Kas suhkruasendajad tõesti aitavad? Uued uuringud näitavad nende mõju ainevahetusele ja soolestiku tervisele

Kas suhkruasendajad tõesti aitavad? Uued uuringud näitavad nende mõju ainevahetusele ja soolestiku tervisele

Teadlased kaaluvad suhkruasendajaid – kas madala kalorsusega magusained (LNCS) võivad tõesti toetada kaalulangust ja veresuhkru kontrolli all hoidmist või on neil varjatud metaboolsed mõjud?

Pakendi esikülje sildid üle maailma. Kordustrükk UNC-Chapel Hilli ülemaailmse uurimisprogrammi loal.

Avaldatud hiljutises ülevaates ajakirjasToitainedTeadlased analüüsisid madala ja kõrge kalorsusega magusainete (LNCS) rolli suhkru tarbimise vähendamisel, nende mõju tervisele, ohutust ja tarbijate arusaama.

taustal

Kõik suhkruasendajad ei ole võrdsed – kui aspartaami ja sukraloosi on seostatud soolestiku bakterite muutustega, siis magusainetel nagu stevia ja mungapuuvili näib olevat vähem metaboolset toimet.

Kas teadsite, et keskmine inimene tarbib päevas ligi 17 teelusikatäit suhkrut kuni suhkru tasemeni – see ületab soovitatud piiri? See liigne tarbimine soodustab rasvumist, diabeeti ja muid ainevahetushäireid, muutes suhkru vähendamise kriitiliseks ülemaailmseks terviseprobleemiks.

Kuna valitsused kasutavad suhkrumakse ja rahvatervise kampaaniaid tervislikuma toitumise nimel, on alternatiivid, nagu LNCS, saanud tõmbejõu. Kuigi LNCSS lubab kalorite tarbimist vähendada, on selle pikaajaline mõju tervisele endiselt arutelu teema.

Teadlike toitumisotsuste tegemiseks on oluline mõista nende rolli kaalujälgimises, ainevahetuse tervises, insuliini reguleerimises ja ülemaailmsetes toitumissuundumustes. Lisaks on toidu- ja joogitootjad suhkrusisalduse vähendamiseks ja magususe säilitamiseks tooted ümber kujundanud, kasutades suhkru vähendamise strateegiates sageli LNCS-i.

LNCSS klassifikatsioon ja omadused

Paljud toidutootjad segavad maitse ja tekstuuri tasakaalustamiseks erinevaid magusaineid, mistõttu on tarbijatel raskem täpselt teada, kuidas toode võib nende tervist mõjutada.

LNCS-id võib laias laastus liigitada kunstlikeks magusaineteks ja looduslikeks mittetoiteväärtuslikeks magusaineteks. Kunstlikud magusained, sealhulgas aspartaam ​​ja sukraloos, on kõrge magususega keemiliselt sünteesitud ühendid. Looduslikud alternatiivid, nagu stevia ja mungapuuviljade ekstrakt, pärinevad taimsetest allikatest ja neid turustatakse sageli tervislikumate valikutena.

LNCS-i põhiomadused on nende kõrge intensiivsusega magusus (sageli sadu kordi magusam kui sahharoos), madal või tühine kalorisisaldus ja vastupidavus organismi ainevahetusele. Need omadused muudavad need toiduainetes atraktiivseteks suhkruasendajateks.

Lisaks kunstlikule ja looduslikule LNCS-le on teisteks suhkrualternatiivideks haruldased suhkrud (nt alluloos, tagatoos) ja polüoolid (suhkrualkoholid nagu erütritool ja ksülitool). Need alternatiivid pakuvad erinevat magususe ja kalorisisalduse taset ning neid kasutatakse sageli koos LNCS-iga toitudes. Polüoolid annavad suurema osa vähendatud suhkrusisaldusega toiduainetest, kuid neil võib laialdasel tarbimisel olla lahtistav toime.

Magusainete kategoriseerimise skeem.

LNCS-i tarbimise mõju tervisele

Kaalujälgimine ja ainevahetuse tervis

LNC-de kasutuselevõtu üks peamisi põhjuseid on nende potentsiaal toetada kaalujälgimist. Mõned uuringud näitavad, et suhkru asendamine LNCS-iga võib aidata vähendada üldist kaloritarbimist, hoides seeläbi ära kaalutõusu. Vaatlusuuringud on aga tekitanud muret nende võimaliku seose pärast kaalutõusu ja metaboolse düsregulatsiooniga, mis on tingitud kompenseerivast söömiskäitumisest ning nende võimalikust mõjust insuliinivastusele.

Üksikisikute ja kogukondade jaoks, kes võitlevad ülekaalulisusega, pakub LNCS alternatiivi kõrge rasvasisaldusega dieedile. Nende lisamine jookidesse ja töödeldud toitudesse on muutnud tarbimisharjumusi kogu maailmas, edendades teadlikkust suhkru tarbimisest ja tervislikumatest toitumisvalikutest. Vaatamata nende potentsiaalsele eelisele on teaduslik konsensus endiselt vastuoluline ja nende metaboolse mõju selgitamiseks on vaja täiendavaid pikaajalisi uuringuid.

Mõju diabeedile ja veresuhkru reguleerimisele

Mõned magusained võivad käivitada insuliinireaktsiooni, hoolimata sellest, et nad on kalorivabad, tekitades küsimusi nende rolli kohta veresuhkru reguleerimisel ja pikaajalisel metaboolsel tervisel.

Diabeediga või riskirühma kuuluvatele inimestele pakub LNCS suhkruvaba võimalust veresuhkru taseme juhtimiseks. Uuringud näitavad, et LNCS ei tõsta otseselt veresuhkru taset. Mõned uuringud viitavad siiski sellele, et pikaajaline tarbimine võib mõjutada insuliinitundlikkust ja glükoosi metabolismi ning nõuab täiendavat uurimist.

Laiemas plaanis on LNCSi kasvav kasutamine toidutootmises mõjutanud rahvatervise poliitikat, mille tulemusel on reguleerivad asutused toitumisjuhised läbi vaadanud. Riigid, kes seisavad silmitsi kasvava diabeedimääraga, on propageerinud LNC-de tarbimist glükeemilise kontrolli vahendina, mõjutades tervisestrateegiaid kogu maailmas. Nimelt on sellised organisatsioonid nagu Ameerika Diabeediassotsiatsioon ja Diabetes UK välja andnud juhised, mis toetavad LNCS-i ettevaatlikku kasutamist suhkruasendajana, rõhutades samas vajadust üldise toitumistasakaalu järele.

Soolestiku mikrobioom ja seedimise tervis

Soolestiku mikrobioom mängib kriitilist rolli üldises tervises ja uued uuringud näitavad, et mõned LNCS-id võivad muuta soolestiku bakterite koostist. Kuigi teatud kunstlikke magusaineid, nagu sahhariin ja sukraloos, on seostatud muutustega mikrobiota mitmekesisuses, jääb nende muutuste kliiniline tähtsus ebaselgeks ja nende pikaajalise mõju kindlakstegemiseks soolestiku tervisele on vaja täiendavaid uuringuid. Hiljutised uuringud on näidanud, et mõned LNCS-id võivad soodustada soolestiku bakterite tasakaalustamatust, mõjutades potentsiaalselt rasvumise ja insuliiniresistentsusega seotud metaboolseid teid. Kuid nende mõjude ulatus varieerub sõltuvalt magusaine tüübist ja individuaalsetest teguritest, nagu toitumine ja mikrobioomi koostis.

Suureneva huviga soolestiku tervise vastu on LNCS-i mõju mikrobioomi koostisele muutumas oluliseks uurimisvaldkonnaks. Kuna teadlikkus seedetrakti tervisest suureneb, otsivad nii tarbijad kui ka poliitikakujundajad selgemaid juhiseid LNCS-i rolli kohta tasakaalustatud mikrobioomi säilitamisel.

Turvalisuse ja reguleerimise perspektiivid

Regulatiivsed standardid on kogu maailmas erinevad, mõned riigid nõuavad hoiatussildid kunstlikel magusatel kividel, samas kui teised liigitavad need päevase tarbimise piirmäärade alla ohutuks.

Reguleerivad asutused kogu maailmas on kehtestanud erinevate LNCS-i jaoks vastuvõetava päevadoosi (ADI). Toidu- ja ravimiamet (FDA), Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) ja Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) on hinnanud nende ohutust toksikoloogiliste uuringute abil.

Kuigi enamik heakskiidetud LNCS-e peetakse soovitatud piiride juures ohutuks, on muret pikaajaliste tervisemõjude pärast.

Näiteks on aspartaami potentsiaalset kantserogeensust uuritud, kuid mitmed suuremahulised uuringud ei ole leidnud veenvaid tõendeid selle seose kohta vähiga. Hiljutised uuringud on siiski uurinud, kas krooniline kokkupuude aspartaami ja teiste kunstlike magusainetega võib avaldada metaboolseid tagajärgi, mis on suuremad kui varem regulatiivsetes hinnangutes hinnatud.

Samamoodi on sukraloosi mõju insuliinivastuse ja metabolismi suhtes hinnatud erinevate leidudega. Stevia ja mungapuuvilja ekstrakti ohutus on üldiselt hästi aktsepteeritud, kuna need pärinevad looduslikest allikatest.

Lisaks kasutatakse suhkruasendajatena tavaliselt polüoole, nagu sorbitool, ksülitool ja erütritool, kuid nende tarbimise piirangud on reguleeritud, kuna need põhjustavad liigsel tarbimisel seedetrakti ebamugavust.

Globaalsest vaatenurgast areneb LNCSS-i regulatiivne järelevalve jätkuvalt. Poliitikakujundajad töötavad selle nimel, et tasakaalustada tarbijate juurdepääsu suhkru alternatiividele pikaajalise ohutuse teadusuuringutega ning tagada rahvatervise esikohale seadmine. Paljudes riikides nõuavad kinnispakkide märgistamise eeskirjad LNC-de sisu avalikustamist, et tagada tarbijatele suurem läbipaistvus.

Tarbijate arusaamad ja turutrendid

Tarbijate teadlikkus suhkruga seotud terviseriskidest on suurendanud nõudlust LNC-sid sisaldavate toodete järele. Üldsuse arusaam nendest magusainetest on aga väga erinev. Kuigi mõned tarbijad peavad LNCS-i kasulikuks kehakaalu kontrollimiseks ja diabeedi juhtimiseks, jäävad teised skeptiliseks, kuna on mures kunstlike koostisosade ja võimalike kõrvalmõjude pärast.

Toiduainetööstus on reageerinud "looduslike" magusainete, nagu stevia, propageerimisega, mis on kooskõlas puhta märgistusega toodete kasvava eelistusega.

Lisaks on kohalikud märgistamisalgatused, nagu suhkrumaksupoliitika ja kõrge suhkrusisaldusega toodete hoiatusmärgised, mõjutanud tarbijate valikuid ja ajendanud tootjaid muutma vähendatud suhkrusisaldusega tooteid ja alternatiivseid toiduaineid. Mõned reguleerivad asutused on kehtestanud hoiatusmärgised ka teatud kunstlikke magusaineid sisaldavatele toiduainetele ja jookidele, eriti turgudel, kus tarbijate skeptitsism on suur.

Järeldused

Kokkuvõttes tõstab LNCS-i laialdane kasutamine toitudes ja jookides esile nende rolli suhkru vähendamise strateegiates. Teaduslikud tõendid kinnitavad nende tõhusust kaloritarbimise vähendamisel ja magusaisu pakkumisel ilma hammaste lagunemist või kiiret veresuhkru tõusu soodustamata. Kuid vastuolulised uuringud nende pikaajaliste mõjude kohta kaalujälgimisele, metaboolsele tervisele ja soolestiku mikrobioomi koostisele rõhutavad edasise uurimise vajadust.

Individuaalsel tasandil pakub LNCS vahendit suhkru tarbimise ravimiseks dieedis ja kasu rasvumise ja diabeedi all kannatavatele inimestele. Ühenduse tasandil mõjutab nende kasutuselevõtt toiduainetööstuse suundumusi, regulatiivseid otsuseid ja tervisealgatusi.

Ülemaailmselt laieneb selle mõju majanduspoliitikale, suhkrurikaste toodete maksustamisele ja muutustele tarbijakäitumises. Reguleerivad asutused on kinnitanud heakskiidetud LNCS-i ohutust, kuid käimasolevad uuringud peaksid jätkama selle mõju jälgimist, eriti haavatavates elanikkonnarühmades, nagu lapsed ja olemasolevate ainevahetushäiretega inimesed, ainevahetust ja soolestiku tervist.

Kuna valitsused ja tervishoiuorganisatsioonid jätkavad toitumisjuhiste läbivaatamist, on LNCS-i roll suhkru vähendamisel endiselt arenev probleem, mis nõuab jätkuvat teaduslikku hindamist ja regulatiivset järelevalvet.

Huvide konflikt

Mitmel autoril on võimalikud huvide konfliktid ettevõttega Incredion, Inc. Margaux Mora, Jing Zhou, Katie Hennings ja Kristen Germana on Inzedioni töötajad. John L. Sievenpiper, Sidd Purkayastha, V. Lee Grotz ja Cynthia Goody said Incredionilt tasu professionaalsete teenuste eest. Dr John L. Sievenpiper on saanud teadusuuringute rahastamist erinevatelt organisatsioonidelt, sealhulgas valitsusasutustelt, tööstuskontsernidelt ja toiduainetööstuse ettevõtetelt. Samuti on ta võtnud vastu toiduannetusi, reisitoetust, kõnelejatasusid ja konsultatsioonimakseid mitmelt ettevõttelt, sealhulgas Intredion, Nestlé, Abbott, General Mills ja California Almond Board. Ta on aktiivne ka kliinilise praktika juhendites, teaduskomiteedes ja uurimisfondides. Tema abikaasa töötas varem ettevõtetes Nestlé Health Science ja AB Inbev.

Allikad: