Los alimentos ultraprocesados ​​aumentan el riesgo de ansiedad y depresión, muestra un estudio

Los alimentos ultraprocesados ​​aumentan el riesgo de ansiedad y depresión, muestra un estudio

Un gran estudio poblacional muestra que las dietas ricas en alimentos ultraprocesados ​​están relacionadas con una peor salud mental, lo que revela marcadores biológicos que ayudan a explicar el vínculo.

En un estudio publicado recientemente en la revistaNutrientesLos investigadores evaluaron las asociaciones de los alimentos ultraprocesados ​​(UPF) y las firmas metabólicas relacionadas con los trastornos mentales.

Los trastornos mentales, incluidas afecciones como la ansiedad, el trastorno por uso de sustancias (TUS) y la depresión, contribuyen de manera importante a las enfermedades globales y a la carga de la discapacidad global. A pesar de los avances terapéuticos de las últimas décadas, la prevalencia de los trastornos mentales se ha mantenido, lo que destaca la necesidad de estrategias de prevención complementarias dirigidas a factores de riesgo modificables.

Los hábitos dietéticos juegan un papel crucial en el desarrollo y progresión de los trastornos mentales. En particular, las dietas ricas en ácidos grasos omega-3, verduras y frutas se asocian con un riesgo reducido de trastornos mentales, mientras que las dietas occidentales y antiinflamatorias ricas en grasas saturadas y carbohidratos refinados aumentan el riesgo. Los UPF son alimentos producidos en masa que pasan por múltiples pasos de procesamiento y contienen solo contenidos limitados de todo el alimento.

La ingesta de UPF ha aumentado constantemente, impulsada por la globalización y urbanización de los sistemas alimentarios. A pesar de la evidencia sustancial que implica a las UPF en los trastornos de salud mental, los mecanismos subyacentes siguen sin estar claros. El perfil nutricional deficiente de los UPF, caracterizado por un mínimo de fibra, más calorías y un exceso de azúcares, sodio y grasas saturadas, se ha asociado con un mayor riesgo de diversas enfermedades crónicas.

Sobre el estudio

En el presente estudio, los investigadores examinaron las asociaciones de la ingesta de UPF y las firmas metabólicas relacionadas con los trastornos mentales. Se utilizaron datos del Biobanco del Reino Unido (UKB), una gran cohorte prospectiva de más de 500.000 participantes. La UKB recopiló amplia información sobre factores sociodemográficos, biológicos y estilos de vida. Los participantes fueron excluidos si les faltaban mediciones metabolómicas y datos dietéticos o si tenían diagnósticos previos de trastornos mentales.

Los datos de ingesta dietética se obtuvieron mediante una herramienta de evaluación dietética autoadministrada. Se realizó espectroscopia de resonancia magnética nuclear de alto rendimiento en muestras de plasma para cuantificar los perfiles metabólicos circulantes. Los resultados primarios fueron trastornos mentales totales, TUS, trastornos depresivos o trastornos de ansiedad. Los resultados secundarios incluyeron 19 síntomas psicológicos.

Estos síntomas específicos fueron infelicidad, sensación de falta de sentido, infelicidad con la salud, sentimientos de ansiedad, premonición, preocupación excesiva, irritabilidad, inquietud, relajación, cambios de apetito, anhedonia, preocupación incontrolada, sentimientos de depresión, fatiga, dificultad, concentración, sentimientos de inadecuación, cambios psicomotores, problemas de sueño y crianza cuidadosa.

Los posibles factores de confusión incluyeron edad, sexo, índice de masa corporal (IMC), índice de privación múltiple (IMD), enfermedades prevalentes, factores de estilo de vida saludable y relación cintura-cadera (WHR). Las características metabólicas asociadas con la ingesta de UPF se identificaron mediante un modelo de regresión elástica neta. Los modelos de regresión de riesgos proporcionales de Cox examinaron las asociaciones de la ingesta de UPF y las firmas metabólicas asociadas con los trastornos mentales.

El modelo base se ajustó por edad, sexo, IMC e IMD. El modelo multivariable se ajustó adicionalmente por factores de estilo de vida, enfermedades prevalentes y RCC. El modelo mutuamente ajustado incluyó tanto la ingesta de UPF como su firma metabólica asociada para analizar la independencia de sus asociaciones con los resultados de salud mental. Además, se utilizaron modelos de regresión logística para examinar asociaciones con síntomas psicológicos específicos.

Flujo de trabajo del estudio. Este estudio inscribió a un total de 30.059 participantes del biobanco del Reino Unido con una mediana de seguimiento de 12,6 años. (A) Diagrama de flujo del estudio: detalla la selección de participantes, los criterios de exclusión y la cohorte final. (b) Definición de ingesta de alimentos ultraprocesados ​​(UPF) y composición de la firma metabólica construida. (do) Se utilizaron modelos de regresión de riesgos proporcionales de Cox para evaluar las asociaciones de la ingesta de UPF y su firma metabólica con riesgos incidentes de trastorno mental general, trastornos depresivos, trastornos de ansiedad y trastornos por uso de sustancias con índices de riesgo (HRS) e intervalos de confianza del 95% (CIS). Se utilizaron modelos de regresión logística para evaluar las asociaciones de la ingesta de UPF y su firma metabólica con los riesgos de síntomas psicológicos específicos con odds ratios estimados (ORS) y 95% CIS. Los análisis de subgrupos se estratificaron por edad y sexo. (D) Se aplicaron análisis de mediación para examinar el efecto mediador de la firma metabólica relacionada con la UPF. SUD indica un trastorno por uso de sustancias.

Resultados

El estudio incluyó una media de 30.059 participantes de 56,5 años. Un total de 7.594 personas desarrollaron trastornos mentales durante un período de seguimiento medio de 12,6 años. De estos, 892, 865 y 1.300 sujetos desarrollaron trastornos de ansiedad, trastornos depresivos y TUS, respectivamente. Los sujetos con una mayor ingesta de UPF probablemente eran más jóvenes y tenían un IMC corporal más alto, un IMC más alto, niveles más altos de privación (estado socioeconómico más bajo según las puntuaciones del IMD) y estilos de vida poco saludables.

La regresión elástica neta identificó 91 metabolitos asociados con el consumo de UPF, que abarcan varias categorías bioquímicas que incluyen ácidos grasos, lipoproteínas (como las proporciones de colesterol HDL), metabolitos relacionados con la glucosa y aminoácidos (como la valina). Los participantes con una ingesta alta de UPF tenían un mayor riesgo de sufrir trastornos generales de salud mental, trastornos de ansiedad, trastornos depresivos y TUS que aquellos con una ingesta baja de UPF. De manera similar, una firma metabólica más alta del compuesto UPF se asoció con mayores riesgos de los cuatro resultados de salud mental. Los análisis de subgrupos sugieren que estas asociaciones pueden ser más fuertes en ciertos grupos. Por ejemplo, la asociación entre la firma metabólica y el TUS en mujeres y las asociaciones entre la ingesta de UPF y el TUS y la firma metabólica con la depresión y la ansiedad fueron más fuertes en los menores de 60 años.

El análisis de mediación mostró que la firma metabólica vinculada a UPF mediaba parcialmente las asociaciones entre el consumo de UPF y los trastornos psicológicos. Además, una mayor ingesta de UPF se asoció con un mayor riesgo de sufrir diversos síntomas simpáticos, como ideación suicida, ansiedad e infelicidad con la salud. Por el contrario, la firma metabólica vinculada a la UPF no mostró asociaciones significativas con los síntomas de salud mental en la población general, aunque los análisis de subgrupos revelaron asociaciones entre la firma y síntomas como la infelicidad con la salud y los sentimientos depresivos, particularmente en los menores de 60 años.

Asociaciones de la ingesta de alimentos ultraprocesados ​​y su firma metabólica con síntomas de salud mental y estratificadas por edad. Los síntomas incluyeron tres categorías, a saber, bienestar subjetivo (3 ítems), PHQ-9 (9 ítems) y GAD-7 (7 ítems). Se utilizaron modelos de regresión logística para evaluar las asociaciones de la ingesta de UPF (alimentos ultraprocesados) y su firma metabólica con los riesgos de síntomas psicológicos específicos. (A) Para ingesta UPF. (b) Para firma metabólica. Los resultados se presentaron con odds ratios (ORS) por incremento del 10% para la ingesta de UPF y ORS por incremento de DE para la firma metabólica. Los colores indican niveles de significancia después de la corrección de la tasa de descubrimiento falso (azul significativo y gris no significativo).

Conclusiones

En general, la ingesta de UPF se asoció significativamente con mayores riesgos de trastornos generales de salud mental, trastornos de ansiedad, TUS y trastornos depresivos. La firma metabólica relacionada con la UPF también se asoció de forma independiente con un mayor riesgo de estos trastornos mentales. También medió parcialmente en la asociación entre el consumo de UPF y los resultados psiquiátricos. Los investigadores notaron limitaciones que incluyen la población del estudio, predominantemente residentes blancos en el Reino Unido, la dependencia de datos autoinformados, la naturaleza transversal de la medición de metabolitos y el potencial de confusión residual, lo que significa que los resultados deben interpretarse con precaución. Por lo tanto, los resultados sugieren que mejorar la calidad de la dieta y reducir el consumo de UPF puede ayudar a mantener el bienestar mental.

Fuentes: