Sănătatea publică face eforturi pentru a reduce conținutul de sodiu din alimentele ambalate

Sănătatea publică face eforturi pentru a reduce conținutul de sodiu din alimentele ambalate

Într-un articol de recenzie publicat recent înNutriențiCercetătorii au examinat rolul dublu al sodiului în reglarea echilibrului apei și în formularea alimentelor și au descoperit că există o asociere semnificativă cu mortalitatea datorată consumului excesiv.

Concluziile lor subliniază importanța reducerii aportului de sodiu, promovarea unui stil de viață sănătos la nivel global, care include atât schimbări alimentare, cât și activitate fizică, și implementarea măsurilor educaționale pentru optimizarea echilibrului de sodiu și a sănătății generale.

Aportul de sodiu trebuie controlat

Sodiul, care este esențial în reglarea fluidelor extracelulare și în știința alimentației, prezintă riscuri atunci când este consumat în exces. Studiile la nivel mondial arată că nivelurile ridicate de aport sunt asociate cu riscuri cardiovasculare.

Acest lucru a făcut ca reducerea sodiului din alimentele procesate să fie o prioritate globală pentru autoritățile de sănătate publică, iar eforturile sunt în curs de reducere a sodiului din alimentele procesate. Deși există soluții teoretice, implementarea practică necesită luarea în considerare a mai multor factori, cum ar fi gustul, textura și costul, evidențiind eforturile continue în procesarea alimentelor.

Reducerea sau înlocuirea sodiului în alimentele procesate prezintă provocări tehnologice complexe. Strategiile includ reducerea sării adăugate, înlocuirea clorurii de sodiu cu săruri sau ingrediente alternative și optimizarea distribuției de sare pentru o mai bună percepție.

Cu toate acestea, progresul global în reducerea aportului de sodiu este lent și sunt necesare abordări multidisciplinare care să implice profesioniștii din domeniul sănătății pentru a aborda în mod eficient această provocare pentru sănătate.

Guvernul canadian a luat inițiative pentru a controla consumul excesiv de sodiu, inclusiv obiective de reducere voluntară și cerințe de etichetare pe partea din față a ambalajului. Cu toate acestea, aceste eforturi au arătat un succes mixt, sugerând că ar putea fi necesare mai mult decât măsuri voluntare și necesită intervenții mai cuprinzătoare.

Soluțiile posibile includ reducerea conținutului de sodiu din alimentele procesate prin măsuri de politică și îmbunătățirea capacității indivizilor de a gestiona aportul de sodiu, în special prin îndrumarea profesioniștilor din domeniul sănătății, cum ar fi nutriționiștii.

Intervenții nutriționale

Alimentele procesate, în special produsele ambalate sau preparate, contribuie în mod semnificativ la aportul de sodiu în dietă, sursele principale fiind alimente de bază precum carnea procesată, brânzeturile și pâinea.

Studiile sugerează că reducerea conținutului de sare din pâine nu are neapărat un impact asupra vânzărilor. Acest lucru sugerează posibilitatea reducerii sodiului fără a afecta acceptarea consumatorilor, în concordanță cu eforturile de combatere a aportului excesiv de sodiu.

Dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), recomandată pacienților hipertensivi, pune accent pe alimentele bogate în potasiu limitând în același timp aportul de sodiu și grăsimi saturate. Studiile clinice demonstrează în mod constant eficacitatea acestuia în scăderea tensiunii arteriale, chiar și la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.

În ciuda provocărilor, cum ar fi preferința ridicată pentru sodiu în anumite populații, implementarea dietei DASH prin strategii de consiliere și sprijin poate ajuta la reducerea sodiului și la tratarea hipertensiunii arteriale.

Prin creșterea gradului de conștientizare cu privire la utilizarea condimentelor, ierburilor și condimentelor fără sare, persoanele pot îmbunătăți gustul alimentelor fără a fi nevoie să adauge sare, reducând potențial aportul de sodiu, menținând în același timp satisfacția gustativă.

Studiile clinice sugerează că înlocuirea sării cu înlocuitori de sare cu conținut scăzut de sodiu (LSSS) poate reduce aportul de sodiu și poate reduce ușor tensiunea arterială și riscul cardiovascular. Cu toate acestea, există îngrijorări cu privire la posibilele efecte secundare, în special în grupurile cu risc ridicat, inclusiv persoanele cu boală cronică de rinichi.

Cercetările subliniază rolul microbiotei intestinale în sănătatea cardiometabolică, cu studii care susțin beneficiileLactobacillus rhamnosussupliment probiotic pentru compoziția corporală și markeri cardiometabolici.

Dovezile recente sugerează o legătură între epuizarea microbiotei intestinale, aportul ridicat de sodiu și reglarea tensiunii arteriale și sunt promițătoare pentru intervenții care vizează microbiota pentru a îmbunătăți homeostazia sodiului.

Platformele digitale precum rețelele sociale și broșurile electronice au susținut efectiv o inițiativă de reducere a sării în Emiratele Arabe Unite, grupurile de rețele sociale înregistrând cea mai semnificativă scădere a consumului de sare.

Aplicațiile pentru smartphone-uri oferă potențial pentru aderarea la dieta DASH, dar eficacitatea lor clinică rămâne incertă, subliniind necesitatea unor cercetări suplimentare și îmbunătățiri ale aplicațiilor pentru a maximiza impactul asupra sănătății publice.

Practicile de alimentație atentă, cum ar fi cele implementate în Programul de scădere a tensiunii arteriale bazate pe Mindfulness, pot îmbunătăți aderarea la dietele sărace în sodiu prin promovarea conștientizării alegerilor alimentare.

Îmbunătățirea reglării emoționale poate reduce, de asemenea, consumul de alimente confortabile cu conținut ridicat de sodiu.

Integrarea acestor strategii alimentare în intervenții poate reduce în mod eficient aportul de sodiu și poate completa abordările bazate pe populație, cum ar fi ghidurile de reducere a sării și îmbunătățirea practicilor de etichetare a alimentelor.

Fitness și activitate fizică

Dovezile actuale sugerează o interacțiune complexă între compoziția corporală, fitness aerobică și aportul de sodiu, în special la femei. Efectele de interacțiune au arătat un profil de compoziție corporală mai puțin favorabil la femeile cu aport ridicat de sodiu și niveluri scăzute de fitness.

Analiza medierii a arătat că atât fitness-ul aerob, cât și aportul de sodiu au mediat asocierea dintre fitness-ul fizic și riscul genetic de obezitate.

În plus, menținerea activității fizice regulate poate atenua efectele nocive ale aportului ridicat de sodiu, posibil prin mecanisme precum pierderea de sodiu în transpirație și sensibilitatea redusă la sare.

Aceste descoperiri pledează pentru promovarea activității fizice alături de strategii alimentare de reducere a sodiului pentru a obține echilibrul optim de sodiu și sănătatea metabolică. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a elucida mecanismele care stau la baza.

Concluzii

În concluzie, rolul crucial al sodiului în homeostazia organismului necesită un management atent pentru a evita problemele cardiometabolice. Deși s-au făcut progrese în reducerea nivelului de sodiu din alimentele procesate, atingerea echilibrului optim necesită o varietate de măsuri.

Acestea includ sfaturi nutriționale, modificări ale stilului de viață, cum ar fi creșterea activității fizice și posibile modificări ale microbiotei pentru a promova echilibrul de sodiu și sănătatea generală.

Surse: