类黄酮的多样性，而不仅仅是数量，可以促进更好的健康结果

类黄酮的多样性，而不仅仅是数量，可以促进更好的健康结果

喝茶有帮助，但在你的盘子里添加苹果、浆果和柑橘类水果来混合类黄酮的摄入量可能是长寿、健康生活的关键。

研究：膳食类黄酮摄入量的高度多样性与较低的死亡率和主要慢性疾病的风险相关。照片来源：Marilyn Barbone/Shutterstock.com

增加类黄酮的摄入量与更好的健康结果有关，但增加类黄酮的影响尚未得到研究。最近发表的作品于天然食品证明食用多种类黄酮并增加总量对健康的益处。

介绍

类黄酮是多种食物中发现的多酚，从坚果和豆类到茶和酒。几种类黄酮类别取决于化学结构，包括花青素、黄酮醇、黄酮-3-醇、黄烷酮和黄酮。

多项研究表明，增加不同亚类黄酮类化合物的摄入量与降低慢性病发病率相关。这包括心血管疾病、2型糖尿病、癌症、呼吸系统疾病和神经退行性疾病等疾病。

不同的黄酮类化合物根据其生物利用度和代谢表现出不同类型的生物活性。它们是强大的抗炎和抗氧化分子，这可以解释为什么它们能抑制由慢性炎症和氧化应激驱动的慢性疾病的发展。

黄酮类化合物还具有心脏保护作用，可以改善内皮结构和功能，并通过抑制衰老途径来减缓与年龄相关的组织退化。此外，抑制细胞增殖是预防癌症的关键机制。

目前的研究试图估计饮食中类黄酮摄入量的多样性以及类黄酮摄入量与死亡率和疾病风险的关联。

该研究队列包括 124,805 名 40 岁或以上的英国成年人，其中主要是女性 (56%)。不到 10% 的人吸烟，但 60% 的人超重或肥胖。糖尿病、高血压和高胆固醇的患病率分别为4%、25%。 15%。

研究结果

平均类黄酮消耗量为 792 毫克/天，平均每天消耗 9 种类黄酮。 Flavan-3-ols 是最重要的成分，占 87%。其他类别花青素、黄酮醇和黄烷酮各占4.5%，其中黄酮类占比<1%。

红茶或绿茶是黄酮类化合物的主要来源，占67%，苹果占6%，红酒占5%。其他来源，包括葡萄和浆果，贡献了 2%。橙子、蜜柑、橙汁和黑巧克力各占1%。总的来说，这些占每日摄入量的85%。

饮食中类黄酮含量较高的人总体上种类较少，并且主要依靠茶来摄入类黄酮。相比之下，那些摄入类黄酮种类较多的人则不吃水果和红酒。这些女性往往身材较苗条、年龄较大、体力更活跃、受教育程度更高。

类黄酮多样性最高的人，全因死亡率风险降低 14%，心血管疾病风险降低 10%，2 型糖尿病发病风险降低 20%。呼吸道和癌症风险降低 8%。在神经退行性疾病与总类黄酮多样性之间没有观察到统计学上显着的关联。

从数量上看，与最低五分之一相比，类黄酮摄入量第二个五分之一（约 500 毫克/天）的参与者因全因死亡的风险降低了 16%。其他疾病的风险降低9%-13%。最高五分之一的人患 2 型糖尿病的风险最低，比第一五分之一的人低 25%。对于神经退行性疾病，仅在总类黄酮摄入量最高的五分之一中观察到风险降低了 20%，而在品种中并未观察到。

在调整人口、生活方式和其他医疗风险因素后，这些关联仍然存在。尽管没有观察到多样性和丰度之间的统计相互作用（磷交互作用> 0.05），两个因素独立预测疾病结果，表明两者的较高摄入量比单独一个因素的贡献更大。

特别是，无论绝对摄入量如何，增加黄烷-3-醇和黄烷酮的饮食多样性都可以降低全因死亡率。从数量上讲，黄烷-3-醇的消耗与第二个和更高五分位数的死亡风险的稳定降低相关。相反，与第一个五分位数相比，第四个或第五个五分位数发生慢性病的风险较低。

就类别而言，最显着的降低包括黄烷-3-醇将 2 型糖尿病风险降低 13%，以及所有黄烷酮将癌症风险降低 7%。对于黄酮，最高五分之一的人患神经退行性疾病的风险降低了 18%，患 2 型糖尿病的风险降低了 13%。之前所说的“癌症风险降低75%”没有数据支持，已得到更正。

富含类黄酮的食物种类也有类似的好处。与 1.3 份不同的黄酮类化合物相比，4.5 份不同的黄酮类化合物使总体死亡人数减少了 16%。

总常规黄酮类化合物和类黄酮多样性独立预测死亡率和疾病风险。与其大量食用一种或几种类黄酮，不如食用多种富含类黄酮的食物。

先前对类黄酮益处的研究建议摄入 400-600 毫克黄烷-3-醇。该建议可能会被修改，以将最大食物指南纳入饮食中。当前研究的作者开发了 Flavodiet 评分，用于衡量富含类黄酮食物的份数。

该研究还使用了一种新方法来测量饮食多样性：应用希尔有效数，该指标考虑了不同类黄酮化合物的多样性和摄入比例。

文凭

根据这项研究，饮食中黄酮类化合物（无论是食物还是特定亚类）的多样性最高的人的死亡率和慢性病风险会降低。

这些结果在生物学上是合理的，因为已知各种黄酮类化合物具有抑制血小板聚集、降低动脉粥样硬化风险、增加胰岛素敏感性和抗氧化能力以及抑制炎症的能力。它们还通过杀死肿瘤细胞并防止其增殖来对抗癌症的发展过程。

“这些结果表明，每天摄入不同份量的富含类黄酮的食物或饮料，例如茶、浆果、苹果、橙子或葡萄，可以降低全因死亡和慢性疾病的风险。 “”

然而，值得注意的是，这是一项观察性研究，尽管关联性很强，但因果关系无法得到证实。未来的研究应该验证这些结果并调查富含类黄酮食物的可持续性。

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