Los adolescentes con alergia a la leche de vaca muestran un consumo de leche comparable al de sus compañeros

Los adolescentes con alergia a la leche de vaca muestran un consumo de leche comparable al de sus compañeros

En un estudio publicado recientemente en elRevista Europea de Nutrición ClínicaInvestigadores finlandeses examinaron si los adolescentes que padecían alergia a la leche de vaca durante la infancia pero que ahora eran tolerantes a la leche de vaca continuaban consumiendo menores cantidades de productos lácteos que sus homólogos que no eran alérgicos a la leche de vaca durante la infancia.

También examinaron las concentraciones de vitamina D en estos adolescentes y las posibles asociaciones entre la alergia a la leche de vaca y las diferencias de altitud.

fondo

Entre el 0,5% y el 2,4% de los niños en Europa son diagnosticados con alergia a la leche de vaca en su infancia y deben seguir una dieta de eliminación de leche. Si bien la leche es una fuente natural de nutrientes esenciales como calcio, proteínas y yodo en muchos países, también está fortificada con vitamina D3 o colecalciferol.

Los productos lácteos líquidos y las grasas para untar en Finlandia están enriquecidos con vitamina D3, y las concentraciones séricas de 25-hidroxivitamina D en los niños están determinadas en gran medida por el consumo de leche.

Sin embargo, la alergia a la leche de vaca también se asocia con niveles más bajos de vitamina D en los niños finlandeses. Si bien la mayoría de los niños se vuelven tolerantes a la leche de vaca a la edad de tres años, los estudios han sugerido que algunos siguen siendo alérgicos y que hacer dieta con leche para eliminarla se ha relacionado con estaturas más bajas.

Sobre el estudio

En el presente estudio, los investigadores examinaron si la implementación de dietas en los primeros tres años de vida en niños que padecían alergia a la leche de vaca reducía los niveles de concentración de vitamina D y el crecimiento.

Los estudios han informado que las preferencias alimentarias generalmente se forman en los niños durante los primeros tres años de vida, y los niños que siguieron una dieta de eliminación de la leche durante la primera infancia debido a la alergia a la leche en la primera infancia mostraron menos variación general en su dieta.

Los datos sobre los hábitos alimentarios de los adolescentes alérgicos a la leche de vaca y que siguieron una dieta de eliminación de la leche durante la infancia son limitados.

Además, es importante estudiar las preferencias dietéticas de los adolescentes con antecedentes de alergia a la leche de vaca porque la adolescencia es la etapa de desarrollo en la que un individuo experimenta varios cambios de transición, incluidas las preferencias dietéticas.

Para comparar la ingesta de preferencias dietéticas y productos lácteos entre adolescentes con y sin antecedentes de alergia a la leche de vaca durante la infancia, los investigadores invitaron a adolescentes que habían participado en un ensayo de control aleatorio previo que examinaba la alergia a la leche de vaca en bebés. También reclutaron controles de edades cruzadas sin alergia a la leche de vaca.

Se utilizaron cuestionarios de frecuencia de alimentos para recopilar datos sobre las fuentes de vitamina D en la dieta y el consumo de queso. El cuestionario sobre fuentes de vitamina D evaluó la cantidad de leche consumida en la dieta directamente con cereales en forma de yogur o papilla y añadida al té o al café.

Este cuestionario también examinó otras fuentes de vitamina D en la dieta, como el huevo y los alimentos a base de huevo, la carne, las aves, el pescado, las grasas para cocinar, las grasas para untar y las setas silvestres. Los cuestionarios también se utilizaron para calcular el índice de alimentación saludable.

Se midieron las variables antropométricas de los participantes, como la altura y el peso, y se analizaron muestras de sangre recolectadas después de un ayuno nocturno mediante inmunoensayos para determinar los niveles séricos de 25-hidroxivitamina D.

Resultados

El estudio encontró que los adolescentes que tuvieron alergia a la leche de vaca en la infancia no estuvieron expuestos a la reintroducción de la leche durante su adolescencia o a su insuficiencia de vitamina D en comparación con sus contrapartes que no sufrieron alergia a la leche de vaca cuando eran bebés.

Además, no se observaron diferencias en las puntuaciones del índice de alimentación saludable entre los dos grupos. Si bien la ingesta de productos lácteos en forma líquida estuvo por debajo de los límites recomendados en Finlandia para todos los participantes, los niveles séricos de vitamina D no mostraron insuficiencia.

El estudio también encontró que las evaluaciones del índice de masa corporal y la desviación estándar de altura no mostraron diferencias entre los adolescentes que fueron alérgicos a la leche de vaca durante la infancia y los que no lo fueron.

Estos resultados fueron respaldados por estudios previos que demostraron que el crecimiento general en niños con alergias a la leche de vaca alcanzó niveles normales una vez que se suspendió la dieta de eliminación de leche.

La ingesta media de productos lácteos como la leche tampoco difirió significativamente entre los adolescentes con antecedentes de alergia a la leche de vaca y los que no fueron alérgicos a la leche de vaca durante la infancia.

Conclusiones

El estudio demostró que la dieta de eliminación de leche para el tratamiento de la alergia a la leche de vaca en bebés no afectó significativamente la reintroducción de leche y productos lácteos durante la adolescencia ni afectó sus niveles de vitamina D o su crecimiento.

Además, los métodos actuales para tratar la alergia a la leche de vaca parecían adecuados para contrarrestar las desventajas nutricionales de la dieta a base de leche de vaca.

Fuentes: