Młodzież z alergią na mleko krowie spożywa mleko na poziomie porównywalnym do swoich rówieśników

Młodzież z alergią na mleko krowie spożywa mleko na poziomie porównywalnym do swoich rówieśników

W niedawno opublikowanym badaniu wEuropejski dziennik żywienia klinicznegoNaukowcy z Finlandii sprawdzili, czy młodzież, która w dzieciństwie cierpiała na alergię na mleko krowie, ale teraz tolerowała mleko krowie, nadal spożywała mniejsze ilości produktów mlecznych niż ich rówieśnicy, którzy w dzieciństwie nie byli uczuleni na mleko krowie.

Zbadali także stężenie witaminy D u nastolatków i potencjalne powiązania między alergią na mleko krowie a różnicą wysokości nad poziomem morza.

tło

U 0,5–2,4% dzieci w Europie rozpoznaje się alergię na mleko krowie w okresie niemowlęcym i muszą one przestrzegać diety eliminującej mleko. Chociaż w wielu krajach mleko jest naturalnym źródłem niezbędnych składników odżywczych, takich jak wapń, białko i jod, jest również wzbogacane witaminą D3 lub cholekalcyferolem.

Płynne produkty mleczne i tłuszcze do smarowania w Finlandii są wzbogacane witaminą D3, a stężenie 25-hydroksywitaminy D w surowicy u dzieci w dużej mierze zależy od spożycia mleka.

Jednak alergia na mleko krowie jest również powiązana z niższym poziomem witaminy D u fińskich dzieci. Chociaż większość dzieci toleruje mleko krowie w wieku trzech lat, badania sugerują, że niektóre z nich pozostają uczulone, a dieta mleczna mająca na celu jego wyeliminowanie wiąże się z niższym wzrostem.

O badaniu

W niniejszym badaniu naukowcy sprawdzili, czy wprowadzenie diet w pierwszych trzech latach życia dzieci cierpiących na alergię na mleko krowie wpływa na zmniejszenie stężenia witaminy D i jej wzrost.

Badania wykazały, że preferencje żywieniowe kształtują się u dzieci zazwyczaj w ciągu pierwszych trzech lat życia, a u dzieci, które we wczesnym dzieciństwie stosowały dietę eliminującą mleko z powodu alergii na mleko, wykazywały mniejsze ogólne zróżnicowanie w swojej diecie.

Dane na temat nawyków żywieniowych młodzieży uczulonej na mleko krowie i stosującej w dzieciństwie dietę eliminującą mleko są ograniczone.

Ponadto badanie preferencji żywieniowych młodzieży z alergią na mleko krowie w wywiadzie jest istotne, ponieważ okres dojrzewania to etap rozwojowy, w którym jednostka przechodzi różne zmiany przejściowe, w tym preferencje żywieniowe.

Aby porównać preferencje żywieniowe i produkty mleczne wśród młodzieży z alergią na mleko krowie w dzieciństwie i bez niej, badacze zaprosili młodzież, która brała udział w poprzednim randomizowanym badaniu kontrolnym oceniającym alergię na mleko krowie u niemowląt. Do badania włączono także grupę kontrolną w różnym wieku, u której nie stwierdzono alergii na mleko krowie.

Do zebrania danych na temat źródeł witaminy D w diecie i spożyciu sera wykorzystano kwestionariusze dotyczące częstotliwości spożywania posiłków. W kwestionariuszu źródeł witaminy D oceniano ilość mleka spożywanego w diecie bezpośrednio ze zbożami w postaci jogurtu lub owsianki oraz dodatkiem do herbaty lub kawy.

W kwestionariuszu tym zbadano także inne źródła witaminy D w diecie, takie jak jaja i żywność na bazie jaj, mięso, drób, ryby, tłuszcz kuchenny, tłuszcze do smarowania i grzyby leśne. Kwestionariusze posłużyły także do obliczenia wskaźnika zdrowego odżywiania.

Zmierzono zmienne antropometryczne uczestników, takie jak wzrost i masa ciała, a próbki krwi pobrane po całonocnym poszczeniu analizowano za pomocą testów immunologicznych w celu określenia poziomu 25-hydroksywitaminy D w surowicy.

Wyniki

Badanie wykazało, że nastolatki, które w dzieciństwie miały alergię na mleko krowie, nie były narażone na ponowne wprowadzenie mleka w okresie dojrzewania ani na niedobór witaminy D w porównaniu z ich rówieśnikami, którzy nie cierpieli na alergię na mleko krowie w dzieciństwie.

Ponadto nie zaobserwowano różnic w wynikach wskaźnika zdrowego odżywiania pomiędzy obiema grupami. Chociaż spożycie produktów mlecznych w postaci płynnej było w Finlandii poniżej zalecanych limitów dla wszystkich uczestników, poziom witaminy D w surowicy nie wykazywał niedoborów.

Badanie wykazało również, że ocena wskaźnika masy ciała i odchylenia standardowego wzrostu nie wykazała różnic między nastolatkami, którzy w dzieciństwie mieli alergię na mleko krowie, a młodzieżą, która nie była uczulona na mleko krowie.

Wyniki te zostały poparte wcześniejszymi badaniami, które wykazały, że ogólny wzrost dzieci z alergią na mleko krowie powrócił do normalnego poziomu po zaprzestaniu stosowania diety eliminującej mleko.

Mediana spożycia produktów mlecznych, takich jak mleko, również nie różniła się istotnie pomiędzy młodzieżą z alergią na mleko krowie w wywiadzie a młodzieżą, która nie miała alergii na mleko krowie w dzieciństwie.

Wnioski

Badanie wykazało, że dieta eliminująca mleko stosowana w leczeniu alergii na mleko krowie u niemowląt nie miała istotnego wpływu na ponowne wprowadzenie mleka i przetworów mlecznych w okresie dojrzewania ani na poziom witaminy D w nich zawartej ani na wzrost.

Ponadto obecne metody leczenia alergii na mleko krowie okazały się odpowiednie, aby przeciwdziałać niedogodnościom żywieniowym diety opartej na mleku krowim.

Źródła: