Štúdia ukazuje, že diéty s nízkym a vysokým GI zvyšujú vytrvalostný výkon v porovnaní s diétami s nízkym obsahom sacharidov

Štúdia ukazuje, že diéty s nízkym a vysokým GI zvyšujú vytrvalostný výkon v porovnaní s diétami s nízkym obsahom sacharidov

NedávnaŠportová medicína – otvorenéŠtúdia uskutočnila randomizovanú kontrolovanú štúdiu s cieľom vyhodnotiť, ako meniaci sa príjem sacharidov a glykemický index (GI) ovplyvňujú výkonnosť vytrvalostných tréningových programov u mužov.

pozadia

Sacharidy sú kľúčové pre udržanie výkonu počas dlhých vytrvalostných tréningov. Optimálna metabolická flexibilita spojená s plnými zásobami glykogénu sú základnými predpokladmi pre vysoký vytrvalostný výkon.

Požiadavky na svalovú energiu sa dramaticky zvyšujú počas prechodu z odpočinku do cvičenia. V tomto bode sa tuky alebo sacharidy používajú na výrobu adenozíntrifosfátu (ATP). S rastúcou intenzitou tréningu sa sacharidy stávajú najdôležitejším zdrojom energie, nahrádzajú tuky.

Dlhodobá diéta s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov (LCHF) zvyšuje maximálnu oxidáciu tukov v pokoji a počas submaximálnych cvičebných podmienok. Už predtým sa ukázalo, že LCHF diéta zlepšuje pomer výmeny dýchania (RER), ale nie čas do vyčerpania (TTE), aj keď sa zásoby glykogénu doplnili krátko pred začiatkom súťaže.

Preto je výkon pri vysokej intenzite obmedzený v dôsledku znížených zásob glykogénu a oslabeného metabolizmu sacharidov. Preto môže LCHF diéta zhoršiť fyzickú výkonnosť znížením kapacity cvičenia, hospodárnosti cvičenia a pohodlia počas cvičenia s vyššou intenzitou, ako aj zvýšením rizika únavy, slabej koncentrácie a gastrointestinálnych (GI) účinkov.

Diéta s nízkym GI a vysokým obsahom sacharidov má potenciál prekonať obmedzenia často spojené s diétou LCHF. V skutočnosti nedávne štúdie ukázali, že tento typ stravy môže viesť k zlepšeniu metabolickej flexibility a v dôsledku toho k vynikajúcemu zlepšeniu výkonu počas prírastkového cyklistického testu. Uskutočnilo sa však niekoľko dlhodobých štúdií, ktoré skúmali účinky diéty s nízkym GI v porovnaní s diétou LCHF na výsledky výkonnosti a metabolickú flexibilitu.

O štúdiu

Cieľom aktuálnej 10-týždňovej intervenčnej štúdie bolo zhodnotiť a porovnať účinky LCHF diéty, vysokosacharidovej diéty s vysokým GI (HIGH-GI) a vysokosacharidovej diéty s nízkym GI (LOW-GI) na metabolické parametre, ekonomiku behu (RE), maximálnu rýchlosť behu (PRS) a maximálnu spotrebu kyslíka. Tieto parametre boli hodnotené meraním svalových energetických zásob, päťkilometrovým výkonom v časovke (TT) a stupňovaným záťažovým testom.

Testovateľnou hypotézou bolo, že diéta s NÍZKYM GI môže ovplyvniť oxidáciu tukov bez obmedzenia oxidácie sacharidov v podobnom rozsahu ako diéta LCHF. Ďalej sa predpokladalo, že skupiny s nízkym GI a vysokým GI zaznamenajú podobné zlepšenia v TT a PRS. Očakávalo sa, že zásoby svalového glykogénu sa pri diéte LCHF znížia, zatiaľ čo v skupinách s VYSOKÝM GI a NÍZKYM GI sa neočakával žiadny významný rozdiel.

Výsledky štúdie

Diéta s NÍZKÝM GI viedla k zníženiu energetického príjmu, zníženiu koncentrácie laktátu v krvi počas cvičenia, vyššiemu hodnotenému skóre záťažových testov, udržaniu zásob glykogénu a zlepšeniu výkonu TT.

LCHF diéta tiež zvýšila oxidáciu tukov v krokovom teste. Avšak kvôli nedostatočnému prísunu sacharidov LCHF diéta zmenila oxidáciu sacharidov, obnovu svalového glykogénu a tréningové adaptácie pri vyšších intenzitách.

HIGH-GI zlepšil výkon pri vysokých intenzitách a zvýšil obsah svalového glykogénu. Po 10 týždňoch však došlo k narušeniu oxidácie tukov.

Dôležité je, že napriek sľubným účinkom na oxidáciu tukov a zloženie tela by LCHF diéta mohla negatívne ovplyvniť dlhodobý zdravotný stav. K týmto nepriaznivým účinkom by mohol prispieť nižší príjem základných makroživín a vysoký obsah tuku; Preto treba tento typ diéty odporúčať s náležitou opatrnosťou.

Plazmatické koncentrácie laktátu boli znížené v skupine s nízkym GI, zatiaľ čo metabolizmus uhľohydrátov zostal nezmenený pri vyšších intenzitách. Tieto dva faktory spolu s uľahčením využitia tukov viedli k zlepšeniu metabolickej flexibility.

V skupine s VYSOKÝM GI sa hladina svalového glykogénu výrazne zvýšila. Zmeny v metabolizme pri rôznych intenzitách cvičenia však môžu ovplyvniť schopnosť prejsť z oxidácie sacharidov na oxidáciu tukov.

Celkovo výsledky štúdie poskytujú dôkaz, že diéta s nízkym GI môže viesť k prospešným zmenám v oxidácii substrátu počas dlhších období cvičenia a zlepšiť vytrvalostný výkon v porovnaní s diétou LCHF alebo HIGH-GI.

Študijné obmedzenia

Sledovanie stravy sa uskutočňovalo prostredníctvom 24-hodinových odvolaní, ktoré si sami nahlásili, čo mohlo spôsobiť skreslenie odvolávania, hlásenia a tréningu. Tieto hovory sa však uskutočňovali dvakrát týždenne, čo by malo znížiť pravdepodobnosť náhodných chýb. Okrem toho sa pred štúdiou použil dodatočný dotazník o frekvencii jedla, aby sa minimalizovali chyby a zhodnotil stav výživy.

Medzi diétami počas TT neboli zistené žiadne rozdiely, čo mohlo byť spôsobené tým, že beh využíva viac svalovej hmoty ako bicyklovanie. Okrem toho sa z gastrocnemia neodoberá žiadny glykogén a vo svaloch nôh sa rozkladá menej glykogénu.

Budúce štúdie sú potrebné na zváženie rôznych pohlaví a použitie rôznych periodizácií príjmu makroživín na lepšie pochopenie mechanizmov spojených s výhodami týchto rôznych diét. Metabolomické štúdie by mohli tiež objasniť prebiehajúce adaptácie v metabolizme.

Zdroje: