Les adolescents allergiques au lait de vache présentent une consommation de lait comparable à celle de leurs pairs

Les adolescents allergiques au lait de vache présentent une consommation de lait comparable à celle de leurs pairs

Dans une étude récemment publiée dansJournal européen de nutrition cliniqueDes chercheurs finlandais ont examiné si les adolescents qui souffraient d'allergies au lait de vache pendant leur enfance mais qui étaient désormais tolérants au lait de vache continuaient à consommer de plus faibles quantités de produits laitiers que leurs homologues qui n'étaient pas allergiques au lait de vache pendant leur enfance.

Ils ont également examiné les concentrations de vitamine D chez ces adolescents et les associations potentielles entre l'allergie au lait de vache et les différences d'altitude.

arrière-plan

Entre 0,5 % et 2,4 % des enfants en Europe reçoivent un diagnostic d'allergie au lait de vache dès leur plus jeune âge et doivent suivre un régime d'exclusion du lait. Si le lait est une source naturelle de nutriments essentiels tels que le calcium, les protéines et l'iode dans de nombreux pays, il est également enrichi en vitamine D3 ou cholécalciférol.

En Finlande, les produits laitiers liquides et les matières grasses à tartiner sont enrichis en vitamine D3, et les concentrations sériques de 25-hydroxyvitamine D chez les enfants sont largement déterminées par la consommation de lait.

Cependant, l’allergie au lait de vache est également associée à des niveaux plus faibles de vitamine D chez les enfants finlandais. Alors que la plupart des enfants deviennent tolérants au lait de vache dès l'âge de trois ans, des études ont suggéré que certains restent allergiques et que suivre un régime avec du lait pour l'éliminer a été associé à une taille plus courte.

À propos de l'étude

Dans la présente étude, les chercheurs ont examiné si la mise en œuvre de régimes au cours des trois premières années de vie chez les enfants souffrant d'allergie au lait de vache réduisait les niveaux de concentration de vitamine D et leur croissance.

Des études ont rapporté que les préférences alimentaires se forment généralement chez les enfants au cours des trois premières années de la vie, et que les enfants qui ont suivi un régime d'élimination du lait pendant la petite enfance en raison d'une allergie au lait pendant la petite enfance ont montré moins de variations globales dans leur alimentation.

Les données sur les habitudes alimentaires des adolescents allergiques au lait de vache et ayant suivi un régime d'élimination du lait pendant leur enfance sont limitées.

En outre, il est important d’étudier les préférences alimentaires des adolescents ayant des antécédents d’allergie au lait de vache, car l’adolescence est une étape de développement au cours de laquelle un individu subit divers changements transitionnels, notamment ses préférences alimentaires.

Pour comparer la consommation de préférences alimentaires et de produits laitiers entre adolescents avec et sans antécédents d'allergie au lait de vache pendant l'enfance, les chercheurs ont invité des adolescents ayant participé à un précédent essai contrôlé randomisé examinant l'allergie au lait de vache chez les nourrissons. Ils ont également recruté des témoins de tous âges sans allergie au lait de vache.

Des questionnaires sur la fréquence alimentaire ont été utilisés pour collecter des données sur les sources de vitamine D dans l'alimentation et la consommation de fromage. Le questionnaire sur les sources de vitamine D évaluait la quantité de lait consommée dans l'alimentation directement avec des céréales sous forme de yaourt ou de porridge, et ajoutée au thé ou au café.

Ce questionnaire a également examiné d'autres sources de vitamine D dans l'alimentation, telles que les œufs et les aliments à base d'œufs, la viande, la volaille, le poisson, les graisses de cuisson, les graisses à tartiner et les champignons sauvages. Les questionnaires ont également été utilisés pour calculer l’indice d’alimentation saine.

Les variables anthropométriques des participants telles que la taille et le poids ont été mesurées et des échantillons de sang prélevés après une nuit de jeûne ont été analysés à l'aide de tests immunologiques pour déterminer les taux sériques de 25-hydroxyvitamine D.

Résultats

L'étude a révélé que les adolescents ayant eu une allergie au lait de vache dans leur enfance n'étaient pas exposés à la réintroduction du lait pendant leur adolescence ni à leur insuffisance en vitamine D par rapport à leurs homologues qui n'ont pas souffert d'allergie au lait de vache lorsqu'ils étaient nourrissons.

De plus, aucune différence n’a été observée dans les scores de l’indice d’alimentation saine entre les deux groupes. Même si la consommation de produits laitiers sous forme liquide était inférieure aux limites recommandées en Finlande pour tous les participants, les taux sériques de vitamine D ne présentaient aucune insuffisance.

L'étude a également révélé que les évaluations de l'indice de masse corporelle et de l'écart type de taille ne montraient aucune différence entre les adolescents allergiques au lait de vache pendant l'enfance et ceux qui ne l'étaient pas.

Ces résultats ont été étayés par des études antérieures montrant que la croissance globale des enfants allergiques au lait de vache retrouvait des niveaux normaux une fois le régime d'élimination du lait arrêté.

Les apports médians en produits laitiers tels que le lait ne différaient pas non plus de manière significative entre les adolescents ayant des antécédents d'allergie au lait de vache et ceux qui n'étaient pas allergiques au lait de vache pendant l'enfance.

Conclusions

L'étude a montré que le régime d'élimination du lait destiné au traitement de l'allergie au lait de vache chez les nourrissons n'affectait pas de manière significative la réintroduction du lait et des produits laitiers pendant l'adolescence ni n'affectait leurs niveaux de vitamine D ou leur croissance.

De plus, les méthodes actuelles de traitement de l'allergie au lait de vache semblent adéquates pour contrecarrer les inconvénients nutritionnels du régime alimentaire au lait de vache.

Sources :