Pētījums saista īpaši apstrādātas pārtikas patēriņu ar priekšlaicīgu nāvi

Pētījums saista īpaši apstrādātas pārtikas patēriņu ar priekšlaicīgu nāvi

Jauns pētījums, kas publicēts American Journal of Preventive Medicine parādīja, ka īpaši apstrādātu pārtikas produktu (UPF) patēriņš Brazīlijā izraisīja priekšlaicīgu nāvi. Tāpēc īpaši pārstrādātu pārtikas produktu patēriņa izslēgšana ievērojami uzlabotu šīs populācijas veselību un varētu arī palīdzēt samazināt priekšlaicīgu mirstību.

fons

Lernen: Vorzeitige Todesfälle aufgrund des Konsums ultraverarbeiteter Lebensmittel in Brasilien. Bildnachweis: Celso Pupo/Shutterstock

Globālais slimību slogs lēš, ka nepietiekams uzturs un nepietiekams uzturs prasīja aptuveni 188 miljonus invaliditātes koriģēto dzīves gadu un gandrīz astoņus miljonus dzīvību.

Apstrādātas pārtikas patēriņš pieaug visā pasaulē, īpaši jaunattīstības un attīstītajās valstīs. Pārtikas apstrāde palielina tās pieejamību, transportējamību, glabāšanas laiku un sagremojamību. Šie pārtikas produkti ir ar augstu enerģijas blīvumu un zemu uzturvērtību.

Pārstrādāti pārtikas produkti tika klasificēti kā īpaši apstrādāti pārtikas produkti (UPF); Galējā kategorija ir atvasinājumi no citiem pārtikas produktiem (ar ļoti maz veselas pārtikas, ja tādi ir) ar pievienotām krāsvielām, garšām un emulgatoriem. Šīs piedevas padara ēdienus garšīgus, pieejamus un ērtus.

UPF ir bagāti ar sāli, taukiem un cukuriem, un tie var tikt piesārņoti bioloģiskās, fizikālās un ķīmiskās apstrādes laikā, kamēr ēdiens tiek gatavots ar piedevām un iepakojuma materiāliem.

Slikta uztura uzņemšana ir galvenais globālās ekonomikas un veselības sloga cēlonis. Jaunākie pētījumi liecina, ka UPF lietošana ir saistīta ar augstu neinfekcijas slimību (NCD) attīstības risku, piemēram, aptaukošanos, sirds un asinsvadu slimības, diabētu un pat vēzi. Tas ir saistīts ar šādu pārtikas produktu zemāku uzturvērtību, šādu pārtikas produktu augsto glikēmisko slodzi, zemu sāta sajūtu, lielāku piedevu daudzumu un piesārņotāju klātbūtni.

Tomēr trūkst pētījumu, kas atspoguļotu pastiprināta īpaši apstrādātu pārtikas produktu patēriņa ietekmi. Saskaņā ar aptauju, īpaši apstrādātu pārtikas produktu īpatsvars kopējā enerģijas daudzumā Brazīlijā 16 gadu laikā palielinājies par 5,1%.

Pētījums

Šajā nesenajā pētījumā tika novērtēts priekšlaicīgas nāves gadījumu skaits Brazīlijā, ko izraisīja īpaši pārstrādātu pārtikas produktu uzņemšana. Salīdzinošam riska novērtējumam tika izstrādāts makrosimulācijas modelis, lai novērtētu priekšlaicīgas nāves gadījumu skaitu un īpatsvaru jebkura iemesla dēļ. Šos nāves gadījumus, iespējams, varētu novērst, samazinot UPF devumu kopējā enerģijas patēriņā līdz minimālam riska līmenim (teorētiski: bez UPF uzņemšanas) un samazinot UPF devumu dažādos hipotētiskos patēriņa scenārijos.

E-grāmata Vēža izpēte

Pagājušā gada populārāko interviju, rakstu un ziņu apkopojums. Lejupielādējiet bezmaksas kopiju

Pieeja ietvēra trīs posmus, sākotnējais UPF uzņemšana tika novērtēta pēc vecuma grupas un dzimuma, izmantojot Brazīlijas uztura apsekojumu (POF-National Household Budget Survey 2017–2018), samazinot UPF uzņemšanu katrā pretēja scenārijā atbilstoši pacienta dzimumam un vecuma grupai, un izmantojot salīdzinošu riska novērtējuma analīzi, lai novērtētu samazinātas UPF uzņemšanas ietekmi.

Brazīlijas pieaugušie tika sadalīti astoņās vecuma grupās pēc viņu dzimuma. Dzērienu un pārtikas patēriņš tika fiksēts, izmantojot divas 24 stundu ēdiena uzņemšanas atsaukšanas epizodes no POF 2017-18 personīgā ēdiena uzņemšanas moduļa. Visi dzērieni un ēdieni tika sadalīti četrās kategorijās atbilstoši NOVA klasifikācijai. Tika analizēts īpaši apstrādātu pārtikas produktu īpatsvars kopējā enerģijas daudzumā.

Rezultāti

Tika novērots, ka UPF patēriņa paradumi samazinās līdz ar vecumu. Vidēji UPF nodrošināja vismaz 13% no kopējā enerģijas patēriņa katrā vecuma grupā. Lai gan 2019. gadā priekšlaicīgi nomira 541 160 cilvēki vecumā no 30 līdz 69 gadiem, 261 061 nāves gadījums notika no novēršamām neinfekcijas slimībām (NCS).

Tikmēr 62% mirstības bija vīriešiem. Tajā pašā gadā gandrīz 57 000 nāves gadījumu tika attiecināti uz UPF izmantošanu.

Visaugstākie mirstības rādītāji bija pieaugušajiem vecumā no 50 līdz 69 gadiem – 66% vīriešiem un 73% sievietēm. Populācijas attiecināmās daļas (PAF) bija salīdzinoši augstākas pusaudžiem un jaunākiem abu dzimumu pieaugušajiem.

Tika prognozēts, ka UPF daļas samazināšana kopējā enerģijas patēriņā par 50%, 20% un 10% varētu aizkavēt vai novērst priekšlaicīgas nāves gadījumus gadā attiecīgi par 29 300, 12 000 un 5 900. Ja UPF patēriņš būtu ierobežots zem ceturtās kvartiles no UPF sākotnējā ieguldījuma kopējā enerģijas daudzumā, varētu novērst gandrīz 19 900 nāves gadījumu. 60% no tiem būtu vīrieši.

Autori arī norādīja, ka UPF patēriņa samazināšanai ir nepieciešamas vairākas iejaukšanās, kā arī sabiedrības veselības izpratnes programmas un plānošana. Veselīgas pārtikas vides veicināšana, kas var ietvert pārtikas mārketinga regulēšanu un uzturvērtības marķēšanas ieviešanu, ir galvenais, lai novērstu UPF uzņemšanu.

Diploms

Rezultāti var prognozēt apstrādātas pārtikas patēriņa ietekmi uz novēršamiem nāves gadījumiem. Ir jāievieš reglamentējošās vadlīnijas, lai ierobežotu UPF patēriņu, kā arī palielinātu iedzīvotāju informētību par pārstrādātas pārtikas blakusparādībām un ieviestu uztura vadlīnijas.

Ņemot vērā ļoti apstrādātu pārtikas produktu daudzo ietekmi uz veselību, slimībai specifiska pieeja nenorādītu kopējo UPF slimību slogu. Ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai izpētītu UPF ietekmi uz sabiedrības veselību, lai varētu stingri īstenot pareizas uztura vadlīnijas.

Atsauce:

• Nilson, EAF, Ferrari, G., Louzada, ML, et al. (2022). Vorzeitige Todesfälle aufgrund des Verzehrs von ultraverarbeiteten Lebensmitteln in Brasilien. Amerikanisches Journal für Präventivmedizin. doi: https://doi.org/10.1016/j.amepre.2022.08.013.

.