Javno zdravstvo se zalaže za smanjenje sadržaja natrija u pakiranoj hrani

Javno zdravstvo se zalaže za smanjenje sadržaja natrija u pakiranoj hrani

U nedavno objavljenom preglednom članku uHranjive tvariIstraživači su ispitali dvostruku ulogu natrija u regulaciji ravnoteže vode i formulacije hrane i otkrili da postoji značajna povezanost sa smrtnošću zbog pretjeranog unosa.

Njihovi zaključci naglašavaju važnost smanjenja unosa natrija, promicanja globalno zdravog načina života koji uključuje i promjene u prehrani i tjelesnu aktivnost, te provedbu obrazovnih mjera za optimizaciju ravnoteže natrija i općeg zdravlja.

Unos natrija mora biti kontroliran

Natrij, koji je ključan u regulaciji izvanstanične tekućine i znanosti o hrani, predstavlja rizik kada se konzumira u prekomjernim količinama. Studije diljem svijeta pokazuju da su visoke razine unosa povezane s kardiovaskularnim rizicima.

To je smanjivanje natrija u prerađenoj hrani učinilo globalnim prioritetom za javno zdravstvena tijela, au tijeku su napori da se smanji natrij u prerađenoj hrani. Dok postoje teoretska rješenja, praktična provedba zahtijeva razmatranje više faktora kao što su okus, tekstura i cijena, naglašavajući stalne napore u preradi hrane.

Smanjenje ili zamjena natrija u prerađenoj hrani predstavlja složene tehnološke izazove. Strategije uključuju smanjenje dodane soli, zamjenu natrijevog klorida alternativnim solima ili sastojcima i optimiziranje distribucije soli za bolju percepciju.

Međutim, globalni napredak u smanjenju unosa natrija je spor i potrebni su multidisciplinarni pristupi koji uključuju zdravstvene stručnjake kako bi se učinkovito odgovorilo na ovaj zdravstveni izazov.

Kanadska vlada poduzela je inicijative za kontrolu prekomjernog unosa natrija, uključujući dobrovoljne ciljeve smanjenja i zahtjeve za označavanje na prednjoj strani pakiranja. Usprkos tome, ovi su napori pokazali mješoviti uspjeh, što ukazuje na to da bi moglo biti potrebno više od pukih dobrovoljnih mjera i da zahtijevaju sveobuhvatnije intervencije.

Moguća rješenja uključuju smanjenje sadržaja natrija u prerađenoj hrani kroz političke mjere i poboljšanje sposobnosti pojedinaca da upravljaju unosom natrija, posebno kroz smjernice zdravstvenih stručnjaka kao što su nutricionisti.

Prehrambene intervencije

Prerađena hrana, posebno pakirani ili pripremljeni proizvodi, značajno pridonose unosu natrija u prehrani, a glavni izvori su namirnice poput prerađenog mesa, sireva i kruha.

Studije pokazuju da smanjenje udjela soli u kruhu ne mora nužno utjecati na prodaju. Ovo sugerira mogućnost smanjenja natrija bez utjecaja na prihvaćanje potrošača, u skladu s naporima za borbu protiv prekomjernog unosa natrija.

DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) dijeta, koja se preporučuje hipertenzivnim pacijentima, naglašava hranu bogatu kalijem dok ograničava unos natrija i zasićenih masti. Kliničke studije dosljedno pokazuju njegovu učinkovitost u snižavanju krvnog tlaka, čak i kod osoba s dijabetesom tipa 2.

Unatoč izazovima kao što je visoka preferencija natrija u određenim populacijama, provedba DASH dijete kroz savjetovanje i strategije podrške može pomoći u smanjenju natrija i liječenju hipertenzije.

Podizanjem svijesti o upotrebi začina, bilja i začina bez soli, pojedinci mogu poboljšati okus hrane bez dodavanja soli, potencijalno smanjujući unos natrija uz zadržavanje zadovoljstva okusom.

Kliničke studije sugeriraju da zamjena soli zamjenama za sol s niskim udjelom natrija (LSSS) može smanjiti unos natrija i blago smanjiti krvni tlak i kardiovaskularni rizik. Ipak, postoji zabrinutost oko mogućih nuspojava, osobito u visokorizičnim skupinama, uključujući osobe s kroničnom bolešću bubrega.

Istraživanja naglašavaju ulogu crijevne mikrobiote u kardiometaboličkom zdravlju, a studije podupiru dobrobitiLactobacillus rhamnosusprobiotički dodatak za sastav tijela i kardiometaboličke markere.

Nedavni dokazi upućuju na vezu između smanjenja crijevne mikrobiote, visokog unosa natrija i regulacije krvnog tlaka te obećavaju intervencije usmjerene na mikrobiotu za poboljšanje homeostaze natrija.

Digitalne platforme kao što su društveni mediji i e-brošure učinkovito su podržale inicijativu za smanjenje unosa soli u Ujedinjenim Arapskim Emiratima, pri čemu su grupe na društvenim mrežama zabilježile najznačajniji pad potrošnje soli.

Aplikacije za pametne telefone nude potencijal za pridržavanje DASH dijete, ali njihova klinička učinkovitost ostaje neizvjesna, naglašavajući potrebu za daljnjim istraživanjem i poboljšanjem aplikacija kako bi se povećao njihov utjecaj na javno zdravlje.

Prakse svjesne prehrane, poput onih implementiranih u Program snižavanja krvnog tlaka temeljen na svjesnosti, mogu poboljšati pridržavanje dijeta s niskim udjelom natrija promicanjem svijesti o izboru hrane.

Poboljšanje emocionalne regulacije također može obuzdati konzumaciju ugodne hrane bogate natrijem.

Integracija ovih prehrambenih strategija u intervencije može učinkovito smanjiti unos natrija i nadopuniti pristupe koji se temelje na populaciji kao što su smjernice za smanjenje unosa soli i poboljšanje prakse označavanja hrane.

Tjelesna spremnost i aktivnost

Sadašnji dokazi upućuju na složenu međuodnos između sastava tijela, aerobne kondicije i unosa natrija, osobito kod žena. Učinci interakcije pokazali su nepovoljniji profil sastava tijela kod žena s visokim unosom natrija i niskim razinama kondicije.

Analiza medijacije pokazala je da i aerobna kondicija i unos natrija posreduju u povezanosti između fizičke kondicije i genetskog rizika od pretilosti.

Osim toga, održavanje redovite tjelesne aktivnosti može ublažiti štetne učinke visokog unosa natrija, vjerojatno kroz mehanizme kao što su gubitak natrija znojenjem i smanjena osjetljivost na sol.

Ovi nalazi zagovaraju promicanje tjelesne aktivnosti uz strategije smanjenja natrija u prehrani kako bi se postigla optimalna ravnoteža natrija i metaboličko zdravlje. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se razjasnili mehanizmi koji leže u pozadini.

Zaključci

Zaključno, ključna uloga natrija u tjelesnoj homeostazi zahtijeva pažljivo upravljanje kako bi se izbjegli kardiometabolički problemi. Iako je postignut napredak u smanjenju razine natrija u prerađenoj hrani, postizanje optimalne ravnoteže zahtijeva niz mjera.

To uključuje prehrambene savjete, promjene načina života kao što je povećana tjelesna aktivnost i moguće promjene mikrobiote za promicanje ravnoteže natrija i cjelokupnog zdravlja.

Izvori: