Sabiedrības veselība cenšas samazināt nātrija saturu iepakotajos pārtikas produktos

Sabiedrības veselība cenšas samazināt nātrija saturu iepakotajos pārtikas produktos

Nesen publicētā pārskata rakstāUzturvielasPētnieki pētīja nātrija divkāršo lomu ūdens bilances un pārtikas sastāva regulēšanā un atklāja, ka pastāv būtiska saistība ar mirstību pārmērīgas uzņemšanas dēļ.

Viņu secinājumi uzsver, cik svarīgi ir samazināt nātrija uzņemšanu, veicināt globāli veselīgu dzīvesveidu, kas ietver gan uztura izmaiņas, gan fiziskās aktivitātes, un īstenot izglītojošus pasākumus, lai optimizētu nātrija līdzsvaru un vispārējo veselību.

Nātrija uzņemšana ir jākontrolē

Nātrijs, kam ir izšķiroša nozīme ārpusšūnu šķidruma regulēšanā un pārtikas zinātnē, rada risku, ja to patērē pārmērīgi. Pasaules mēroga pētījumi liecina, ka augsts uzņemšanas līmenis ir saistīts ar kardiovaskulāro risku.

Tas ir padarījis nātrija samazināšanu pārstrādātos pārtikas produktos par sabiedrības veselības iestāžu globālu prioritāti, un tiek veikti pasākumi, lai samazinātu nātrija daudzumu pārstrādātos pārtikas produktos. Lai gan pastāv teorētiski risinājumi, praktiskā īstenošana prasa ņemt vērā vairākus faktorus, piemēram, garšu, tekstūru un izmaksas, uzsverot notiekošos centienus pārtikas pārstrādē.

Nātrija samazināšana vai aizstāšana apstrādātos pārtikas produktos rada sarežģītas tehnoloģiskas problēmas. Stratēģijās ietilpst pievienotā sāls samazināšana, nātrija hlorīda aizstāšana ar alternatīviem sāļiem vai sastāvdaļām un sāls sadalījuma optimizēšana labākai uztverei.

Tomēr globālais progress nātrija uzņemšanas samazināšanā ir lēns, un, lai efektīvi risinātu šo veselības problēmu, ir vajadzīgas daudznozaru pieejas, iesaistot veselības aprūpes speciālistus.

Kanādas valdība ir uzņēmusies iniciatīvas, lai kontrolētu pārmērīgu nātrija uzņemšanu, tostarp brīvprātīgus samazināšanas mērķus un prasības attiecībā uz marķējumu uz iepakojuma. Tomēr šie centieni ir parādījuši nevienlīdzīgus panākumus, kas liecina, ka var būt nepieciešami ne tikai brīvprātīgi pasākumi, un tiem ir nepieciešama visaptverošāka iejaukšanās.

Iespējamie risinājumi ietver nātrija satura samazināšanu pārstrādātos pārtikas produktos, izmantojot politikas pasākumus, un uzlabojot indivīdu spēju pārvaldīt nātrija uzņemšanu, jo īpaši izmantojot veselības speciālistu, piemēram, uztura speciālistu, norādījumus.

Uztura iejaukšanās

Pārstrādāti pārtikas produkti, jo īpaši iepakoti vai gatavi produkti, ievērojami veicina nātrija uzņemšanu uzturā, un galvenie avoti ir tādi pamatprodukti kā apstrādāta gaļa, sieri un maize.

Pētījumi liecina, ka sāls satura samazināšana maizē ne vienmēr ietekmē pārdošanas apjomu. Tas liecina par iespēju samazināt nātrija daudzumu, neietekmējot patērētāju piekrišanu, kas atbilst centieniem apkarot pārmērīgu nātrija patēriņu.

DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) diēta, kas ieteicama hipertensijas slimniekiem, uzsver ar kāliju bagātu pārtiku, vienlaikus ierobežojot nātrija un piesātināto tauku uzņemšanu. Klīniskie pētījumi konsekventi pierāda tā efektivitāti asinsspiediena pazemināšanā pat cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.

Neskatoties uz tādiem izaicinājumiem kā augsta nātrija izvēle noteiktās populācijās, DASH diētas īstenošana, izmantojot konsultācijas un atbalsta stratēģijas, var palīdzēt samazināt nātrija daudzumu un ārstēt hipertensiju.

Palielinot izpratni par garšvielu, garšaugu un garšvielu bez sāls izmantošanu, indivīdi var uzlabot ēdiena garšu, nepievienojot sāli, tādējādi potenciāli samazinot nātrija uzņemšanu, vienlaikus saglabājot apmierinātību ar garšu.

Klīniskie pētījumi liecina, ka sāls aizstāšana ar zema nātrija sāls aizstājējiem (LSSS) var samazināt nātrija uzņemšanu un nedaudz samazināt asinsspiedienu un kardiovaskulāro risku. Tomēr pastāv bažas par iespējamām blakusparādībām, īpaši augsta riska grupās, tostarp cilvēkiem ar hronisku nieru slimību.

Pētījumi izceļ zarnu mikrobiotas lomu kardiometaboliskajā veselībā, un pētījumi apstiprina ieguvumusLactobacillus rhamnosusprobiotikas papildinājums ķermeņa uzbūvei un kardiometaboliskajiem marķieriem.

Jaunākie pierādījumi liecina par saikni starp zarnu mikrobiotas samazināšanos, augstu nātrija uzņemšanu un asinsspiediena regulēšanu, kā arī sola veikt uz mikrobiotu vērstas iejaukšanās, lai uzlabotu nātrija homeostāzi.

Digitālās platformas, piemēram, sociālie mediji un e-brošūras, ir efektīvi atbalstījušas sāls samazināšanas iniciatīvu AAE, un sociālo mediju grupām ir reģistrēts visnozīmīgākais sāls patēriņa samazinājums.

Viedtālruņu lietotnes piedāvā iespēju ievērot DASH diētu, taču to klīniskā efektivitāte joprojām ir neskaidra, uzsverot nepieciešamību veikt turpmākus pētījumus un uzlabot lietotnes, lai palielinātu to ietekmi uz sabiedrības veselību.

Apzinātas ēšanas prakses, piemēram, tās, kas ieviestas uz apzinātību balstītā asinsspiediena pazemināšanas programmā, var uzlabot zema nātrija diētas ievērošanu, veicinot izpratni par pārtikas izvēli.

Emocionālā regulējuma uzlabošana var arī ierobežot ērtas pārtikas ar augstu nātrija saturu patēriņu.

Šo uztura stratēģiju integrēšana intervencēs var efektīvi samazināt nātrija uzņemšanu un papildināt uz iedzīvotājiem balstītas pieejas, piemēram, sāls samazināšanas vadlīnijas un pārtikas marķēšanas prakses uzlabošanu.

Fiziskā sagatavotība un aktivitātes

Pašreizējie pierādījumi liecina par sarežģītu mijiedarbību starp ķermeņa uzbūvi, aerobo fizisko sagatavotību un nātrija uzņemšanu, īpaši sievietēm. Mijiedarbības efekti uzrādīja mazāk labvēlīgu ķermeņa sastāva profilu sievietēm ar augstu nātrija patēriņu un zemu fitnesa līmeni.

Starpniecības analīze parādīja, ka gan aerobā sagatavotība, gan nātrija uzņemšana ir saistīta starp fizisko sagatavotību un ģenētisko aptaukošanās risku.

Turklāt regulāras fiziskās aktivitātes var mazināt lielas nātrija uzņemšanas kaitīgās sekas, iespējams, izmantojot tādus mehānismus kā nātrija zudums sviedros un samazināta jutība pret sāli.

Šie atklājumi atbalsta fizisko aktivitāšu veicināšanu kopā ar nātrija samazināšanas stratēģijām, lai sasniegtu optimālu nātrija līdzsvaru un vielmaiņas veselību. Ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noskaidrotu pamatā esošos mehānismus.

Secinājumi

Noslēgumā jāsaka, ka nātrija izšķirošā loma ķermeņa homeostāzē prasa rūpīgu pārvaldību, lai izvairītos no kardiometaboliskām problēmām. Lai gan ir panākts progress nātrija līmeņa samazināšanā pārstrādātos pārtikas produktos, optimāla līdzsvara sasniegšanai ir nepieciešami dažādi pasākumi.

Tas ietver ieteikumus par uzturu, dzīvesveida izmaiņas, piemēram, palielinātu fizisko aktivitāti, un iespējamās mikrobiotas izmaiņas, lai veicinātu nātrija līdzsvaru un vispārējo veselību.

Avoti: