Un estudio muestra que las dietas con IG alto y bajo aumentan el rendimiento de resistencia en comparación con las dietas bajas en carbohidratos

Un estudio muestra que las dietas con IG alto y bajo aumentan el rendimiento de resistencia en comparación con las dietas bajas en carbohidratos

uno recienteMedicina Deportiva – AbiertaEl estudio realizó un ensayo controlado aleatorio para evaluar cómo la variación de la ingesta de carbohidratos y el índice glucémico (IG) afectan el rendimiento de los programas de entrenamiento de resistencia en hombres.

fondo

Los carbohidratos son cruciales para mantener el rendimiento durante largas sesiones de entrenamiento de resistencia. Una flexibilidad metabólica óptima combinada con reservas de glucógeno llenas son requisitos previos esenciales para un rendimiento de alta resistencia.

Los requerimientos de energía muscular aumentan dramáticamente durante la transición del descanso al ejercicio. En este punto, se utilizan grasas o carbohidratos para producir trifosfato de adenosina (ATP). A medida que aumenta la intensidad del entrenamiento, los carbohidratos se convierten en la fuente de energía más importante, reemplazando a la grasa.

Una dieta a largo plazo, baja en carbohidratos y alta en grasas (LCHF, por sus siglas en inglés) aumenta la oxidación máxima de grasas en reposo y durante condiciones de ejercicio submáximo. Se ha demostrado anteriormente que la dieta baja en carbohidratos mejora el índice de intercambio respiratorio (RER), pero no el tiempo hasta el agotamiento (TTE), incluso cuando las reservas de glucógeno se reponían poco antes de que comenzara la competición.

Por lo tanto, el rendimiento de alta intensidad está limitado debido a la reducción de las reservas de glucógeno y al metabolismo atenuado de los carbohidratos. Por lo tanto, la dieta baja en carbohidratos puede afectar el rendimiento físico al reducir la capacidad de ejercicio, la economía del ejercicio y la comodidad durante el ejercicio de mayor intensidad, además de aumentar el riesgo de fatiga, falta de concentración y efectos gastrointestinales (GI).

Una dieta con un IG bajo y alta en carbohidratos tiene el potencial de superar las limitaciones que a menudo se asocian con la dieta baja en carbohidratos. De hecho, estudios recientes han demostrado que este tipo de dieta puede conducir a una mayor flexibilidad metabólica y, como resultado, mejoras superiores en el rendimiento durante una prueba de ciclismo incremental. Sin embargo, se han realizado pocos estudios a largo plazo que examinen los efectos de una dieta con IG bajo en comparación con una dieta baja en carbohidratos sobre los resultados de rendimiento y la flexibilidad metabólica.

Sobre el estudio

El objetivo del actual estudio de intervención de 10 semanas fue evaluar y comparar los efectos de la dieta LCHF, una dieta alta en carbohidratos con IG alto (HIGH-GI) y una dieta alta en carbohidratos y bajo IG (LOW-IG) sobre los parámetros metabólicos, la economía de carrera (RE), la velocidad máxima de carrera (PRS) y el consumo máximo de oxígeno. Estos parámetros se evaluaron midiendo las reservas de energía muscular, un rendimiento en una contrarreloj (TT) de cinco kilómetros y una prueba de ejercicio gradual.

La hipótesis comprobable fue que la dieta con IG bajo puede influir en la oxidación de grasas sin restringir la oxidación de carbohidratos en un grado similar a la dieta baja en carbohidratos. Además, se planteó la hipótesis de que los grupos de IG bajo y alto experimentarían mejoras similares en TT y PRS. Se esperaba que las reservas de glucógeno muscular disminuyeran con la dieta baja en carbohidratos, mientras que no se esperaban diferencias significativas en los grupos de IG ALTO y IG BAJO.

Resultados del estudio

La dieta con IG BAJO resultó en una disminución de la ingesta de energía, una disminución de las concentraciones de lactato en sangre durante el ejercicio, puntuaciones más altas en las pruebas de ejercicio, mantenimiento de las reservas de glucógeno y un mejor rendimiento en TT.

La dieta baja en carbohidratos también aumentó la oxidación de grasas en la prueba de pasos. Sin embargo, debido al suministro insuficiente de carbohidratos, la dieta baja en carbohidratos alteró la oxidación de carbohidratos, la recuperación de glucógeno muscular y las adaptaciones al entrenamiento a intensidades más altas.

HIGH-GI mejoró el rendimiento a altas intensidades y aumentó el contenido de glucógeno muscular. Sin embargo, después de 10 semanas, la oxidación de grasas se vio afectada.

Es importante destacar que, a pesar de sus efectos prometedores sobre la oxidación de grasas y la composición corporal, la dieta baja en carbohidratos podría afectar negativamente el estado de salud a largo plazo. Una menor ingesta de macronutrientes esenciales y un alto contenido de grasas podrían contribuir a estos efectos adversos; Por tanto, este tipo de dieta debe recomendarse con la debida precaución.

Las concentraciones plasmáticas de lactato se redujeron en el grupo de IG bajo, mientras que el metabolismo de los carbohidratos permaneció sin cambios en intensidades más altas. Estos dos factores, además de facilitar la utilización de grasas, dieron como resultado una mayor flexibilidad metabólica.

En el grupo de IG ALTO, los niveles de glucógeno muscular aumentaron significativamente. Sin embargo, los cambios en el metabolismo a diferentes intensidades de ejercicio podrían afectar la capacidad de pasar de la oxidación de carbohidratos a la oxidación de grasas.

En general, los resultados del estudio proporcionan evidencia de que la dieta con IG bajo puede producir cambios beneficiosos en la oxidación del sustrato durante períodos más prolongados de ejercicio y mejorar el rendimiento de resistencia en comparación con la dieta LCHF o con IG ALTO.

Restricciones de estudio

El seguimiento de la dieta se realizó mediante recordatorios de 24 horas autoinformados, lo que podría haber introducido sesgos de recuerdo, notificación y entrenamiento. Sin embargo, estas llamadas se realizaron dos veces por semana, lo que debería reducir la posibilidad de errores aleatorios. Además, se utilizó un cuestionario adicional de frecuencia de alimentos para minimizar errores y evaluar el estado nutricional antes del estudio.

No se encontraron diferencias entre dietas durante la TT, lo que podría deberse a que correr utiliza más masa muscular que andar en bicicleta. Además, los gastrocnemios no pierden glucógeno y los músculos de las piernas descomponen menos glucógeno.

Se necesitan estudios futuros para considerar diferentes géneros y utilizar diferentes periodizaciones de la ingesta de macronutrientes para comprender mejor los mecanismos asociados con los beneficios de estas diferentes dietas. Los estudios de metabolómica también podrían dilucidar las adaptaciones en curso en el metabolismo.

Fuentes: