Общественото здравеопазване настоява за намаляване на съдържанието на натрий в пакетираните храни

Общественото здравеопазване настоява за намаляване на съдържанието на натрий в пакетираните храни

В наскоро публикувана обзорна статия вхранителни веществаИзследователите проучиха двойната роля на натрия в регулирането на водния баланс и състава на храната и установиха, че има значителна връзка със смъртността поради прекомерния прием.

Техните заключения подчертават значението на намаляването на приема на натрий, насърчаването на глобално здравословен начин на живот, който включва както диетични промени, така и физическа активност, и прилагането на образователни мерки за оптимизиране на натриевия баланс и цялостното здраве.

Приемът на натрий трябва да се контролира

Натрият, който е от решаващо значение за регулирането на извънклетъчната течност и науката за храните, крие рискове, когато се консумира в излишък. Световни проучвания показват, че високите нива на прием са свързани със сърдечно-съдови рискове.

Това превърна намаляването на натрия в преработените храни в световен приоритет за органите на общественото здравеопазване и се полагат усилия за намаляване на натрия в преработените храни. Докато съществуват теоретични решения, практическото прилагане изисква разглеждане на множество фактори като вкус, текстура и цена, подчертавайки продължаващите усилия в преработката на храни.

Намаляването или замяната на натрий в преработените храни представлява сложни технологични предизвикателства. Стратегиите включват намаляване на добавената сол, замяна на натриев хлорид с алтернативни соли или съставки и оптимизиране на разпределението на солта за по-добро възприемане.

Въпреки това, глобалният напредък в намаляването на приема на натрий е бавен и са необходими мултидисциплинарни подходи, включващи здравни специалисти, за да се отговори ефективно на това здравословно предизвикателство.

Канадското правителство предприе инициативи за контролиране на прекомерния прием на натрий, включително доброволни цели за намаляване и изисквания за етикетиране върху предната част на опаковката. Независимо от това, тези усилия показаха смесен успех, което предполага, че може да са необходими повече от доброволни мерки и да изискват по-всеобхватни интервенции.

Възможните решения включват намаляване на съдържанието на натрий в преработените храни чрез политически мерки и подобряване на способността на индивидите да управляват приема на натрий, особено чрез насоки от здравни специалисти като специалисти по хранене.

Хранителни интервенции

Преработените храни, особено пакетираните или приготвени продукти, допринасят значително за приема на натрий в диетата, като основни източници като преработени меса, сирена и хляб са основните източници.

Проучванията показват, че намаляването на съдържанието на сол в хляба не оказва непременно влияние върху продажбите. Това предполага възможност за намаляване на натрия, без да се засяга приемането от потребителите, в съответствие с усилията за борба с прекомерния прием на натрий.

Диетата DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията), препоръчвана за пациенти с хипертония, набляга на храни, богати на калий, като същевременно ограничава приема на натрий и наситени мазнини. Клиничните проучвания последователно демонстрират неговата ефективност при понижаване на кръвното налягане, дори при хора с диабет тип 2.

Въпреки предизвикателства като високото предпочитание на натрий при определени популации, прилагането на диетата DASH чрез консултиране и стратегии за подкрепа може да помогне за намаляване на натрия и лечение на хипертония.

Чрез повишаване на осведомеността за употребата на безсолни подправки, билки и подправки, хората могат да подобрят вкуса на храните, без да се налага да добавят сол, потенциално намалявайки приема на натрий, като същевременно запазват удовлетворението от вкуса.

Клиничните проучвания показват, че заместването на солта със заместители на солта с ниско съдържание на натрий (LSSS) може да намали приема на натрий и леко да намали кръвното налягане и сърдечно-съдовия риск. Все пак има опасения относно възможни странични ефекти, особено при високорискови групи, включително хора с хронично бъбречно заболяване.

Изследванията подчертават ролята на чревната микробиота в кардиометаболитното здраве, като проучванията подкрепят ползитеLactobacillus rhamnosusпробиотична добавка за телесен състав и кардиометаболични маркери.

Последните доказателства предполагат връзка между изчерпването на чревната микробиота, високия прием на натрий и регулирането на кръвното налягане и обещават интервенции, насочени към микробиотата, за подобряване на натриевата хомеостаза.

Цифрови платформи като социални медии и електронни брошури ефективно подкрепиха инициатива за намаляване на солта в ОАЕ, като групите в социалните медии регистрират най-значителния спад в консумацията на сол.

Приложенията за смартфони предлагат потенциал за придържане към диетата DASH, но клиничната им ефективност остава несигурна, което подчертава необходимостта от по-нататъшни изследвания и подобряване на приложенията, за да се увеличи максимално въздействието им върху общественото здраве.

Внимателните хранителни практики, като тези, прилагани в Програмата за понижаване на кръвното налягане, базирана на вниманието, могат да подобрят придържането към диети с ниско съдържание на натрий чрез насърчаване на осведомеността относно избора на храна.

Подобряването на емоционалната регулация може също да ограничи консумацията на комфортни храни с високо съдържание на натрий.

Интегрирането на тези диетични стратегии в интервенции може ефективно да намали приема на натрий и да допълни подходи, базирани на населението, като насоки за намаляване на солта и подобряване на практиките за етикетиране на храните.

Физическа годност и активност

Настоящите данни предполагат сложно взаимодействие между състава на тялото, аеробната годност и приема на натрий, особено при жените. Ефектите на взаимодействие показват по-малко благоприятен профил на телесния състав при жени с висок прием на натрий и ниски нива на фитнес.

Анализът на медиацията показа, че както аеробната фитнес, така и приемът на натрий медиират връзката между физическата годност и генетичния риск от затлъстяване.

Освен това поддържането на редовна физическа активност може да смекчи вредните ефекти от високия прием на натрий, вероятно чрез механизми като загуба на натрий в потта и намалена чувствителност към сол.

Тези открития подкрепят насърчаването на физическата активност заедно със стратегиите за намаляване на натрия в диетата за постигане на оптимален натриев баланс и метаболитно здраве. Необходими са допълнителни изследвания, за да се изяснят основните механизми.

Изводи

В заключение, решаващата роля на натрия в хомеостазата на тялото изисква внимателно управление, за да се избегнат кардиометаболитни проблеми. Въпреки че е постигнат напредък в намаляването на нивата на натрий в преработените храни, постигането на оптимален баланс изисква различни мерки.

Това включва съвети за хранене, промени в начина на живот, като повишена физическа активност и възможни промени в микробиотата за насърчаване на натриевия баланс и цялостното здраве.

източници: