A saúde pública está pressionando para reduzir o teor de sódio em alimentos embalados

A saúde pública está pressionando para reduzir o teor de sódio em alimentos embalados

Em um artigo de revisão recentemente publicado emNutrientesOs investigadores examinaram o duplo papel do sódio na regulação do equilíbrio hídrico e na formulação dos alimentos e descobriram que existe uma associação significativa com a mortalidade devido à ingestão excessiva.

As suas conclusões sublinham a importância de reduzir a ingestão de sódio, promover um estilo de vida globalmente saudável que inclua mudanças na dieta e actividade física, e implementar medidas educativas para optimizar o equilíbrio de sódio e a saúde geral.

A ingestão de sódio deve ser controlada

O sódio, que é crucial na regulação do fluido extracelular e na ciência alimentar, apresenta riscos quando consumido em excesso. Estudos mundiais mostram que níveis elevados de ingestão estão associados a riscos cardiovasculares.

Isto tornou a redução do sódio nos alimentos processados ​​uma prioridade global para as autoridades de saúde pública, e estão em curso esforços para reduzir o sódio nos alimentos processados. Embora existam soluções teóricas, a implementação prática requer a consideração de múltiplos factores, tais como sabor, textura e custo, destacando os esforços contínuos no processamento de alimentos.

Reduzir ou substituir o sódio em alimentos processados ​​apresenta desafios tecnológicos complexos. As estratégias incluem a redução do sal adicionado, a substituição do cloreto de sódio por sais ou ingredientes alternativos e a otimização da distribuição do sal para uma melhor percepção.

No entanto, o progresso global na redução da ingestão de sódio é lento e são necessárias abordagens multidisciplinares envolvendo profissionais de saúde para enfrentar eficazmente este desafio de saúde.

O governo canadense tomou iniciativas para controlar a ingestão excessiva de sódio, incluindo metas de redução voluntária e requisitos de rotulagem na frente da embalagem. No entanto, estes esforços demonstraram um sucesso misto, sugerindo que podem ser necessárias mais do que apenas medidas voluntárias e requerem intervenções mais abrangentes.

As soluções possíveis incluem a redução do teor de sódio nos alimentos processados ​​através de medidas políticas e a melhoria da capacidade dos indivíduos para gerir a ingestão de sódio, particularmente através da orientação de profissionais de saúde, como nutricionistas.

Intervenções nutricionais

Os alimentos processados, especialmente os produtos embalados ou preparados, contribuem significativamente para a ingestão de sódio na dieta, sendo os alimentos básicos como carnes processadas, queijos e pães as principais fontes.

Estudos sugerem que a redução do teor de sal no pão não tem necessariamente impacto nas vendas. Isto sugere a possibilidade de redução do sódio sem afetar a aceitação do consumidor, consistente com os esforços para combater a ingestão excessiva de sódio.

A dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), recomendada para pacientes hipertensos, enfatiza alimentos ricos em potássio, ao mesmo tempo que limita a ingestão de sódio e gordura saturada. Estudos clínicos demonstram consistentemente a sua eficácia na redução da pressão arterial, mesmo em pessoas com diabetes tipo 2.

Apesar dos desafios como a elevada preferência pelo sódio em certas populações, a implementação da dieta DASH através de estratégias de aconselhamento e apoio pode ajudar a reduzir o sódio e a tratar a hipertensão.

Ao aumentar a conscientização sobre o uso de especiarias, ervas e temperos sem sal, os indivíduos podem melhorar o sabor dos alimentos sem a necessidade de adicionar sal, reduzindo potencialmente a ingestão de sódio e mantendo a satisfação do paladar.

Estudos clínicos sugerem que a substituição do sal por substitutos do sal com baixo teor de sódio (LSSS) pode reduzir a ingestão de sódio e reduzir ligeiramente a pressão arterial e o risco cardiovascular. Ainda assim, existem preocupações sobre possíveis efeitos secundários, particularmente em grupos de alto risco, incluindo pessoas com doença renal crónica.

A investigação destaca o papel da microbiota intestinal na saúde cardiometabólica, com estudos que apoiam os benefíciosLactobacillus rhamnosussuplemento probiótico para composição corporal e marcadores cardiometabólicos.

Evidências recentes sugerem uma ligação entre a depleção da microbiota intestinal, a alta ingestão de sódio e a regulação da pressão arterial e são promissoras para intervenções direcionadas à microbiota para melhorar a homeostase do sódio.

As plataformas digitais, como as redes sociais e as brochuras electrónicas, apoiaram eficazmente uma iniciativa de redução do sal nos EAU, com grupos de redes sociais a registar o declínio mais significativo no consumo de sal.

As aplicações para smartphones oferecem potencial para adesão à dieta DASH, mas a sua eficácia clínica permanece incerta, destacando a necessidade de mais investigação e melhoria das aplicações para maximizar o seu impacto na saúde pública.

Práticas alimentares conscientes, como as implementadas no Programa de Redução da Pressão Arterial Baseado na Atenção Plena, podem melhorar a adesão a dietas com baixo teor de sódio, promovendo a consciência das escolhas alimentares.

Melhorar a regulação emocional também pode reduzir o consumo de alimentos reconfortantes com alto teor de sódio.

A integração destas estratégias dietéticas nas intervenções pode reduzir eficazmente a ingestão de sódio e complementar as abordagens populacionais, tais como as directrizes para a redução do sal e a melhoria das práticas de rotulagem dos alimentos.

Aptidão física e atividade

As evidências atuais sugerem uma interação complexa entre a composição corporal, a aptidão aeróbica e a ingestão de sódio, especialmente em mulheres. Os efeitos da interação mostraram um perfil de composição corporal menos favorável em mulheres com alta ingestão de sódio e baixos níveis de condicionamento físico.

A análise de mediação mostrou que tanto a aptidão aeróbica quanto a ingestão de sódio mediaram a associação entre aptidão física e risco genético de obesidade.

Além disso, a manutenção da atividade física regular pode atenuar os efeitos deletérios da ingestão elevada de sódio, possivelmente através de mecanismos como a perda de sódio no suor e a redução da sensibilidade ao sal.

Estas descobertas defendem a promoção da atividade física juntamente com estratégias dietéticas de redução de sódio para alcançar o equilíbrio ideal de sódio e a saúde metabólica. Mais pesquisas são necessárias para elucidar os mecanismos subjacentes.

Conclusões

Concluindo, o papel crucial do sódio na homeostase do organismo requer um manejo cuidadoso para evitar problemas cardiometabólicos. Embora tenham sido feitos progressos na redução dos níveis de sódio nos alimentos processados, alcançar o equilíbrio ideal requer uma variedade de medidas.

Isto inclui aconselhamento nutricional, mudanças no estilo de vida, como aumento da atividade física, e possíveis alterações na microbiota para promover o equilíbrio do sódio e a saúde geral.

Fontes: