Gli adolescenti con allergia al latte vaccino mostrano un consumo di latte paragonabile a quello dei loro coetanei

Gli adolescenti con allergia al latte vaccino mostrano un consumo di latte paragonabile a quello dei loro coetanei

In uno studio recentemente pubblicato suGiornale europeo di nutrizione clinicaRicercatori finlandesi hanno esaminato se gli adolescenti che soffrivano di allergia al latte vaccino durante l'infanzia, ma che ora erano tolleranti al latte vaccino, continuassero a consumare quantità inferiori di latticini rispetto ai loro coetanei che non erano allergici al latte vaccino durante l'infanzia.

Hanno inoltre esaminato le concentrazioni di vitamina D in questi adolescenti e le potenziali associazioni tra l’allergia al latte vaccino e le differenze di altitudine.

sfondo

Tra lo 0,5% e il 2,4% dei bambini in Europa viene diagnosticata un'allergia al latte vaccino durante l'infanzia e devono seguire una dieta per l'eliminazione del latte. Sebbene in molti paesi il latte sia una fonte naturale di nutrienti essenziali come calcio, proteine ​​e iodio, è anche arricchito con vitamina D3 o colecalciferolo.

In Finlandia i latticini liquidi e le creme spalmabili a base di grassi sono arricchiti con vitamina D3 e le concentrazioni sieriche di 25-idrossivitamina D nei bambini sono in gran parte determinate dal consumo di latte.

Tuttavia, l’allergia al latte vaccino è anche associata a livelli più bassi di vitamina D nei bambini finlandesi. Mentre la maggior parte dei bambini diventa tollerante al latte vaccino entro i tre anni, gli studi hanno suggerito che alcuni rimangono allergici e che la dieta del latte per eliminarlo è stata collegata ad un'altezza più bassa.

A proposito dello studio

Nel presente studio, i ricercatori hanno esaminato se l'implementazione di diete nei primi tre anni di vita nei bambini affetti da allergia al latte vaccino riducesse i livelli di concentrazione di vitamina D e la crescita.

Gli studi hanno riportato che le preferenze alimentari si formano generalmente nei bambini durante i primi tre anni di vita, e i bambini che hanno seguito una dieta di eliminazione del latte durante la prima infanzia a causa di un’allergia al latte nella prima infanzia hanno mostrato una variazione complessiva inferiore nella loro dieta.

I dati sulle abitudini alimentari degli adolescenti allergici al latte vaccino e che hanno seguito una dieta di eliminazione del latte durante l'infanzia sono limitati.

Inoltre, studiare le preferenze dietetiche degli adolescenti con una storia di allergia al latte vaccino è importante perché l’adolescenza è la fase di sviluppo in cui un individuo subisce vari cambiamenti transitori, comprese le preferenze dietetiche.

Per confrontare l'assunzione di preferenze dietetiche e latticini tra adolescenti con e senza una storia di allergia al latte vaccino durante l'infanzia, i ricercatori hanno invitato adolescenti che avevano partecipato a un precedente studio di controllo randomizzato che esaminava l'allergia al latte vaccino nei neonati. Hanno anche reclutato controlli di età diverse senza allergia al latte vaccino.

Sono stati utilizzati questionari sulla frequenza alimentare per raccogliere dati sulle fonti di vitamina D nella dieta e nel consumo di formaggio. Il questionario sulle fonti di vitamina D ha valutato la quantità di latte consumato nella dieta direttamente insieme ai cereali sotto forma di yogurt o porridge e aggiunto al tè o al caffè.

Questo questionario ha esaminato anche altre fonti di vitamina D nella dieta come uova e alimenti a base di uova, carne, pollame, pesce, grassi da cucina, grassi da spalmare e funghi selvatici. I questionari sono stati utilizzati anche per calcolare l’indice di alimentazione sana.

Sono state misurate le variabili antropometriche dei partecipanti come altezza e peso e campioni di sangue raccolti dopo il digiuno notturno sono stati analizzati utilizzando test immunologici per determinare i livelli sierici di 25-idrossivitamina D.

Risultati

Lo studio ha rilevato che gli adolescenti che avevano avuto un’allergia al latte vaccino durante l’infanzia non erano esposti alla reintroduzione del latte durante l’adolescenza o alla carenza di vitamina D rispetto ai loro coetanei che non soffrivano di allergia al latte vaccino quando erano neonati.

Inoltre, non sono state osservate differenze nei punteggi dell’indice di alimentazione sana tra i due gruppi. Mentre in Finlandia l’assunzione di latticini in forma liquida era inferiore ai limiti raccomandati per tutti i partecipanti, i livelli sierici di vitamina D non mostravano insufficienza.

Lo studio ha inoltre rilevato che le valutazioni dell’indice di massa corporea e della deviazione standard dell’altezza non hanno mostrato differenze tra gli adolescenti che erano allergici al latte vaccino durante l’infanzia e quelli che non lo erano.

Questi risultati sono stati supportati da studi precedenti che mostravano che la crescita complessiva dei bambini con allergie al latte vaccino tornava a livelli normali una volta interrotta la dieta di eliminazione del latte.

Anche l’assunzione media di latticini come il latte non differiva significativamente tra gli adolescenti con una storia di allergia al latte vaccino e quelli che non erano allergici al latte vaccino durante l’infanzia.

Conclusioni

Lo studio ha dimostrato che la dieta di eliminazione del latte per il trattamento dell'allergia al latte vaccino nei neonati non ha influenzato in modo significativo la reintroduzione di latte e prodotti lattiero-caseari durante l'adolescenza, né ha influenzato i livelli di vitamina D o la crescita.

Inoltre, gli attuali metodi di trattamento dell’allergia al latte vaccino sono apparsi adeguati per contrastare gli svantaggi nutrizionali della dieta a base di latte vaccino.

Fonti: