Folkhälsan driver på för att minska natriumhalten i förpackade livsmedel

Folkhälsan driver på för att minska natriumhalten i förpackade livsmedel

I en nyligen publicerad recensionsartikel iNäringsämnenForskare undersökte den dubbla rollen av natrium för att reglera vattenbalansen och livsmedelssammansättningen och fann att det finns ett signifikant samband med dödlighet på grund av överdrivet intag.

Deras slutsatser understryker vikten av att minska natriumintaget, främja en globalt hälsosam livsstil som inkluderar både kostförändringar och fysisk aktivitet, och implementera utbildningsåtgärder för att optimera natriumbalansen och den allmänna hälsan.

Natriumintaget måste kontrolleras

Natrium, som är avgörande för extracellulär vätskereglering och livsmedelsvetenskap, utgör risker när det konsumeras i överskott. Världsomspännande studier visar att höga intagsnivåer är förknippade med kardiovaskulära risker.

Detta har gjort att minska natrium i bearbetade livsmedel till en global prioritet för folkhälsomyndigheter, och ansträngningar pågår för att minska natrium i bearbetade livsmedel. Även om det finns teoretiska lösningar, kräver praktisk implementering hänsyn till flera faktorer som smak, konsistens och kostnad, vilket lyfter fram pågående ansträngningar inom livsmedelsbearbetning.

Att minska eller ersätta natrium i bearbetade livsmedel innebär komplexa tekniska utmaningar. Strategier inkluderar att minska tillsatt salt, ersätta natriumklorid med alternativa salter eller ingredienser och optimera saltfördelningen för bättre uppfattning.

Globala framsteg när det gäller att minska natriumintaget går dock långsamt och multidisciplinära tillvägagångssätt som involverar vårdpersonal behövs för att effektivt ta itu med denna hälsoutmaning.

Den kanadensiska regeringen har tagit initiativ för att kontrollera överdrivet natriumintag, inklusive frivilliga reduktionsmål och krav på märkning på framsidan av förpackningen. Ändå har dessa insatser visat blandad framgång, vilket tyder på att mer än bara frivilliga åtgärder kan behövas och kräver mer omfattande insatser.

Möjliga lösningar inkluderar att minska natriumhalten i bearbetade livsmedel genom politiska åtgärder och förbättra individers förmåga att hantera natriumintaget, särskilt genom vägledning av hälso- och sjukvårdspersonal som nutritionister.

Näringsinsatser

Bearbetade livsmedel, särskilt förpackade eller beredda produkter, bidrar avsevärt till natriumintaget i kosten, med basvaror som bearbetat kött, ostar och bröd som de viktigaste källorna.

Studier tyder på att en minskning av salthalten i bröd inte nödvändigtvis har en inverkan på försäljningen. Detta antyder möjligheten till natriumreduktion utan att påverka konsumenternas acceptans, i linje med ansträngningar för att bekämpa överdrivet natriumintag.

DASH-dieten (Dietary Approaches to Stop Hypertension), som rekommenderas för hypertonipatienter, betonar kaliumrik mat samtidigt som den begränsar intaget av natrium och mättat fett. Kliniska studier visar konsekvent dess effektivitet för att sänka blodtrycket, även hos personer med typ 2-diabetes.

Trots utmaningar som hög natriumpreferens i vissa populationer kan implementering av DASH-dieten genom rådgivning och stödstrategier hjälpa till att minska natrium och behandla hypertoni.

Genom att öka medvetenheten om användningen av saltfria kryddor, örter och kryddor kan individer förbättra smaken på mat utan att behöva tillsätta salt, vilket potentiellt minskar natriumintaget samtidigt som smaktillfredsställelsen bibehålls.

Kliniska studier tyder på att om man ersätter salt med lågnatriumsaltsubstitut (LSSS) kan det minska natriumintaget och något minska blodtrycket och kardiovaskulär risk. Ändå finns det oro för möjliga biverkningar, särskilt i högriskgrupper, inklusive personer med kronisk njursjukdom.

Forskning belyser tarmmikrobiotans roll i kardiometabolisk hälsa, med studier som stöder fördelarLactobacillus rhamnosusprobiotiskt tillskott för kroppssammansättning och kardiometabola markörer.

Nya bevis tyder på ett samband mellan utarmning av tarmmikrobiota, högt natriumintag och blodtrycksreglering och lovar mikrobiota-inriktade interventioner för att förbättra natriumhomeostas.

Digitala plattformar som sociala medier och e-broschyrer har effektivt stött ett saltminskningsinitiativ i Förenade Arabemiraten, där sociala mediegrupper registrerar den mest betydande minskningen av saltkonsumtion.

Smartphone-appar erbjuder potential för att följa DASH-dieten, men deras kliniska effektivitet är fortfarande osäker, vilket understryker behovet av ytterligare forskning och appförbättringar för att maximera deras inverkan på folkhälsan.

Medvetna ätmetoder, som de som implementeras i det Mindfulness-baserade blodtryckssänkningsprogrammet, kan förbättra följsamheten till lågnatriumdieter genom att främja medvetenheten om matval.

Förbättrad känslomässig reglering kan också minska konsumtionen av högnatriummat.

Att integrera dessa koststrategier i interventioner kan effektivt minska natriumintaget och komplettera befolkningsbaserade tillvägagångssätt som saltminskningsriktlinjer och förbättrade metoder för livsmedelsmärkning.

Fysisk kondition och aktivitet

Aktuella bevis tyder på ett komplext samspel mellan kroppssammansättning, aerob kondition och natriumintag, särskilt hos kvinnor. Interaktionseffekter visade en mindre gynnsam kroppssammansättningsprofil hos kvinnor med högt natriumintag och låga konditionsnivåer.

Mediationsanalys visade att både aerob kondition och natriumintag medierade sambandet mellan fysisk kondition och genetisk risk för fetma.

Dessutom kan upprätthållande av regelbunden fysisk aktivitet mildra de skadliga effekterna av högt natriumintag, möjligen genom mekanismer som förlust av natrium i svett och minskad saltkänslighet.

Dessa fynd förespråkar att främja fysisk aktivitet tillsammans med dietära natriumreduktionsstrategier för att uppnå optimal natriumbalans och metabol hälsa. Ytterligare forskning behövs för att klargöra de bakomliggande mekanismerna.

Slutsatser

Sammanfattningsvis kräver natriumets avgörande roll i kroppens homeostas noggrann hantering för att undvika kardiometabola problem. Även om framsteg har gjorts när det gäller att minska natriumnivåerna i bearbetade livsmedel, krävs en mängd olika åtgärder för att uppnå optimal balans.

Detta inkluderar näringsråd, livsstilsförändringar såsom ökad fysisk aktivitet och möjliga mikrobiotaförändringar för att främja natriumbalans och allmän hälsa.

Källor: