Javno zdravje si prizadeva za zmanjšanje vsebnosti natrija v pakiranih živilih

Javno zdravje si prizadeva za zmanjšanje vsebnosti natrija v pakiranih živilih

V nedavno objavljenem preglednem članku vHranilaRaziskovalci so preučili dvojno vlogo natrija pri uravnavanju vodne bilance in oblikovanja hrane ter ugotovili, da obstaja pomembna povezava s smrtnostjo zaradi prekomernega vnosa.

Njihovi zaključki poudarjajo pomen zmanjšanja vnosa natrija, spodbujanja globalno zdravega življenjskega sloga, ki vključuje tako prehranske spremembe in telesno dejavnost, kot tudi izvajanje izobraževalnih ukrepov za optimizacijo ravnovesja natrija in splošnega zdravja.

Vnos natrija je treba nadzorovati

Natrij, ki je ključen pri uravnavanju zunajcelične tekočine in znanosti o hrani, predstavlja tveganje, če se zaužije v presežku. Svetovne študije kažejo, da so visoke ravni vnosa povezane s srčno-žilnimi tveganji.

Zaradi tega je zmanjšanje natrija v predelani hrani postalo svetovna prednostna naloga organov za javno zdravje, zato potekajo prizadevanja za zmanjšanje natrija v predelani hrani. Medtem ko obstajajo teoretične rešitve, je za praktično izvajanje potrebno upoštevati več dejavnikov, kot so okus, tekstura in stroški, s poudarkom na stalnih prizadevanjih pri predelavi hrane.

Zmanjšanje ali zamenjava natrija v predelani hrani predstavlja kompleksne tehnološke izzive. Strategije vključujejo zmanjšanje dodane soli, zamenjavo natrijevega klorida z alternativnimi solmi ali sestavinami in optimizacijo porazdelitve soli za boljše zaznavanje.

Vendar pa je svetovni napredek pri zmanjševanju vnosa natrija počasen in za učinkovito reševanje tega zdravstvenega izziva so potrebni multidisciplinarni pristopi, ki vključujejo zdravstvene delavce.

Kanadska vlada je sprejela pobude za nadzor prekomernega vnosa natrija, vključno s cilji prostovoljnega zmanjšanja in zahtevami glede označevanja na sprednji strani embalaže. Kljub temu so se ta prizadevanja izkazala za mešan uspeh, kar nakazuje, da bodo morda potrebni več kot le prostovoljni ukrepi in bodo zahtevali celovitejše posege.

Možne rešitve vključujejo zmanjšanje vsebnosti natrija v predelani hrani s političnimi ukrepi in izboljšanje sposobnosti posameznikov za uravnavanje vnosa natrija, zlasti z vodenjem zdravstvenih delavcev, kot so nutricionisti.

Prehranski posegi

Predelana živila, zlasti pakirani ali pripravljeni izdelki, znatno prispevajo k vnosu natrija v prehrani, pri čemer so glavni viri živila, kot so predelano meso, siri in kruh.

Študije kažejo, da zmanjšanje vsebnosti soli v kruhu ne vpliva nujno na prodajo. To kaže na možnost zmanjšanja natrija, ne da bi to vplivalo na sprejemanje potrošnikov, skladno s prizadevanji za boj proti čezmernemu vnosu natrija.

Dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), ki se priporoča bolnikom s hipertenzijo, poudarja živila, bogata s kalijem, hkrati pa omejuje vnos natrija in nasičenih maščob. Klinične študije dosledno dokazujejo njegovo učinkovitost pri zniževanju krvnega tlaka, tudi pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.

Kljub izzivom, kot je visoka raba natrija pri določenih populacijah, lahko izvajanje diete DASH s svetovanjem in podpornimi strategijami pomaga zmanjšati natrij in zdraviti hipertenzijo.

Z ozaveščanjem o uporabi začimb, zelišč in začimb brez soli lahko posamezniki izboljšajo okus živil, ne da bi jim bilo treba dodajati sol, kar potencialno zmanjša vnos natrija, hkrati pa ohrani zadovoljstvo okusa.

Klinične študije kažejo, da lahko zamenjava soli z nadomestki soli z nizko vsebnostjo natrija (LSSS) zmanjša vnos natrija in nekoliko zmanjša krvni tlak in srčno-žilno tveganje. Kljub temu obstajajo pomisleki glede možnih stranskih učinkov, zlasti pri skupinah z visokim tveganjem, vključno z ljudmi s kronično boleznijo ledvic.

Raziskave poudarjajo vlogo črevesne mikrobiote pri kardiometabolnem zdravju, študije pa podpirajo koristiLactobacillus rhamnosusprobiotični dodatek za telesno sestavo in kardiometabolične markerje.

Nedavni dokazi kažejo na povezavo med izčrpanostjo črevesne mikrobiote, visokim vnosom natrija in uravnavanjem krvnega tlaka ter obetajo posege, usmerjene v mikrobioto, za izboljšanje homeostaze natrija.

Digitalne platforme, kot so družbeni mediji in e-brošure, so učinkovito podprle pobudo za zmanjšanje porabe soli v ZAE, pri čemer so skupine družbenih medijev zabeležile največji upad porabe soli.

Aplikacije za pametne telefone ponujajo potencial za spoštovanje diete DASH, vendar njihova klinična učinkovitost ostaja negotova, kar poudarja potrebo po nadaljnjih raziskavah in izboljšavah aplikacij, da bi povečali njihov vpliv na javno zdravje.

Premišljene prehranjevalne prakse, kot so tiste, ki se izvajajo v programu zniževanja krvnega tlaka na podlagi čuječnosti, lahko izboljšajo spoštovanje diet z nizko vsebnostjo natrija s spodbujanjem ozaveščenosti o izbiri hrane.

Izboljšanje čustvene regulacije lahko tudi omeji uživanje tolažilne hrane z visoko vsebnostjo natrija.

Vključevanje teh prehranskih strategij v intervencije lahko učinkovito zmanjša vnos natrija in dopolni populacijske pristope, kot so smernice za zmanjšanje soli in izboljšanje praks označevanja živil.

Telesna pripravljenost in aktivnost

Trenutni dokazi kažejo na zapleteno medsebojno delovanje med telesno sestavo, aerobno pripravljenostjo in vnosom natrija, zlasti pri ženskah. Učinki medsebojnega delovanja so pokazali manj ugoden profil telesne sestave pri ženskah z visokim vnosom natrija in nizko telesno pripravljenostjo.

Mediacijska analiza je pokazala, da sta tako aerobna pripravljenost kot vnos natrija posredovala povezavo med telesno pripravljenostjo in genetskim tveganjem za debelost.

Poleg tega lahko vzdrževanje redne telesne dejavnosti ublaži škodljive učinke visokega vnosa natrija, po možnosti prek mehanizmov, kot sta izguba natrija z znojem in zmanjšana občutljivost za sol.

Te ugotovitve zagovarjajo spodbujanje telesne dejavnosti skupaj s strategijami zmanjševanja natrija v prehrani za doseganje optimalnega ravnovesja natrija in zdravja presnove. Za pojasnitev osnovnih mehanizmov so potrebne nadaljnje raziskave.

Sklepi

Skratka, ključna vloga natrija v homeostazi telesa zahteva skrbno upravljanje, da se izognemo kardiometaboličnim težavam. Medtem ko je bil dosežen napredek pri zmanjševanju ravni natrija v predelani hrani, so za doseganje optimalnega ravnovesja potrebni številni ukrepi.

To vključuje prehranske nasvete, spremembe življenjskega sloga, kot je povečana telesna aktivnost, in možne spremembe mikrobiote za spodbujanje ravnovesja natrija in splošnega zdravja.

Viri: