公共卫生正在推动减少包装食品中的钠含量

公共卫生正在推动减少包装食品中的钠含量

在最近发表的一篇评论文章中营养素研究人员研究了钠在调节水平衡和食品配方中的双重作用，发现钠与过量摄入导致的死亡率存在显着相关性。

他们的结论强调了减少钠摄入量、促进全球健康生活方式（包括饮食改变和身体活动）以及实施教育措施以优化钠平衡和整体健康的重要性。

必须控制钠的摄入量

钠对于细胞外液调节和食品科学至关重要，过量摄入会带来风险。 全球研究表明，高摄入量与心血管风险相关。

这使得减少加工食品中的钠成为公共卫生当局的全球优先事项，并且正在努力减少加工食品中的钠。 虽然理论上存在解决方案，但实际实施需要考虑多种因素，例如味道、质地和成本，这凸显了食品加工领域正在进行的努力。

减少或替代加工食品中的钠面临着复杂的技术挑战。策略包括减少添加盐、用替代盐或成分替代氯化钠，以及优化盐分布以获得更好的感知。

然而，全球在减少钠摄入量方面进展缓慢，需要卫生专业人员参与的多学科方法来有效应对这一健康挑战。

加拿大政府已采取措施控制过量的钠摄入量，包括自愿减少目标和包装正面标签要求。 然而，这些努力的成功程度参差不齐，这表明可能需要的不仅仅是自愿措施，还需要更全面的干预措施。

可能的解决方案包括通过政策措施降低加工食品中的钠含量，并提高个人管理钠摄入量的能力，特别是通过营养师等卫生专业人员的指导。

营养干预

加工食品，特别是包装或预制食品，对饮食中的钠摄入量有很大贡献，其中加工肉类、奶酪和面包等主食是主要来源。

研究表明，减少面包中的盐含量并不一定会对销售产生影响。这表明在不影响消费者接受度的情况下减少钠摄入的可能性，这与对抗钠摄入过多的努力是一致的。

推荐给高血压患者的 DASH（控制高血压饮食方法）饮食强调富含钾的食物，同时限制钠和饱和脂肪的摄入量。 临床研究一致证明其在降低血压方面的有效性，甚至对 2 型糖尿病患者也是如此。

尽管某些人群存在高钠偏好等挑战，但通过咨询和支持策略实施 DASH 饮食有助于减少钠摄入并治疗高血压。

通过提高对使用无盐香料、香草和香料的认识，个人可以在不添加盐的情况下改善食物的味道，从而有可能减少钠的摄入量，同时保持口味满意度。

临床研究表明，用低钠盐替代品（LSSS）代替盐可以减少钠的摄入量，并略微降低血压和心血管风险。 尽管如此，人们仍然担心可能出现的副作用，特别是对于高危人群，包括患有慢性肾病的人。

研究强调肠道微生物群在心脏代谢健康中的作用，并支持其益处鼠李糖乳杆菌用于身体成分和心脏代谢标志物的益生菌补充剂。

最近的证据表明肠道微生物群耗竭、高钠摄入量和血压调节之间存在联系，并有望通过针对微生物群的干预措施来改善钠稳态。

社交媒体和电子手册等数字平台有效支持了阿联酋的减盐倡议，社交媒体团体记录的食盐消费量下降幅度最大。

智能手机应用程序提供了坚持 DASH 饮食的潜力，但其临床效果仍不确定，这凸显出需要进一步研究和应用程序改进，以最大限度地发挥其公共健康影响。

正念饮食习惯，例如基于正念的血压降低计划中实施的那些习惯，可以通过提高对食物选择的认识来提高对低钠饮食的坚持。

改善情绪调节也可能抑制高钠安慰食品的消费。

将这些饮食策略纳入干预措施可以有效减少钠摄入量，并补充基于人群的方法，例如减盐指南和改进食品标签实践。

身体素质和活动

目前的证据表明，身体成分、有氧运动和钠摄入量之间存在复杂的相互作用，特别是对于女性而言。 交互效应显示，钠摄入量高且健康水平低的女性的身体成分状况较差。

中介分析表明，有氧健身和钠摄入量均介导身体健康与肥胖遗传风险之间的关联。

此外，保持定期的体力活动可以减轻高钠摄入的有害影响，这可能是通过汗液中钠的流失和盐敏感性降低等机制来实现的。

这些发现主张促进身体活动并结合饮食减钠策略，以实现最佳的钠平衡和代谢健康。 需要进一步的研究来阐明潜在的机制。

结论

总之，钠在身体稳态中的关键作用需要仔细管理以避免心脏代谢问题。 尽管在降低加工食品中的钠含量方面已经取得了进展，但要实现最佳平衡还需要采取多种措施。

这包括营养建议、生活方式的改变（例如增加体力活动）以及可能的微生物群变化以促进钠平衡和整体健康。

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