Studija povezuje konzumaciju ultraprerađene hrane s preranom smrću

Studija povezuje konzumaciju ultraprerađene hrane s preranom smrću

Nova studija objavljena u Američki časopis za preventivnu medicinu pokazalo je da je konzumacija ultra-procesirane hrane (UPF) izazvala preuranjene smrti u Brazilu. Stoga bi eliminacija konzumacije ultra-prerađene hrane dovela do značajnog poboljšanja zdravlja u ovoj populaciji i također bi mogla pomoći u smanjenju preuranjene smrtnosti.

pozadina

Lernen: Vorzeitige Todesfälle aufgrund des Konsums ultraverarbeiteter Lebensmittel in Brasilien. Bildnachweis: Celso Pupo/Shutterstock

Globalni teret bolesti procjenjuje da su neadekvatna prehrana i pothranjenost odnijele procijenjenih 188 milijuna godina života prilagođenih invaliditetu i gotovo osam milijuna života.

Potrošnja prerađene hrane raste u cijelom svijetu, posebice u zemljama u razvoju i razvijenim zemljama. Preradom hrane povećava se njezina dostupnost, transportabilnost, trajnost i probavljivost. Ove su namirnice visoke energetske gustoće i niske nutritivne vrijednosti.

Prerađena hrana je kategorizirana kao ultraprerađena hrana (UPF); Ekstremna kategorija su derivati ​​druge hrane (s vrlo malo cjelovite hrane, ako je ima) s dodanim bojama, aromama i emulgatorima. Ovi aditivi čine hranu ukusnom, pristupačnom i praktičnom.

UPF-ovi su bogati solju, mastima i šećerima i mogu biti kontaminirani tijekom biološke, fizičke i kemijske obrade dok se hrana priprema s aditivima i materijalima za pakiranje.

Loš nutritivni unos glavni je uzrok globalnog gospodarskog i zdravstvenog opterećenja. Nedavne studije pokazale su da je konzumacija UPF-a povezana s visokim rizikom od razvoja nezaraznih bolesti (NCD) kao što su pretilost, kardiovaskularne bolesti, dijabetes pa čak i rak. To je zbog niže nutritivne kvalitete takve hrane, visokog glikemijskog opterećenja takve hrane, niskog potencijala sitosti, veće količine aditiva i prisutnosti kontaminanata.

Međutim, nedostaju studije koje opisuju učinke povećane konzumacije ultraprerađene hrane. Prema istraživanju, udio ultraprerađene hrane u ukupnom energetskom unosu u Brazilu porastao je za 5,1% u 16 godina.

Studija

Ovo nedavno istraživanje procijenilo je učestalost preuranjenih smrti u Brazilu zbog unosa ultraprerađene hrane. Za komparativnu procjenu rizika razvijen je makrosimulacijski model za procjenu broja i udjela preuranjenih smrti iz bilo kojeg uzroka. Te bi se smrti vjerojatno mogle spriječiti smanjenjem doprinosa UPF-a ukupnom unosu energije na minimalnu razinu rizika (teoretski: bez unosa UPF-a) i smanjenjem doprinosa UPF-a prema različitim scenarijima kontračinjenične potrošnje.

e-knjiga Istraživanje raka

Kompilacija najboljih intervjua, članaka i vijesti iz prošle godine. Preuzmite besplatnu kopiju

Pristup je uključivao tri faze, osnovno uzimanje UPF-a procijenjeno je prema dobnoj skupini i spolu korištenjem brazilske ankete o prehrani (POF-National Household Budget Survey 2017-18), smanjenje unosa UPF-a u svakom kontra-fejs scenariju u skladu sa spolom i dobnom skupinom pacijenta i korištenjem komparativne analize procjene rizika za procjenu utjecaja smanjenog unosa UPF-a.

Odrasli Brazilci podijeljeni su u osam dobnih skupina prema spolu. Konzumacija pića i hrane zabilježena je kroz dvije epizode 24-satnog opoziva unosa hrane iz osobnog modula unosa hrane POF 2017-18. Sva pića i hrana podijeljeni su u četiri kategorije prema NOVA klasifikaciji. Analiziran je udio ultraprerađene hrane u ukupnom energetskom unosu.

Rezultati

Uočeno je da se navike konzumiranja UPF-a smanjuju s godinama. U prosjeku, UPF su doprinijeli najmanje 13% ukupnog unosa energije u svakoj dobnoj skupini. Dok je 541.160 osoba u dobi od 30 do 69 godina prerano umrlo u 2019. godini, 261.061 smrtni slučaj dogodio se od nezaraznih bolesti koje se mogu spriječiti.

U međuvremenu, 62% smrtnosti dogodilo se kod muškaraca. Iste godine gotovo 57 000 smrtnih slučajeva pripisano je korištenju UPF-ova.

Odrasli u dobi od 50 do 69 godina imali su najveću stopu smrtnosti – 66% kod muškaraca i 73% kod žena. Populacijski pripisivi udjeli (PAF) bili su relativno viši u adolescenata i mlađih odraslih osoba obaju spolova.

Predviđeno je da bi smanjenje udjela UPF-a u ukupnoj potrošnji energije za 50%, 20% i 10% moglo odgoditi ili spriječiti godišnje prerane smrti za 29 300, 12 000 odnosno 5 900. Kad bi se potrošnja UPF-a ograničila na ispod četvrtog kvartila osnovnog doprinosa UPF-a ukupnom unosu energije, moglo bi se spriječiti gotovo 19 900 smrti. 60% njih bi bili muškarci.

Autori su također istaknuli da smanjenje potrošnje UPF-a zahtijeva višestruke intervencije kao i programe i planiranje podizanja svijesti o javnom zdravlju. Promicanje okruženja zdrave hrane – što može uključivati ​​reguliranje marketinga hrane i provedbu označavanja hranjivih vrijednosti – ključno je za sprječavanje unosa UPF-a.

Diploma

Rezultati mogu projicirati utjecaj konzumacije prerađene hrane na smrtnost koja se može spriječiti. Trebalo bi primijeniti regulatorne smjernice kako bi se ograničila potrošnja UPF-a, zajedno s podizanjem svijesti opće populacije o nuspojavama prerađene hrane i provedbom prehrambenih smjernica.

S obzirom na brojne utjecaje ultraprerađene hrane na zdravlje, pristup specifičan za bolest ne bi specificirao ukupni teret bolesti UPF-a. Zajamčene su daljnje studije kako bi se istražio utjecaj UPF-a na javno zdravlje kako bi se pravilne prehrambene smjernice mogle strogo provoditi.

Referenca:

• Nilson, EAF, Ferrari, G., Louzada, ML, et al. (2022). Vorzeitige Todesfälle aufgrund des Verzehrs von ultraverarbeiteten Lebensmitteln in Brasilien. Amerikanisches Journal für Präventivmedizin. doi: https://doi.org/10.1016/j.amepre.2022.08.013.

.