Folkehelsen presser på for å redusere natriuminnholdet i pakket mat

Folkehelsen presser på for å redusere natriuminnholdet i pakket mat

I en nylig publisert anmeldelsesartikkel iNæringsstofferForskere undersøkte den doble rollen til natrium i regulering av vannbalanse og matformulering og fant at det er en signifikant sammenheng med dødelighet på grunn av overdreven inntak.

Deres konklusjoner understreker viktigheten av å redusere natriuminntaket, fremme en globalt sunn livsstil som inkluderer både kostholdsendringer og fysisk aktivitet, og implementere pedagogiske tiltak for å optimalisere natriumbalanse og generell helse.

Natriuminntaket må kontrolleres

Natrium, som er avgjørende for ekstracellulær væskeregulering og matvitenskap, utgjør en risiko når det konsumeres i overkant. Verdensomspennende studier viser at høye inntaksnivåer er assosiert med kardiovaskulær risiko.

Dette har gjort reduksjon av natrium i bearbeidet mat til en global prioritet for folkehelsemyndighetene, og det arbeides med å redusere natrium i bearbeidet mat. Selv om det finnes teoretiske løsninger, krever praktisk implementering vurdering av flere faktorer som smak, tekstur og kostnad, noe som fremhever pågående innsats innen matforedling.

Å redusere eller erstatte natrium i bearbeidet mat byr på komplekse teknologiske utfordringer. Strategier inkluderer å redusere tilsatt salt, erstatte natriumklorid med alternative salter eller ingredienser, og optimalisere saltfordelingen for bedre oppfatning.

Imidlertid går den globale fremgangen i å redusere natriuminntaket sakte, og det er behov for tverrfaglige tilnærminger som involverer helsepersonell for å effektivt møte denne helseutfordringen.

Den kanadiske regjeringen har tatt initiativer for å kontrollere overdreven natriuminntak, inkludert frivillige reduksjonsmål og krav til merking foran på pakken. Likevel har denne innsatsen vist blandet suksess, noe som tyder på at mer enn bare frivillige tiltak kan være nødvendig og krever mer omfattende intervensjoner.

Mulige løsninger inkluderer å redusere natriuminnholdet i bearbeidet mat gjennom politiske tiltak og forbedre individers evne til å styre natriuminntaket, spesielt gjennom veiledning av helsepersonell som ernæringsfysiologer.

Ernæringsmessige intervensjoner

Bearbeidet mat, spesielt pakkede eller tilberedte produkter, bidrar betydelig til natriuminntaket i kostholdet, med basisvarer som bearbeidet kjøtt, ost og brød som hovedkildene.

Studier tyder på at å redusere saltinnholdet i brød ikke nødvendigvis har en innvirkning på salget. Dette antyder muligheten for natriumreduksjon uten å påvirke forbrukernes aksept, i samsvar med innsatsen for å bekjempe overdreven natriuminntak.

DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) dietten, anbefalt for hypertensive pasienter, legger vekt på kaliumrik mat samtidig som den begrenser inntaket av natrium og mettet fett. Kliniske studier viser konsekvent dens effektivitet i å senke blodtrykket, selv hos personer med type 2 diabetes.

Til tross for utfordringer som høy natriumpreferanse i visse populasjoner, kan implementering av DASH-dietten gjennom rådgivning og støttestrategier bidra til å redusere natrium og behandle hypertensjon.

Ved å øke bevisstheten om bruken av saltfrie krydder, urter og krydder, kan enkeltpersoner forbedre smaken av mat uten å måtte tilsette salt, noe som potensielt reduserer natriuminntaket samtidig som smakstilfredsheten opprettholdes.

Kliniske studier tyder på at å erstatte salt med lavnatriumsaltsubstitutter (LSSS) kan redusere natriuminntaket og redusere blodtrykket og kardiovaskulær risiko noe. Likevel er det bekymringer om mulige bivirkninger, spesielt i høyrisikogrupper, inkludert personer med kronisk nyresykdom.

Forskning fremhever rollen til tarmmikrobiota i kardiometabolsk helse, med studier som støtter fordelerLactobacillus rhamnosusprobiotisk supplement for kroppssammensetning og kardiometabolske markører.

Nyere bevis tyder på en sammenheng mellom utarming av tarmmikrobiota, høyt natriuminntak og blodtrykksregulering og lover mikrobiota-målrettede intervensjoner for å forbedre natriumhomeostase.

Digitale plattformer som sosiale medier og e-brosjyrer har effektivt støttet et saltreduksjonsinitiativ i De forente arabiske emirater, med sosiale mediegrupper som har registrert den største nedgangen i saltforbruk.

Smarttelefonapper tilbyr potensial for å følge DASH-dietten, men deres kliniske effektivitet er fortsatt usikker, noe som understreker behovet for ytterligere forskning og appforbedring for å maksimere deres folkehelsepåvirkning.

Bevisst spisepraksis, slik som de implementert i det mindfulness-baserte blodtrykkssenkende programmet, kan forbedre overholdelse av lavnatriumdietter ved å fremme bevissthet om matvalg.

Forbedring av følelsesmessig regulering kan også dempe forbruket av høy-natrium komfortmat.

Å integrere disse kostholdsstrategiene i intervensjoner kan effektivt redusere natriuminntaket og komplementere populasjonsbaserte tilnærminger som retningslinjer for saltreduksjon og forbedring av matmerkingspraksis.

Fysisk form og aktivitet

Nåværende bevis tyder på et komplekst samspill mellom kroppssammensetning, aerob kondisjon og natriuminntak, spesielt hos kvinner. Interaksjonseffekter viste en mindre gunstig kroppssammensetningsprofil hos kvinner med høyt natriuminntak og lavt kondisjonsnivå.

Medieringsanalyse viste at både aerob kondisjon og natriuminntak medierte sammenhengen mellom fysisk form og genetisk risiko for fedme.

I tillegg kan opprettholdelse av regelmessig fysisk aktivitet dempe de skadelige effektene av høyt natriuminntak, muligens gjennom mekanismer som tap av natrium i svette og redusert saltfølsomhet.

Disse funnene taler for å fremme fysisk aktivitet sammen med diettbaserte natriumreduksjonsstrategier for å oppnå optimal natriumbalanse og metabolsk helse. Ytterligere forskning er nødvendig for å belyse de underliggende mekanismene.

Konklusjoner

Avslutningsvis krever natriums avgjørende rolle i kroppens homeostase nøye håndtering for å unngå kardiometabolske problemer. Mens det er gjort fremskritt med å redusere natriumnivået i bearbeidet mat, krever det en rekke tiltak for å oppnå optimal balanse.

Dette inkluderer ernæringsråd, livsstilsendringer som økt fysisk aktivitet og mulige mikrobiotaendringer for å fremme natriumbalanse og generell helse.

Kilder: