إن تنوع الفلافونويد، وليس الكمية فقط، يعزز نتائج صحية أفضل

إن تنوع الفلافونويد، وليس الكمية فقط، يعزز نتائج صحية أفضل

يساعد شرب الشاي، ولكن إضافة التفاح والتوت والحمضيات إلى طبقك لخلط استهلاكك من الفلافونويد قد يكون المفتاح لحياة أطول وأكثر صحة.

الدراسة: يرتبط التنوع الكبير في تناول الفلافونويد الغذائي بانخفاض خطر الوفاة والأمراض المزمنة الرئيسية. مصدر الصورة: مارلين باربون/Shutterstock.com

وترتبط زيادة استهلاك الفلافونويد بنتائج صحية أفضل، ولكن لم يتم دراسة آثار توسيع الفلافونويد. عمل منشور حديثا فيطعام طبيعييوضح الفوائد الصحية لاستهلاك أنواع متعددة من الفلافونويد وزيادة الكمية الإجمالية.

مقدمة

الفلافونويد هي مادة البوليفينول الموجودة في العديد من الأطعمة، من المكسرات والبقوليات إلى الشاي والنبيذ. تعتمد العديد من فئات الفلافونويد على التركيب الكيميائي، بما في ذلك الأنثوسيانين والفلافونول والفلافون 3-ols والفلافانون والفلافون.

تظهر العديد من الدراسات أن زيادة استهلاك مركبات الفلافونويد من فئات فرعية مختلفة يرتبط بانخفاض معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة. وهذا يشمل أمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، ومرض السكري من النوع 2، والسرطان، وأمراض الجهاز التنفسي، والأمراض التنكسية العصبية.

تظهر مركبات الفلافونويد المختلفة أنواعًا مختلفة من النشاط الحيوي اعتمادًا على التوافر البيولوجي والتمثيل الغذائي. وهي جزيئات قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، وهو ما قد يفسر سبب تثبيطها لتطور الأمراض المزمنة الناجمة عن الالتهاب المزمن والإجهاد التأكسدي.

تعمل مركبات الفلافونويد أيضًا على حماية القلب، حيث تعمل على تحسين بنية ووظيفة بطانة الأوعية الدموية وإبطاء تدهور الأنسجة المرتبطة بالعمر عن طريق تثبيط مسارات الشيخوخة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن قمع تكاثر الخلايا هو آلية رئيسية في الوقاية من السرطان.

سعت الدراسة الحالية إلى تقدير تنوع تناول الفلافونويد في النظام الغذائي وارتباط تناول الفلافونويد بالوفيات ومخاطر المرض.

وشملت مجموعة الدراسة 124805 من البالغين في المملكة المتحدة الذين تتراوح أعمارهم بين 40 عامًا أو أكثر، معظمهم من الإناث (56٪). وكان أقل من 10% مدخنين، لكن 60% كانوا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. وبلغ معدل انتشار مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكولسترول 4٪ و 25٪ على التوالي. 15%.

نتائج الدراسة

كان متوسط ​​استهلاك الفلافونويد 792 ملجم/يوم، مع استهلاك تسعة فلافونويدات في المتوسط ​​يوميًا. وكان Flavan-3-ols هو العنصر الأكثر أهمية بنسبة 87%. الفئات الأخرى، الأنثوسيانين، الفلافونول والفلافانون، تمثل كل منها 4.5٪، مع الفلافون تمثل أقل من 1٪.

وكان الشاي الأسود أو الأخضر المصدر الرئيسي للفلافونويد بنسبة 67%، في حين شكل التفاح 6% والنبيذ الأحمر 5%. وساهمت المصادر الأخرى، بما في ذلك العنب والتوت، بنسبة 2٪. البرتقال والساتسوما وعصير البرتقال والشوكولاتة الداكنة يشكل كل منها 1٪. في المجموع، تمثل هذه 85٪ من الاستهلاك اليومي.

كان الأشخاص الذين لديهم نسبة عالية من الفلافونويد والذين يتبعون نظامًا غذائيًا أعلى لديهم تنوعًا أقل بشكل عام واعتمدوا بشكل أساسي على الشاي في تناول الفلافونويد. في المقابل، فإن أولئك الذين لديهم استهلاك أكثر تنوعًا للفلافونويد يمتنعون عن تناول الفاكهة والنبيذ الأحمر. وكان هؤلاء في أغلب الأحيان نساء ذوات بنية أقل حجما، وأكبر سنا، وأكثر نشاطا بدنيا وأكثر تعليما.

أولئك الذين لديهم أعلى تنوع في الفلافونويد كان لديهم خطر أقل بنسبة 14٪ للوفيات الناجمة عن جميع الأسباب، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 10٪، وانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 بنسبة 20٪. انخفضت مخاطر الإصابة بالجهاز التنفسي والسرطان بنسبة 8٪. لم يلاحظ أي ارتباط ذو دلالة إحصائية في الأمراض التنكسية العصبية مع تنوع الفلافونويد الكلي.

من الناحية الكمية، مقارنة بالشريحة الخمسية الأدنى، كان المشاركون في الشريحة الخمسية الثانية من تناول الفلافونويد (حوالي 500 ملغ / يوم) أقل عرضة للوفاة بنسبة 16٪ بسبب الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب. وكان خطر الإصابة بأمراض أخرى أقل بنسبة 9٪ -13٪. كان خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 أقل في الخمس الأعلى، أي أقل بنسبة 25% منه في الخمس الأول. بالنسبة للأمراض التنكسية العصبية، لوحظ انخفاض خطر الإصابة بنسبة 20٪ فقط في الشريحة الخمسية الأعلى من إجمالي تناول الفلافونويد وليس في الصنف.

بقيت هذه الارتباطات بعد تعديل عوامل الخطر الديموغرافية ونمط الحياة وعوامل الخطر الطبية الأخرى. على الرغم من عدم ملاحظة أي تفاعلات إحصائية بين التنوع والوفرة (صالتفاعل > 0.05)، تنبأ كلا العاملين بشكل مستقل بنتائج المرض، مما يشير إلى أن تناول كميات أكبر من كليهما يساهم أكثر من أي عامل بمفرده.

على وجه الخصوص، أدت زيادة التنوع الغذائي للفلافان-3-أولس والفلافانون إلى تقليل الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب بغض النظر عن المدخول المطلق. من الناحية الكمية، ارتبط استهلاك فلافان-3-أولس بانخفاض ثابت في خطر الوفاة في الشريحة الخمسية الثانية والأعلى. وعلى العكس من ذلك، حدث انخفاض في خطر الإصابة بالأمراض المزمنة في الشريحة الخمسية الرابعة أو الخامسة مقارنة بالشريحة الخمس الأولى.

من حيث الفئة، شملت التخفيضات الأكثر أهمية انخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 بنسبة 13% بالنسبة للفلافان-3-أولس وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 7% لجميع الفلافانونات. بالنسبة للفلافونات، لوحظ انخفاض خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي بنسبة 18% وانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 بنسبة 13% في الشرائح الخمسية الأعلى. إن "الحد من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 75٪" المذكور سابقًا لم يكن مدعومًا بالبيانات وتم تصحيحه.

وقد لوحظت فوائد مماثلة للتنوع في الأطعمة الغنية بالفلافونويد. 4.5 حصص مختلفة من الفلافونويد خفضت إجمالي الوفيات بنسبة 16٪ مقارنة بـ 1.3 حصص مختلفة.

مجموع الفلافونويدات العادية وتنوع الفلافونويد تنبأ بشكل مستقل بالوفيات ومخاطر المرض. بدلاً من تناول واحد أو عدد قليل من مركبات الفلافونويد بكميات أكبر، من الأفضل استهلاك مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالفلافونويد.

وقد أدت الأبحاث السابقة حول فوائد الفلافونويد إلى التوصية باستهلاك 400-600 ملغ من فلافان-3-أولس. من الممكن تعديل هذه التوصية لتشمل الحد الأقصى من المبادئ التوجيهية الغذائية في النظام الغذائي. قام مؤلفو الدراسة الحالية بتطوير درجة الفلافوديت، والتي تقيس عدد حصص الأطعمة الغنية بالفلافونويد.

استخدمت الدراسة أيضًا نهجًا جديدًا لقياس التنوع الغذائي: تطبيق رقم هيل الفعال، وهو مقياس يأخذ في الاعتبار التنوع والتناول المتناسب لمركبات الفلافونويد المختلفة.

دبلوم

وفقًا لهذه الدراسة، يتم تقليل خطر الوفيات والأمراض المزمنة لدى الأشخاص الذين لديهم أكبر قدر من التنوع في مركبات الفلافونويد في نظامهم الغذائي، سواء كأطعمة أو كفئات فرعية محددة.

هذه النتائج معقولة من الناحية البيولوجية بسبب القدرة المعروفة لمختلف مركبات الفلافونويد على قمع تراكم الصفائح الدموية وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وزيادة حساسية الأنسولين وقدرة مضادات الأكسدة، وتثبيط الالتهاب. كما أنها تعادي عمليات تطور السرطان عن طريق قتل الخلايا السرطانية ومنع تكاثرها.

"تشير هذه النتائج إلى أن تناول حصص يومية مختلفة من الأطعمة أو المشروبات الغنية بالفلافونويد، مثل الشاي أو التوت أو التفاح أو البرتقال أو العنب، قد يقلل من خطر الوفيات والأمراض المزمنة.. ""

ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن هذه كانت دراسة رصدية، وعلى الرغم من أن الارتباطات كانت قوية، إلا أنه لا يمكن تأكيد العلاقة السببية. ينبغي للدراسات المستقبلية التحقق من صحة هذه النتائج والتحقيق في استدامة الأطعمة الغنية بالفلافونويد.

قم بتنزيل نسختك PDF الآن!

مصادر: