Ligt uw afhaalkoffie boven de dagelijks aanbevolen cafeïne-inname?

Ligt uw afhaalkoffie boven de dagelijks aanbevolen cafeïne-inname?

Uit een onlangs gepubliceerd onderzoek inVoedingsstoffenOnderzoekers onderzochten het cafeïnegehalte in verschillende populaire koffiebrouwsels om de veiligheid ervan te beoordelen in verhouding tot de aanbevolen dagelijkse innamelimieten.

Hun resultaten suggereren dat sommige ‘afhaalkoffie’ aanzienlijk meer cafeïne bevat dan zelfgemaakte koffie, wat suggereert dat aanbevelingen zowel het aantal kopjes als het cafeïnegehalte moeten overwegen om overmatige inname te voorkomen.

achtergrond

Er is steeds meer bewijs voor de gezondheidsvoordelen van koffie, waaronder een verminderd risico op diabetes type 2 voor regelmatige drinkers. Onderzoekers hebben in sommige populaties ook een omgekeerd verband gevonden tussen koffieconsumptie en cognitieve achteruitgang.

Terwijl experts dagelijks tussen de drie en vijf koppen koffie drinken als onderdeel van een gezond dieet, bestaat er verwarring over wat een ‘kopje’ is vanwege de verschillende portiegroottes en het cafeïnegehalte.

Koffie staat bekend om zijn cafeïne, maar andere verbindingen beïnvloeden de gezondheidseffecten ervan. Het cafeïnegehalte in koffie kan sterk variëren, afhankelijk van factoren zoals het soort bonen, de manier waarop ze worden gezet en de portiegrootte.

Deze variaties creëren een behoefte aan specifiekere richtlijnen voor koffieconsumptie, vooral gezien de opkomst van caféketens.

Autoriteiten zoals de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid bevelen een veilige dagelijkse cafeïne-inname van maximaal 400 mg voor volwassenen aan en stellen meer praktische richtlijnen voor om consumenten te helpen hun cafeïne-inname effectief te beheersen.

Over de studie

Het onderzoek had tot doel het cafeïnegehalte in populaire koffiebrouwsels uit zowel commerciële als zelfgemaakte bronnen te analyseren door middel van twee afzonderlijke analyses.

Het doel was om soorten koffie te identificeren met een cafeïnegehalte in het veilige bereik van 75 tot 200 mg per portie en om te beoordelen of deze zich houden aan de aanbevolen dagelijkse limieten voor cafeïne-inname.

In het eerste deel verzamelden onderzoekers 208 monsters van vier veel voorkomende soorten koffie (Americano, espresso, cappuccino en caffè latte of latte macchiato) bij verschillende franchisewinkels, bakkerijen, benzinestations, restaurants en supermarkten in Polen.

Deze monsters werden geanalyseerd op hun cafeïnegehalte met behulp van krachtige vloeistofchromatografie (HPLC), waardoor de onderzoekers nauwkeurige en nauwkeurige schattingen van hun cafeïnegehalte konden verkrijgen.

Het tweede deel bestond uit het testen van 91 monsters van zelfgemaakte koffie-infusies, bereid in een laboratoriumomgeving, inclusief oploskoffie en gemalen koffie. Elk monster werd gebrouwen met behulp van een standaardmethode en op vergelijkbare wijze geanalyseerd.

Er werd een statistische analyse uitgevoerd om de verschillen in cafeïnegehalte tussen verschillende koffiesoorten en portiegroottes te evalueren.

Resultaten

Uit het onderzoek bleek dat het cafeïnegehalte in verschillende koffieshots sterk varieerde, gemiddeld 83 mg per portie, variërend van 13 tot 309 mg. Koffie uit franchisewinkels had over het algemeen meer dan drie keer zoveel cafeïne als zelfgemaakte koffie.

Van de onderzochte koffiesoorten vertoonde Americano het hoogste gemiddelde cafeïnegehalte. De laagste werd waargenomen bij koffie die werd gezet door heet water over de gemalen koffie te gieten. Ongeveer 42% van de koffiemonsters bevatte 75-200 mg cafeïne per portie, een bereik dat als gunstig wordt beschouwd voor de mentale alertheid.

19% van de Americano-monsters overschreed echter de 200 mg per portie, wat een risico op overconsumptie met zich meebracht. Het drinken van drie tot vijf porties van bepaalde soorten koffie, zoals een Americano of cappuccino, kan mogelijk de aanbevolen veilige dagelijkse cafeïne-inname van 400 mg overschrijden, vooral voor porties met een hoog cafeïnegehalte.

Conclusies

Uit het onderzoek kwamen aanzienlijke verschillen in cafeïnegehalte tussen verschillende soorten koffie naar voren, wat van cruciaal belang is omdat schattingen van de cafeïne-inname vaak onnauwkeurig kunnen zijn.

Uit de resultaten bleek dat de koffie uit de franchisewinkels over het algemeen een hoger cafeïnegehalte had dan de zelfgemaakte koffie. Dit komt overeen met eerder onderzoek, maar laat discrepanties zien, zoals Americano-koffie van bakkerijen die meer cafeïne bevatten dan die van cafés, in tegenstelling tot eerdere onderzoeken.

De sterke punten van het onderzoek zijn onder meer de grote steekproefomvang (299 monsters) en de praktische relevantie, vooral voor zelfgemaakte koffie, wat gebruikelijk is in Polen. Beperkingen omvatten echter een gebrek aan gedetailleerde informatie over koffiebereidingsmethoden die het cafeïnegehalte kunnen beïnvloeden.

Het onderzoek benadrukt de noodzaak voor consumenten om zich bewust te zijn van het cafeïnegehalte in verschillende koffieproducten, aangezien het dagelijks consumeren van vier of vijf porties uit winkels gemakkelijk de veilige limiet van 400 mg cafeïne kan overschrijden.

Dit risico op overconsumptie is vooral relevant omdat cafeïne ook uit andere bronnen komt, zoals thee en energiedrankjes, en mag niet worden genegeerd, aangezien een hoge cafeïneconsumptie de hartslag kan verhogen en spiertrillingen, maag-darmproblemen en slapeloosheid kan veroorzaken.

Toekomstig onderzoek zou zich moeten richten op het ontwikkelen van meer praktische richtlijnen voor veilige cafeïneconsumptie, waarbij rekening wordt gehouden met zowel het aantal porties als de sterkte van verschillende soorten koffie.

Bovendien kunnen gepersonaliseerde cafeïneaanbevelingen worden onderzocht, gezien de variërende stofwisselingssnelheden tussen individuen.

Bronnen: