Οι έφηβοι με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα παρουσιάζουν συγκρίσιμη κατανάλωση γάλακτος με τους συνομηλίκους τους

Οι έφηβοι με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα παρουσιάζουν συγκρίσιμη κατανάλωση γάλακτος με τους συνομηλίκους τους

Σε μια πρόσφατα δημοσιευμένη μελέτη στοEuropean Journal of Clinical NutritionΕρευνητές από τη Φινλανδία εξέτασαν εάν οι έφηβοι που υπέφεραν από αλλεργία στο αγελαδινό γάλα κατά την παιδική τους ηλικία αλλά ήταν πλέον ανεκτικοί στο αγελαδινό γάλα συνέχισαν να καταναλώνουν χαμηλότερες ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων από τους ομολόγους τους που δεν ήταν αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα κατά την παιδική τους ηλικία.

Εξέτασαν επίσης τις συγκεντρώσεις βιταμίνης D σε αυτούς τους εφήβους και πιθανούς συσχετισμούς μεταξύ της αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα και των υψομετρικών διαφορών.

φόντο

Μεταξύ 0,5% και 2,4% των παιδιών στην Ευρώπη διαγιγνώσκονται αλλεργίες στο αγελαδινό γάλα στη βρεφική τους ηλικία και πρέπει να ακολουθούν δίαιτα αποβολής γάλακτος. Ενώ το γάλα είναι μια φυσική πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών όπως ασβέστιο, πρωτεΐνες και ιώδιο σε πολλές χώρες, είναι επίσης εμπλουτισμένο με βιταμίνη D3 ή χοληκαλσιφερόλη.

Τα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα και τα λιπαρά επάλειψη στη Φινλανδία είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνη D3 και οι συγκεντρώσεις της 25-υδροξυβιταμίνης D στον ορό στα παιδιά καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από την κατανάλωση γάλακτος.

Ωστόσο, η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα σχετίζεται επίσης με χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης D στα παιδιά της Φινλανδίας. Ενώ τα περισσότερα παιδιά γίνονται ανεκτικά στο αγελαδινό γάλα μέχρι την ηλικία των τριών ετών, μελέτες έχουν δείξει ότι ορισμένα παραμένουν αλλεργικά και ότι η δίαιτα για την εξάλειψή του έχει συνδεθεί με μικρότερο ύψος.

Σχετικά με τη μελέτη

Στην παρούσα μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν εάν η εφαρμογή δίαιτας στα πρώτα τρία χρόνια της ζωής σε παιδιά που πάσχουν από αλλεργία στο αγελαδινό γάλα μείωσε τα επίπεδα συγκέντρωσης και την ανάπτυξη της βιταμίνης D.

Μελέτες έχουν αναφέρει ότι οι διατροφικές προτιμήσεις γενικά διαμορφώνονται στα παιδιά κατά τα πρώτα τρία χρόνια της ζωής τους και τα παιδιά που ακολούθησαν δίαιτα αποβολής γάλακτος κατά την πρώιμη παιδική ηλικία λόγω αλλεργίας στο γάλα στην πρώιμη παιδική ηλικία εμφάνισαν λιγότερη συνολική διαφοροποίηση στη διατροφή τους.

Τα δεδομένα για τις διατροφικές συνήθειες των εφήβων που ήταν αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα και ακολούθησαν δίαιτα αποβολής γάλακτος κατά την παιδική ηλικία είναι περιορισμένα.

Επιπλέον, η μελέτη των διατροφικών προτιμήσεων των εφήβων με ιστορικό αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα είναι σημαντική επειδή η εφηβεία είναι το αναπτυξιακό στάδιο στο οποίο ένα άτομο υφίσταται διάφορες μεταβατικές αλλαγές, συμπεριλαμβανομένων των διατροφικών προτιμήσεων.

Για να συγκρίνουν την πρόσληψη διατροφικών προτιμήσεων και γαλακτοκομικών προϊόντων μεταξύ εφήβων με και χωρίς ιστορικό αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα κατά την παιδική ηλικία, οι ερευνητές κάλεσαν εφήβους που είχαν συμμετάσχει σε προηγούμενη τυχαιοποιημένη δοκιμή ελέγχου που εξέταζε την αλλεργία στο αγελαδινό γάλα σε βρέφη. Επίσης, στρατολόγησαν διασταυρούμενους ελέγχους χωρίς αλλεργία στο αγελαδινό γάλα.

Χρησιμοποιήθηκαν ερωτηματολόγια συχνότητας τροφίμων για τη συλλογή δεδομένων σχετικά με τις πηγές βιταμίνης D στη διατροφή και την κατανάλωση τυριού. Το ερωτηματολόγιο για τις πηγές βιταμίνης D αξιολόγησε την ποσότητα γάλακτος που καταναλώθηκε στη διατροφή απευθείας με δημητριακά με τη μορφή γιαουρτιού ή χυλού και προστέθηκε στο τσάι ή τον καφέ.

Αυτό το ερωτηματολόγιο εξέτασε επίσης άλλες πηγές βιταμίνης D στη διατροφή, όπως τα αυγά και τα τρόφιμα με βάση τα αυγά, το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, το μαγειρικό λίπος, τα λιπαρά επάλειψη και τα άγρια ​​μανιτάρια. Τα ερωτηματολόγια χρησιμοποιήθηκαν επίσης για τον υπολογισμό του δείκτη υγιεινής διατροφής.

Μετρήθηκαν οι ανθρωπομετρικές μεταβλητές των συμμετεχόντων όπως το ύψος και το βάρος και τα δείγματα αίματος που συλλέχθηκαν μετά από ολονύκτια νηστεία αναλύθηκαν χρησιμοποιώντας ανοσοδοκιμασίες για τον προσδιορισμό των επιπέδων 25-υδροξυβιταμίνης D στον ορό.

Αποτελέσματα

Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι έφηβοι που είχαν αλλεργία στο αγελαδινό γάλα στην παιδική τους ηλικία δεν εκτέθηκαν σε επανεισαγωγή γάλακτος κατά την εφηβεία τους ή σε ανεπάρκεια βιταμίνης D σε σύγκριση με τους ομολόγους τους που δεν υπέφεραν από αλλεργία στο αγελαδινό γάλα όταν ήταν βρέφη.

Επιπλέον, δεν παρατηρήθηκαν διαφορές στις βαθμολογίες του δείκτη υγιεινής διατροφής μεταξύ των δύο ομάδων. Ενώ η πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων σε υγρή μορφή ήταν κάτω από τα συνιστώμενα όρια στη Φινλανδία για όλους τους συμμετέχοντες, τα επίπεδα βιταμίνης D στον ορό δεν έδειξαν ανεπάρκεια.

Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι οι αξιολογήσεις του δείκτη μάζας σώματος και της τυπικής απόκλισης ύψους δεν έδειξαν διαφορά μεταξύ των εφήβων που ήταν αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα κατά την παιδική ηλικία και εκείνων που δεν ήταν αλλεργικοί.

Αυτά τα αποτελέσματα υποστηρίχθηκαν από προηγούμενες μελέτες που έδειξαν ότι η συνολική ανάπτυξη σε παιδιά με αλλεργίες στο αγελαδινό γάλα έφτασε σε φυσιολογικά επίπεδα μόλις σταμάτησε η δίαιτα αποβολής γάλακτος.

Η διάμεση πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το γάλα επίσης δεν διέφερε σημαντικά μεταξύ των εφήβων με ιστορικό αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα και εκείνων που δεν ήταν αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα κατά την παιδική ηλικία.

συμπεράσματα

Η μελέτη έδειξε ότι η δίαιτα αποβολής γάλακτος για τη θεραπεία της αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα στα βρέφη δεν επηρέασε σημαντικά την επανεισαγωγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων κατά την εφηβεία ούτε επηρέασε τα επίπεδα βιταμίνης D ή την ανάπτυξή τους.

Επιπλέον, οι τρέχουσες μέθοδοι αντιμετώπισης της αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα φάνηκαν επαρκείς για την αντιμετώπιση των διατροφικών μειονεκτημάτων της δίαιτας του αγελαδινού γάλακτος.

Πηγές: