Проучване свързва консумацията на свръхпреработена храна с преждевременната смърт

Проучване свързва консумацията на свръхпреработена храна с преждевременната смърт

Ново проучване, публикувано в Американски вестник за превантивна медицина показаха, че консумацията на ултра-преработени храни (UPF) предизвиква преждевременна смърт в Бразилия. Следователно елиминирането на консумацията на свръхпреработени храни би довело до значителни ползи за здравето на тази популация и би могло също да помогне за намаляване на преждевременната смъртност.

фон

Lernen: Vorzeitige Todesfälle aufgrund des Konsums ultraverarbeiteter Lebensmittel in Brasilien. Bildnachweis: Celso Pupo/Shutterstock

Глобалното бреме на болестите изчислява, че неадекватното хранене и недохранването са отнели приблизително 188 милиона години живот, коригирани с увреждане, и близо осем милиона живота.

Консумацията на преработени храни нараства в световен мащаб, особено в развиващите се и развитите страни. Обработката на храната увеличава нейната наличност, транспортируемост, срок на годност и смилаемост. Тези храни са с висока енергийна плътност и ниска хранителна стойност.

Преработените храни бяха категоризирани като ултра-преработени храни (UPF); Екстремната категория са производни от други храни (с много малко цели храни, ако има такива) с добавени оцветители, аромати и емулгатори. Тези добавки правят храната вкусна, достъпна и удобна.

UPF са богати на сол, мазнини и захари и могат да бъдат замърсени по време на биологична, физическа и химическа обработка, докато храната се приготвя с добавки и опаковъчни материали.

Лошият хранителен прием е основна причина за глобалните икономически и здравни проблеми. Скорошни проучвания показват, че консумацията на UPF е свързана с висок риск от развитие на незаразни заболявания (NCDs) като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет и дори рак. Това се дължи на по-ниското хранително качество на такива храни, високото гликемично натоварване на такива храни, ниския потенциал за засищане, по-високите количества добавки и наличието на замърсители.

Въпреки това липсват проучвания, описващи ефектите от повишената консумация на ултра-преработени храни. Според проучване делът на ултрапреработените храни в общия енергиен прием в Бразилия се е увеличил с 5,1% за 16 години.

Проучването

Това скорошно проучване оценява честотата на преждевременните смъртни случаи в Бразилия поради приема на свръхпреработени храни. За сравнителна оценка на риска беше разработен макросимулационен модел за оценка на броя и съотношението на преждевременните смъртни случаи от всякаква причина. Тези смъртни случаи вероятно биха могли да бъдат предотвратени чрез намаляване на приноса на UPF към общия енергиен прием до минимално ниво на риск (теоретично: липса на прием на UPF) и чрез намаляване на приноса на UPF при различни сценарии на съпоставителна консумация.

Електронна книга Изследване на рака

Компилация от най-добрите интервюта, статии и новини от последната година. Изтеглете безплатно копие

Подходът включваше три етапа, изходното ниво на усвояване на UPF беше оценено по възрастова група и пол с помощта на бразилското проучване на храненето (POF-Национално проучване на бюджета на домакинствата 2017-18), намаляване на усвояването на UPF във всеки сценарий за противопоставяне според пола на пациента и възрастовата група и използване на сравнителен анализ на оценката на риска за оценка на въздействието от намаленото усвояване на UPF.

Възрастните бразилци бяха разделени на осем възрастови групи според пола си. Консумацията на напитки и храна беше уловена чрез два епизода на 24-часово извикване на прием на храна от модула за личен прием на храна на POF 2017-18. Всички напитки и храни бяха разделени в четири категории според класификацията на NOVA. Беше анализиран делът на ултра-преработените храни в общия енергиен прием.

Резултати

Наблюдава се, че навиците за консумация на UPF намаляват с възрастта. Средно UPF са допринесли с поне 13% от общия енергиен прием във всяка възрастова група. Докато 541 160 души на възраст от 30 до 69 години са починали преждевременно през 2019 г., 261 061 смъртни случая са настъпили от предотвратими незаразни заболявания (НЗБ).

Междувременно 62% от смъртността е при мъжете. През същата година близо 57 000 смъртни случая са приписани на използването на UPF.

Възрастните на възраст от 50 до 69 години страдат от най-висока смъртност – 66% при мъжете и 73% при жените. Популационните фракции (PAF) са относително по-високи при юноши и по-млади възрастни от двата пола.

Беше прогнозирано, че намаляването на дела на UPF от общото потребление на енергия с 50%, 20% и 10% може да забави или предотврати годишните преждевременни смъртни случаи съответно с 29 300, 12 000 и 5 900. Ако потреблението на UPF бъде ограничено до под четвъртия квартил от основния принос на UPF към общия енергиен прием, почти 19 900 смъртни случая биха могли да бъдат предотвратени. 60% от тях биха били мъже.

Авторите също така посочват, че намаляването на потреблението на UPF изисква множество интервенции, както и програми за информираност и планиране на общественото здраве. Насърчаването на здравословна хранителна среда – което може да включва регулиране на маркетинга на храни и прилагане на етикетирането на хранителната стойност – е от ключово значение за предотвратяване на приема на UPF.

Диплома

Резултатите могат да проектират въздействието на консумацията на преработени храни върху предотвратимите смъртни случаи. Трябва да се прилагат регулаторни насоки за ограничаване на консумацията на UPFs, заедно с повишаване на осведомеността сред общото население относно страничните ефекти на преработените храни и прилагане на насоки за хранене.

Като се имат предвид многобройните въздействия върху здравето на свръхпреработените храни, подходът, специфичен за заболяването, не би уточнил цялостното бреме на заболяването от UPFs. По-нататъшни проучвания са оправдани за изследване на въздействието на UPF върху общественото здраве, така че правилните диетични насоки да могат да бъдат стриктно прилагани.

Справка:

• Nilson, EAF, Ferrari, G., Louzada, ML, et al. (2022). Vorzeitige Todesfälle aufgrund des Verzehrs von ultraverarbeiteten Lebensmitteln in Brasilien. Amerikanisches Journal für Präventivmedizin. doi: https://doi.org/10.1016/j.amepre.2022.08.013.

.