母亲食用高度加工食品可能会增加后代肥胖的风险

母亲食用高度加工食品可能会增加后代肥胖的风险

根据《英国医学杂志》今天发表的一项美国研究，母亲食用高度加工食品似乎与后代超重或肥胖的风险增加有关，而与其他生活方式风险因素无关。

研究人员表示，需要进一步的研究来证实这些结果并了解可能的原因。

然而，他们建议母亲可以从限制高度加工食品的消费中受益，并且应该完善饮食指南并消除经济和社会障碍，以改善育龄妇女的饮食并减少儿童肥胖。

据世界卫生组织称，2020 年有 3900 万儿童超重或肥胖，导致心脏病、糖尿病、癌症和过早死亡的风险增加。

高度加工食品，如包装烘焙食品和零食、碳酸饮料和含糖谷物，在现代西方饮食中很常见，并且与成人体重增加有关。 然而，尚不清楚母亲食用高度加工食品与其后代的体重之间是否存在联系。

为了进一步调查这一问题，研究人员依赖了来自护士健康研究 II (NHS II) 和今日成长研究 (GUTS) 的 14,553 名母亲的 19,958 名儿童（45% 是男孩，研究入组时年龄为 7 至 17 岁）的数据。 I 和 II) 在美国。

NHS II 是一项正在进行的研究，调查了 1989 年 116,429 名 25 至 42 岁美国护士的健康和生活方式。从 1991 年开始，参与者每四年使用经过验证的食物频率问卷报告一次他们的饮食情况。

GUTS I 研究始于 1996 年，当时 NHS II 参与者的 16,882 名儿童（8 至 15 岁）完成了初步健康和生活方式调查问卷，并在 1997 年至 2001 年间每年进行监测，此后每两年进行一次监测。

2004年，NHS II参与者的10,918名儿童（7至17岁）参加了扩大的GUTS II研究，并在2006年、2008年和2011年及此后每两年进行一次随访。

还考虑了许多其他已知与儿童肥胖密切相关的潜在影响因素。 其中包括母亲体重（BMI）、体力活动、吸烟、生活状况（有或没有伴侣）和伴侣的教育程度，以及儿童对高度加工食品的消费、体力活动和久坐时间。

在平均 4 年的随访期间，共有 2471 名 (12%) 儿童出现超重或肥胖。

结果表明，母亲食用高度加工食品会增加其后代超重或肥胖的风险。 例如，研究发现，母亲食用超加工食品最多的群体（每天 12.1 份）的风险比摄入量最低的群体（每天 3.4 份）高出 26%。

在对 2,790 名母亲和 2,925 名儿童从受孕前三个月到分娩（怀孕期间）的饮食信息进行的单独分析中，研究人员发现，怀孕期间摄入超加工食品与后代超重或肥胖风险增加没有显着相关性。

由于这是一项观察性研究，因此无法确定原因。研究人员承认，观察到的一些风险可能是由于其他未测量的因素造成的，并且自我报告的饮食和体重值可能会被误报。

其他重要的局限性包括一些后代参与者失去随访，导致一些分析的力度不足，特别是在怀孕期间登记的情况下，以及母亲主要是白人且具有相似的社会和经济背景。结果可能不适用于其他群体。

尽管如此，该研究使用了几项正在进行的大型研究的数据，在相对较长的时间内进行了详细的饮食评估，进一步的分析发现了一致的关联，表明结果是可靠的。

研究人员并不怀疑这些关系背后存在明确的机制，并表示该领域需要进一步研究。

尽管如此，他们总结道，这些数据表明“完善营养建议和制定改善育龄妇女营养的计划以促进后代健康的重要性”。

来源：

英国医学杂志

参考：

王，Y.，等人。 (2022) 母亲食用高度加工食品以及由此导致的后代超重或肥胖的风险：三项前瞻性队列研究的结果。 英国医学杂志。 doi.org/10.1136/bmj-2022-071767 。

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