδωση των υδατανθράκων σε παρόμοιο βαθμό με τη δίαιτα LCHF. Επιπλέον, υποτέθηκε ότι οι ομάδες χαμηλού GI και υψηλού GI θα παρουσίαζαν παρόμοιες βελτιώσεις στο TT και το PRS. Τα αποθέματα μυϊκού γλυκογόνου αναμενόταν να μειωθούν στη δίαιτα LCHF, ενώ δεν αναμενόταν σημαντική διαφορά στις ομάδες ΥΨΗΛΟΥ και ΧΑΜΗΛΟΥ ΓΔ.

Αποτελέσματα μελέτης

Η δίαιτα LOW-GI είχε ως αποτέλεσμα μειωμένη πρόσληψη ενέργειας, μειωμένες συγκεντρώσεις γαλακτικού στο αίμα κατά τη διάρκεια της άσκησης, υψηλότερες βαθμολογίες σε τεστ άσκησης, διατήρηση αποθεμάτων γλυκογόνου και βελτιωμένη απόδοση ΤΤ.

Η δίαιτα LCHF αύξησε επίσης την οξείδωση του λίπους στη δοκιμασία βήματος. Ωστόσο, λόγω της ανεπαρκούς παροχής υδατανθράκων, η δίαιτα LCHF άλλαξε την οξείδωση των υδατανθράκων, την ανάκτηση του μυϊκού γλυκογόνου και τις προσαρμογές της προπόνησης σε υψηλότερες εντάσεις.

ΥΨΗΛΟΣ ΓΔ βελτίωσε την απόδοση σε υψηλές εντάσεις και αύξησε την περιεκτικότητα σε μυϊκό γλυκογόνο. Ωστόσο, μετά από 10 εβδομάδες, η οξείδωση του λίπους ήταν μειωμένη.

Είναι σημαντικό, παρά τα πολλά υποσχόμενα αποτελέσματά της στην οξείδωση του λίπους και στη σύνθεση του σώματος, η δίαιτα LCHF θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά τη μακροπρόθεσμη κατάσταση της υγείας. Η χαμηλότερη πρόσληψη βασικών μακροθρεπτικών συστατικών και η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά θα μπορούσαν να συμβάλουν σε αυτές τις δυσμενείς επιπτώσεις. Επομένως, αυτό το είδος δίαιτας θα πρέπει να συνιστάται με την κατάλληλη προσοχή.

Οι συγκεντρώσεις γαλακτικού πλάσματος μειώθηκαν στην ομάδα χαμηλού GI, ενώ ο μεταβολισμός των υδατανθράκων παρέμεινε αμετάβλητος σε υψηλότερες εντάσεις. Αυτοί οι δύο παράγοντες, μαζί με τη διευκόλυνση της χρήσης του λίπους, οδήγησαν σε βελτιωμένη μεταβολική ευελιξία.

Στην ομάδα ΥΨΗΛΟΥ ΓΔ, τα επίπεδα μυϊκού γλυκογόνου αυξήθηκαν σημαντικά. Ωστόσο, οι αλλαγές στο μεταβολισμό σε διαφορετικές εντάσεις άσκησης θα μπορούσαν να επηρεάσουν την ικανότητα μετάβασης από την οξείδωση υδατανθράκων σε λίπος.

Συνολικά, τα αποτελέσματα της μελέτης παρέχουν στοιχεία ότι η δίαιτα χαμηλού GI μπορεί να οδηγήσει σε ευεργετικές αλλαγές στην οξείδωση του υποστρώματος κατά τη διάρκεια μεγαλύτερων περιόδων άσκησης και να βελτιώσει την απόδοση αντοχής σε σύγκριση με τη δίαιτα LCHF ή HIGH-GI.

Περιορισμοί Σπουδών

Η διατροφική παρακολούθηση πραγματοποιήθηκε μέσω αυτοαναφερόμενων 24ωρων ανακλήσεων, οι οποίες θα μπορούσαν να έχουν εισαγάγει την ανάκληση, την αναφορά και την προκατάληψη της εκπαίδευσης. Ωστόσο, αυτές οι κλήσεις γίνονταν δύο φορές την εβδομάδα, γεγονός που θα μείωνε την πιθανότητα τυχαίων σφαλμάτων. Επιπλέον, χρησιμοποιήθηκε ένα πρόσθετο ερωτηματολόγιο συχνότητας τροφίμων για την ελαχιστοποίηση των σφαλμάτων και την αξιολόγηση της διατροφικής κατάστασης πριν από τη μελέτη.

Δεν βρέθηκαν διαφορές μεταξύ των διατροφών κατά τη διάρκεια του ΤΤ, κάτι που θα μπορούσε να οφείλεται στο γεγονός ότι το τρέξιμο χρησιμοποιεί περισσότερη μυϊκή μάζα από το ποδήλατο. Επιπλέον, δεν στερείται γλυκογόνο από το γαστροκνήμιο και λιγότερο γλυκογόνο διασπάται στους μύες των ποδιών.

Απαιτούνται μελλοντικές μελέτες για την εξέταση διαφορετικών φύλων και τη χρήση διαφορετικών περιοδειών της πρόσληψης μακροθρεπτικών συστατικών για την καλύτερη κατανόηση των μηχανισμών που σχετίζονται με τα οφέλη αυτών των διαφορετικών δίαιτων. Μελέτες μεταβολομικής θα μπορούσαν επίσης να αποσαφηνίσουν τις συνεχείς προσαρμογές στο μεταβολισμό.

Πηγές: