Tutkimus yhdistää ultraprosessoidun ruoan kulutuksen ennenaikaiseen kuolemaan

Tutkimus yhdistää ultraprosessoidun ruoan kulutuksen ennenaikaiseen kuolemaan

Uusi tutkimus julkaistiin American Journal of Preventive Medicine osoitti, että ultraprosessoitujen elintarvikkeiden (UPF) kulutus aiheutti ennenaikaisia ​​kuolemia Brasiliassa. Siksi ultraprosessoitujen elintarvikkeiden käytön lopettaminen johtaisi merkittäviin terveyshyötyihin tässä väestössä ja voisi myös auttaa vähentämään ennenaikaista kuolleisuutta.

tausta

Lernen: Vorzeitige Todesfälle aufgrund des Konsums ultraverarbeiteter Lebensmittel in Brasilien. Bildnachweis: Celso Pupo/Shutterstock

Global Burden of Diseases arvioi, että riittämätön ravitsemus ja aliravitsemus vaativat arviolta 188 miljoonaa työkyvyttömyyskorjattua elinvuotta ja lähes kahdeksan miljoonaa ihmistä.

Jalostetun ruoan kulutus kasvaa maailmanlaajuisesti, erityisesti kehitysmaissa ja kehittyneissä maissa. Ruoan käsittely lisää sen saatavuutta, kuljetettavuutta, säilyvyyttä ja sulavuutta. Näissä elintarvikkeissa on korkea energiatiheys ja alhainen ravintoarvo.

Jalostetut elintarvikkeet luokiteltiin ultraprosessoiduiksi elintarvikkeiksi (UPF); Äärimmäinen luokka on muiden elintarvikkeiden johdannaiset (jos on hyvin vähän kokonaista ruokaa), joihin on lisätty värejä, makuja ja emulgointiaineita. Nämä lisäaineet tekevät ruoasta maukkaita, edullisia ja käteviä.

UPF:t sisältävät runsaasti suolaa, rasvoja ja sokereita, ja ne voivat kontaminoitua biologisen, fysikaalisen ja kemiallisen käsittelyn aikana, kun ruokaa valmistetaan lisäaineilla ja pakkausmateriaaleilla.

Huono ravintoaineiden saanti on merkittävä syy maailmanlaajuisiin taloudellisiin ja terveydellisiin rasituksiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että UPF:ien käyttö liittyy suureen riskiin sairastua ei-tarttuviin sairauksiin (NCD), kuten liikalihavuuteen, sydän- ja verisuonitauteihin, diabetekseen ja jopa syöpään. Tämä johtuu tällaisten elintarvikkeiden huonommasta ravitsemuksellisesta laadusta, tällaisten elintarvikkeiden korkeasta glykeemisestä kuormituksesta, alhaisesta kylläisyyden potentiaalista, suuremmista lisäaineiden määristä ja kontaminanttien läsnäolosta.

Tutkimuksia, jotka kuvaavat ultraprosessoitujen elintarvikkeiden lisääntyneen kulutuksen vaikutuksia, ei kuitenkaan ole. Tutkimuksen mukaan ultraprosessoitujen elintarvikkeiden osuus energian kokonaissaannista kasvoi Brasiliassa 5,1 % 16 vuodessa.

Tutkimus

Tuoreessa tutkimuksessa arvioitiin ennenaikaisten kuolemien ilmaantuvuus Brasiliassa ultraprosessoitujen elintarvikkeiden nauttimisen vuoksi. Vertailevaa riskinarviointia varten kehitettiin makrosimulaatiomalli, jolla voidaan arvioida mistä tahansa syystä johtuvien ennenaikaisten kuolemien lukumäärää ja osuutta. Nämä kuolemat voitaisiin todennäköisesti estää vähentämällä UPF:n osuutta energian kokonaissaannista minimiriskitasolle (teoreettisesti: ei UPF:n saantia) ja vähentämällä UPF:n osuutta erilaisissa kontrafaktuaalisissa kulutusskenaarioissa.

E-kirja Syöpätutkimus

Kokoelma viime vuoden huippuhaastatteluista, artikkeleista ja uutisista. Lataa ilmainen kopio

Lähestymistapa sisälsi kolme vaihetta: UPF:n lähtötaso arvioitiin ikäryhmittäin ja sukupuolen mukaan käyttämällä Brasilian ravitsemustutkimusta (POF-National Household Budget Survey 2017-18), vähentäen UPF:n ottoa kussakin vastakohtaisessa skenaariossa potilaan sukupuolen ja ikäryhmän mukaan ja käyttämällä vertailevaa riskinarviointianalyysiä UPF:n vähentyneen käytön vaikutusten arvioimiseksi.

Brasilialaiset aikuiset jaettiin kahdeksaan ikäryhmään sukupuolensa mukaan. Juomien ja ruoan kulutus tallennettiin kahdella jaksolla, joissa 24 tunnin ruokasaannin palautus tapahtui POF 2017-18 henkilökohtaisesta ruuansaannin moduulista. Kaikki juomat ja ruoat jaettiin neljään luokkaan NOVA-luokituksen mukaan. Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden osuutta energian kokonaissaannista analysoitiin.

Tulokset

UPF-käyttötottumusten havaittiin laskevan iän myötä. Keskimäärin UPF:n osuus energian kokonaissaannista oli vähintään 13 % kussakin ikäryhmässä. Vuonna 2019 541 160 30–69-vuotiasta ihmistä kuoli ennenaikaisesti, kun taas ehkäistävissä oleviin ei-tarttuviin tauteihin (NCD) johtui 261 061 kuolemaa.

Samaan aikaan 62 % kuolleisuudesta tapahtui miehillä. Samana vuonna lähes 57 000 kuolemantapausta johtui UPF:n käytöstä.

50–69-vuotiaat aikuiset kärsivät eniten kuolleisuudesta – 66 % miehistä ja 73 % naisista. Populaatiosta johtuvat fraktiot (PAF) olivat suhteellisen korkeampia molempien sukupuolten nuorilla ja nuoremmilla aikuisilla.

Ennustettiin, että UPF:n osuuden vähentäminen kokonaisenergiankulutuksesta 50 %:lla, 20 %:lla ja 10 %:lla voisi viivyttää tai estää vuotuisia ennenaikaisia ​​kuolemia 29 300:lla, 12 000:lla ja 5 900:lla. Jos UPF:n kulutus rajoitettaisiin alle neljännen kvartiilin UPF:n perusosuuden kokonaisenergiankulutuksesta, lähes 19 900 kuolemantapausta voitaisiin estää. 60% heistä olisi miehiä.

Kirjoittajat huomauttivat myös, että UPF-kulutuksen vähentäminen vaatii useita interventioita sekä kansanterveystietoisuusohjelmia ja suunnittelua. Terveellisen ruokaympäristön edistäminen – johon voi sisältyä elintarvikkeiden markkinoinnin säätely ja ravintoarvomerkintöjen käyttöönotto – on avainasemassa UPF:n saannin estämisessä.

Diplomi

Tulokset voivat ennustaa prosessoidun ruoan kulutuksen vaikutusta ehkäistävissä oleviin kuolemiin. Sääntelyohjeita olisi pantava täytäntöön UPF-aineiden kulutuksen rajoittamiseksi sekä suuren väestön tietoisuuden lisääminen jalostettujen elintarvikkeiden sivuvaikutuksista ja ravitsemussuositusten täytäntöönpano.

Kun otetaan huomioon ultraprosessoitujen elintarvikkeiden lukuisat terveysvaikutukset, tautikohtainen lähestymistapa ei määrittäisi UPF:n kokonaistautitaakkaa. Lisätutkimukset ovat perusteltuja UPF:n kansanterveysvaikutusten tutkimiseksi, jotta asianmukaisia ​​ruokavalioohjeita voidaan noudattaa tiukasti.

Viite:

• Nilson, EAF, Ferrari, G., Louzada, ML, et al. (2022). Vorzeitige Todesfälle aufgrund des Verzehrs von ultraverarbeiteten Lebensmitteln in Brasilien. Amerikanisches Journal für Präventivmedizin. doi: https://doi.org/10.1016/j.amepre.2022.08.013.

.