Auttaako sokerinkorvikkeet todella? Uusi tutkimus osoittaa niiden vaikutukset aineenvaihduntaan ja suoliston terveyteen

Auttaako sokerinkorvikkeet todella? Uusi tutkimus osoittaa niiden vaikutukset aineenvaihduntaan ja suoliston terveyteen

Tutkijat punnitsevat sokerin korvikkeita – voivatko vähäkaloriset makeutusaineet (LNCS) todella tukea painonpudotusta ja verensokerin hallintaa, vai onko niillä piilotettuja aineenvaihdunnan vaikutuksia?

Pakkauksen etusivun etiketit ympäri maailmaa. Uudelleenpainettu UNC-Chapel Hillin maailmanlaajuisen tutkimusohjelman luvalla.

Julkaistu tuoreessa katsauksessa lehdessäRavinteetTutkijat analysoivat vähäkaloristen makeutusaineiden (LNCS) roolia sokerin saannin vähentämisessä, niiden terveysvaikutuksia, turvallisuutta ja kuluttajien käsitystä.

tausta

Kaikkia sokerinkorvikkeita ei ole luotu samanarvoisina – vaikka aspartaami ja sukraloosi on yhdistetty muutoksiin suolistobakteereissa, makeutusaineilla, kuten stevialla ja munkkihedelmillä, näyttää olevan vähemmän metabolisia vaikutuksia.

Tiesitkö, että keskivertoihminen kuluttaa lähes 17 teelusikallista sokeria päivässä sokeritasolle - ylittäen suositellun rajan? Tämä liiallinen saanti edistää liikalihavuutta, diabetesta ja muita aineenvaihduntahäiriöitä, mikä tekee sokerin vähentämisestä kriittisen maailmanlaajuisen terveysongelman.

Kun hallitukset käyttävät sokeriveroja ja kansanterveyskampanjoita terveellisemmän ruokavalion puolesta, vaihtoehdot, kuten LNCS, ovat saaneet vetoa. Vaikka LNCSS lupaa vähentää kalorien saantia, sen pitkän aikavälin terveysvaikutukset ovat edelleen keskustelunaihe.

Niiden roolin ymmärtäminen painonhallinnassa, aineenvaihdunnassa, insuliinin säätelyssä ja maailmanlaajuisissa ravitsemustrendeissä on olennaista tietoon perustuvien ravitsemuspäätösten tekemisessä. Lisäksi elintarvike- ja juomavalmistajat ovat uudistaneet tuotteita sokeripitoisuuden vähentämiseksi ja makeuden säilyttämiseksi. Usein käytetään LNCS:ää sokerinvähennysstrategioiden avainainesosina.

LNCSS:n luokitus ja ominaisuudet

Monet elintarvikevalmistajat sekoittavat erilaisia ​​makeutusaineita tasapainottaakseen makua ja rakennetta, jolloin kuluttajien on vaikeampi tietää tarkalleen, miten tuote voi vaikuttaa heidän terveyteensä.

LNCS:t voidaan luokitella laajasti keinotekoisiin makeutusaineisiin ja luonnollisiin ei-ravitsemuksellisiin makeutusaineisiin. Keinotekoiset makeutusaineet, mukaan lukien aspartaami ja sukraloosi, ovat kemiallisesti syntetisoituja yhdisteitä, joilla on korkea makeus. Luonnolliset vaihtoehdot, kuten stevia ja munkkihedelmäuute, tulevat kasvilähteistä, ja niitä markkinoidaan usein terveellisempinä vaihtoehtoina.

LNCS:n tärkeimmät ominaisuudet ovat niiden voimakas makeus (usein satoja kertoja makeampi kuin sakkaroosi), alhainen tai mitätön kaloripitoisuus ja vastustuskyky elimistön aineenvaihduntaan. Nämä ominaisuudet tekevät niistä houkuttelevia korvikkeita sokerille elintarvikevalmisteissa.

Keinotekoisen ja luonnollisen LNCS:n lisäksi muita sokerivaihtoehtoja ovat harvinaiset sokerit (esim. alluloosi, tagatoosi) ja polyolit (sokerialkoholit, kuten erytritoli ja ksylitoli). Nämä vaihtoehdot tarjoavat vaihtelevia makeus- ja kaloripitoisuuksia, ja niitä käytetään usein LNCS:n rinnalla elintarvikkeissa. Erityisesti polyolit lisäävät valtavia määriä vähäsokerisia ruokia, mutta niillä voi olla laksatiivisia vaikutuksia, kun niitä käytetään laajasti.

Makeutusaineiden luokittelukaavio.

LNCS:n kulutuksen terveysvaikutukset

Painonhallinta ja aineenvaihdunnan terveys

Yksi tärkeimmistä syistä LNC:iden käyttöönotolle on niiden kyky tukea painonhallintaa. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että sokerin korvaaminen LNCS:llä voi auttaa vähentämään yleistä kalorien saantia, mikä estää painonnousua. Havaintotutkimukset ovat kuitenkin herättäneet huolta niiden mahdollisesta yhteydestä painonnousuun ja aineenvaihdunnan häiriöihin, jotka johtuvat kompensoivasta syömiskäyttäytymisestä, ja niiden mahdollisesta vaikutuksesta insuliinivasteeseen.

Lihavuuden kanssa kamppaileville yksilöille ja yhteisöille LNCS tarjoaa vaihtoehdon runsasrasvaisille ruokavalioille. Niiden sisällyttäminen juomiin ja jalostettuihin elintarvikkeisiin on muuttanut kulutustottumuksia maailmanlaajuisesti ja edistänyt tietoisuutta sokerin saannista ja terveellisempiä ruokavalion valintoja. Mahdollisista eduistaan ​​huolimatta tieteellinen yksimielisyys on edelleen vaihteleva, ja lisätutkimuksia tarvitaan niiden metabolisten vaikutusten selvittämiseksi.

Vaikutukset diabetekseen ja verensokerin säätelyyn

Jotkut makeutusaineet voivat laukaista insuliinivasteita huolimatta siitä, että ne ovat kalorittomia, mikä herättää kysymyksiä niiden roolista verensokerin säätelyssä ja pitkäaikaisessa aineenvaihdunnassa.

Diabeetikoille tai riskiryhmiin kuuluville LNCS tarjoaa sokerittoman vaihtoehdon verensokeritason hallintaan. Tutkimukset osoittavat, että LNCS ei suoraan lisää verensokeritasoja. Jotkut tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että pitkäaikainen käyttö voi vaikuttaa insuliiniherkkyyteen ja glukoosiaineenvaihduntaan ja vaatia lisätutkimuksia.

Laajemmalla tasolla LNCS:n lisääntyvä käyttö elintarviketuotannossa on vaikuttanut kansanterveyspolitiikkaan, mikä on johtanut siihen, että sääntelijät ovat tarkistaneet ruokavaliosuosituksia. Maat, joissa diabeteksen määrä kasvaa, ovat edistäneet LNC:n kulutusta glukoositasapainon hallintakeinona, mikä vaikuttaa terveysstrategioihin maailmanlaajuisesti. Erityisesti organisaatiot, kuten American Diabetes Association ja Diabetes UK, ovat julkaisseet ohjeet, jotka tukevat LNCS:n varovaista käyttöä sokerin korvikkeena ja korostavat samalla yleisen ravitsemustasapainon tarvetta.

Suoliston mikrobiomi ja ruoansulatuskanavan terveys

Suoliston mikrobiomilla on kriittinen rooli yleisessä terveydessä, ja uusien tutkimusten mukaan jotkut LNCS:t voivat muuttaa suolen bakteerikoostumusta. Vaikka tietyt keinotekoiset makeutusaineet, kuten sakkariini ja sukraloosi, on yhdistetty muutoksiin mikrobiotan monimuotoisuudessa, näiden muutosten kliininen merkitys on edelleen epäselvä ja lisätutkimusta tarvitaan niiden pitkän aikavälin vaikutusten määrittämiseksi suoliston terveyteen. Viimeaikaiset tutkimukset ovat ehdottaneet, että jotkin LNCS:t voivat edistää suolistobakteerien epätasapainoa, mikä saattaa vaikuttaa lihavuuteen ja insuliiniresistenssiin liittyviin aineenvaihduntareitteihin. Näiden vaikutusten suuruus vaihtelee kuitenkin makeutusaineen tyypistä ja yksittäisistä tekijöistä, kuten ruokavaliosta ja mikrobiomien koostumuksesta, riippuen.

Kun kiinnostus suoliston terveyteen kasvaa, LNCS:n vaikutuksista mikrobiomin koostumukseen on tulossa merkittävä tutkimusalue. Kun tietoisuus ruoansulatuskanavan terveydestä kasvaa, kuluttajat ja päättäjät etsivät selvempiä ohjeita LNCS:n roolista tasapainoisen mikrobiomin ylläpitämisessä.

Turvallisuus- ja sääntelynäkökohdat

Sääntelystandardit vaihtelevat maailmanlaajuisesti, ja jotkin maat vaativat varoitusmerkintöjä keinotekoisiin makeisiin kiviin, kun taas toiset luokittelevat ne turvallisiksi päivittäisten saannin rajojen alle.

Sääntelyviranomaiset ympäri maailmaa ovat määrittäneet hyväksyttävän päiväsaannin (ADI) useille LNCS:ille. Food and Drug Administration (FDA), Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) ja Maailman terveysjärjestö (WHO) ovat arvioineet turvallisuuttaan toksikologisilla tutkimuksilla.

Vaikka useimpia hyväksyttyjä LNCS:itä pidetään turvallisina suositelluilla rajoilla, on edelleen huolta pitkäaikaisista terveysvaikutuksista.

Esimerkiksi aspartaamin mahdollista karsinogeenisuutta on tutkittu, mutta useissa laajamittaisissa tutkimuksissa ei ole löydetty ratkaisevaa näyttöä sen yhteydestä syöpään. Viimeaikaiset tutkimukset ovat kuitenkin tutkineet, voiko kroonisella altistumisella aspartaamille ja muille keinotekoisille makeutusaineille olla hienovaraisia ​​aineenvaihduntavaikutuksia, jotka ovat suurempia kuin mitä on aiemmin arvioitu lainsäädännöllisissä arvioinneissa.

Samoin sukraloosin vaikutuksia insuliinivasteeseen ja aineenvaihduntaan on arvioitu vaihtelevin tuloksin. Stevian ja munkkihedelmän uutteen turvallisuus on yleisesti hyväksytty, koska ne tulevat luonnollisista lähteistä.

Lisäksi polyoleja, kuten sorbitolia, ksylitolia ja erytritolia, käytetään yleisesti sokerin korvikkeina, mutta niiden saantirajoitukset ovat säänneltyjä, koska ne aiheuttavat ruoansulatuskanavan epämukavuutta, kun niitä kulutetaan liikaa.

Globaalista näkökulmasta LNCSS-sääntelyn valvonta kehittyy edelleen. Päättäjät pyrkivät tasapainottamaan kuluttajien pääsyä sokerivaihtoehtoihin pitkän aikavälin turvallisuutta koskevan tieteellisen tutkimuksen kanssa ja varmistamaan, että kansanterveys asetetaan etusijalle. Monissa maissa valmiita pakkausmerkintöjä koskevat säännökset edellyttävät LNC:n sisällön paljastamista, jotta kuluttajat näkevät avoimuuden paremmin.

Kuluttajien käsitykset ja markkinatrendit

Kuluttajien tietoisuus sokeriin liittyvistä terveysriskeistä on lisännyt LNC:tä sisältävien tuotteiden kysyntää. Yleisön käsitys näistä makeutusaineista vaihtelee kuitenkin suuresti. Vaikka jotkut kuluttajat pitävät LNCS:ää hyödyllisenä painonhallinnassa ja diabeteksen hallinnassa, toiset ovat edelleen skeptisiä, koska he ovat huolissaan keinotekoisista ainesosista ja mahdollisista sivuvaikutuksista.

Elintarviketeollisuus on vastannut edistämällä "luonnollisia" makeutusaineita, kuten steviaa, jotka ovat linjassa puhtaiden merkkituotteiden kasvavan suosimisen kanssa.

Lisäksi paikalliset merkintäaloitteet, kuten sokeriveropolitiikka ja runsaasti sokeria sisältävien tuotteiden varoitusmerkinnät, ovat vaikuttaneet kuluttajien valintoihin ja saaneet valmistajat muotoilemaan uudelleen alennettuja sokeripitoisia tuotteita ja LNC-vaihtoehtoja. Jotkut sääntelyviranomaiset ovat myös määrääneet varoitusmerkintöjä tiettyjä keinotekoisia makeutusaineita sisältäville elintarvikkeille ja juomille, erityisesti markkinoilla, joilla kuluttajien skeptisyys on korkea.

Johtopäätökset

Yhteenvetona voidaan todeta, että LNCS:n laaja käyttö elintarvikkeissa ja juomissa korostaa niiden roolia sokerin vähentämisstrategioissa. Tieteelliset todisteet tukevat niiden tehokkuutta kalorien saannin vähentämisessä ja makeuttamisessa ilman, että ne edistävät hampaiden reikiintymistä tai nopeita verensokeripiikkejä. Ristiriitaiset tutkimukset niiden pitkäaikaisista vaikutuksista painonhallintaan, aineenvaihdunnan terveyteen ja suoliston mikrobiomien koostumukseen korostavat kuitenkin lisätutkimuksen tarvetta.

Yksilötasolla LNCS tarjoaa keinon käsitellä sokerin saantia ruokavaliossa ja hyötyä liikalihavuudesta ja diabeteksesta kärsiville. Yhteisön tasolla niiden käyttöönotto vaikuttaa elintarviketeollisuuden trendeihin, sääntelypäätöksiin ja terveysaloitteisiin.

Maailmanlaajuisesti sen vaikutus ulottuu talouspolitiikkaan, sokeripitoisten tuotteiden verotukseen ja muutoksiin kuluttajakäyttäytymisessä. Sääntelyviranomaiset ovat vahvistaneet hyväksytyn LNCS:n turvallisuuden, mutta meneillään olevan tutkimuksen pitäisi jatkaa sen vaikutusten seurantaa erityisesti aineenvaihdunnassa ja suoliston terveyteen haavoittuvissa väestöryhmissä, kuten lapsissa ja niillä, joilla on aiempaa aineenvaihduntahäiriötä.

Kun hallitukset ja terveysjärjestöt jatkavat ruokavaliosuositusten tarkistamista, LNCS:n rooli sokerin vähentämisessä on edelleen kehittyvä ongelma, joka vaatii jatkuvaa tieteellistä arviointia ja sääntelyn seurantaa.

Eturistiriita

Useilla kirjoittajilla on mahdollisia eturistiriitoja Incredion, Inc:n kanssa. Margaux Mora, Jing Zhou, Katie Hennings ja Kristen Germana ovat Inzedionin työntekijöitä. John L. Sievenpiper, Sidd Purkayastha, V. Lee Grotz ja Cynthia Goody saivat palkkioita Incredionilta asiantuntijapalveluista. Dr. John L. Sievenpiper on saanut tutkimusrahoitusta useilta organisaatioilta, mukaan lukien valtion virastot, teollisuusryhmät ja elintarvikeyritykset. Hän on myös ottanut vastaan ​​ruokalahjoituksia, matkatukea, puhujapalkkioita ja konsulttimaksuja useilta yrityksiltä, ​​mukaan lukien Intredion, Nestlé, Abbott, General Mills ja Almond Board of California. Hän toimii myös kliinisen käytännön ohjeistuksessa, tieteellisissä komiteoissa ja tutkimussäätiöissä. Hänen puolisonsa työskenteli aiemmin Nestlé Health Sciencessä ja AB Inbevissa.

Lähteet: