Studie kobler ultrabearbeidet matforbruk til for tidlig død

Studie kobler ultrabearbeidet matforbruk til for tidlig død

En ny studie publisert i American Journal of Preventive Medicine viste at inntak av ultrabearbeidet mat (UPF) utløste for tidlig død i Brasil. Derfor vil eliminering av forbruk av ultrabearbeidet mat føre til betydelige helsegevinster i denne befolkningen og kan også bidra til å redusere for tidlig dødelighet.

bakgrunn

Lernen: Vorzeitige Todesfälle aufgrund des Konsums ultraverarbeiteter Lebensmittel in Brasilien. Bildnachweis: Celso Pupo/Shutterstock

The Global Burden of Diseases estimerte at utilstrekkelig ernæring og underernæring krevde anslagsvis 188 millioner funksjonshemmingsjusterte leveår og nesten åtte millioner liv.

Forbruket av bearbeidet mat øker over hele verden, spesielt i utviklingsland og utviklede land. Bearbeiding av mat øker tilgjengeligheten, transportbarheten, holdbarheten og fordøyeligheten. Disse matvarene har høy energitetthet og lav næringsverdi.

Bearbeidet mat ble kategorisert som ultra-prosessert mat (UPFs); Den ekstreme kategorien er derivater fra andre matvarer (med svært lite hel mat, hvis noen) med tilsatt farger, smaker og emulgatorer. Disse tilsetningsstoffene gjør maten velsmakende, rimelig og praktisk.

UPF-er er rike på salt, fett og sukker og kan bli forurenset under biologisk, fysisk og kjemisk prosessering mens maten tilberedes med tilsetningsstoffer og emballasjematerialer.

Dårlig ernæringsinntak er en viktig årsak til globale økonomiske og helsemessige byrder. Nyere studier har vist at inntak av UPF-er er assosiert med høy risiko for å utvikle ikke-smittsomme sykdommer (NCD) som fedme, hjerte- og karsykdommer, diabetes og til og med kreft. Dette skyldes den lavere ernæringsmessige kvaliteten på slike matvarer, den høye glykemiske belastningen til slike matvarer, lavt metthetspotensial, høyere mengder tilsetningsstoffer og tilstedeværelsen av forurensninger.

Imidlertid mangler studier som viser effekten av økt forbruk av ultrabearbeidet mat. I følge en undersøkelse økte andelen ultrabearbeidet mat av det totale energiinntaket i Brasil med 5,1 % på 16 år.

Studien

Denne nylige studien estimerte forekomsten av for tidlig død i Brasil på grunn av inntak av ultrabearbeidet mat. For komparativ risikovurdering ble det utviklet en makrosimuleringsmodell for å estimere antall og andel av for tidlige dødsfall uansett årsak. Disse dødsfallene kan sannsynligvis forhindres ved å redusere bidraget fra UPF til totalt energiinntak til et minimalt risikonivå (teoretisk: ingen inntak av UPF) og ved å redusere bidraget fra UPF under ulike kontrafaktiske forbruksscenarier.

eBok Kreftforskning

Sammenstilling av de beste intervjuene, artikler og nyheter fra det siste året. Last ned en gratis kopi

Tilnærmingen inkluderte tre stadier, baseline UPF-opptak ble estimert etter aldersgruppe og kjønn ved å bruke Brazilian Nutrition Survey (POF-National Household Budget Survey 2017-18), redusere UPF-opptak i hvert mot-ansiktsscenario i henhold til pasientens kjønn og aldersgruppe, og ved å bruke sammenlignende risikovurderingsanalyse for å estimere effekten av redusert opptak av UPF.

De brasilianske voksne ble delt inn i åtte aldersgrupper etter kjønn. Drikke- og matforbruk ble fanget opp gjennom to episoder med 24-timers matinntak fra den personlige matinntaksmodulen til POF 2017-18. All drikke og mat ble delt inn i fire kategorier i henhold til NOVA-klassifiseringen. Andelen ultraprosessert mat av det totale energiinntaket ble analysert.

Resultater

UPF-forbruksvaner ble observert å avta med alderen. I gjennomsnitt bidro UPF-er med minst 13 % av det totale energiinntaket i hver aldersgruppe. Mens 541 160 personer i alderen 30 til 69 døde for tidlig i 2019, skjedde 261 061 dødsfall fra forebyggende ikke-smittsomme sykdommer (NCD).

I mellomtiden skjedde 62 % av dødeligheten hos menn. Samme år ble nesten 57 000 dødsfall tilskrevet bruken av UPF-er.

Voksne i alderen 50 til 69 led den høyeste dødeligheten – 66 % hos menn og 73 % hos kvinner. Populasjonstilskrivbare fraksjoner (PAF) var relativt høyere hos ungdom og yngre voksne av begge kjønn.

Det ble spådd at å redusere UPF-andelen av det totale energiforbruket med 50 %, 20 % og 10 % kunne forsinke eller forhindre årlige for tidlige dødsfall med henholdsvis 29 300, 12 000 og 5 900. Hvis UPF-forbruket ble begrenset til å være under den fjerde kvartilen av basisbidraget til UPF til totalt energiinntak, kunne nesten 19 900 dødsfall forhindres. 60 % av dem ville være menn.

Forfatterne påpekte også at reduksjon av UPF-forbruk krever flere intervensjoner samt bevissthetsprogrammer for folkehelse og planlegging. Å fremme et sunt matmiljø – som kan inkludere regulering av matmarkedsføring og implementering av ernæringsmerking – er nøkkelen til å forhindre UPF-inntak.

Diplom

Resultatene kan projisere effekten av bearbeidet matforbruk på forebyggbare dødsfall. Regulatoriske retningslinjer bør implementeres for å begrense forbruket av UPF-er, sammen med å øke bevisstheten blant befolkningen generelt om bivirkninger av bearbeidet mat og implementere ernæringsmessige retningslinjer.

Gitt de mange helseeffektene av ultrabearbeidet mat, vil en sykdomsspesifikk tilnærming ikke spesifisere den totale sykdomsbyrden til UPF-er. Ytterligere studier er berettiget for å undersøke helseeffekten av UPF-er slik at riktige kostholdsretningslinjer kan implementeres strengt.

Referanse:

• Nilson, EAF, Ferrari, G., Louzada, ML, et al. (2022). Vorzeitige Todesfälle aufgrund des Verzehrs von ultraverarbeiteten Lebensmitteln in Brasilien. Amerikanisches Journal für Präventivmedizin. doi: https://doi.org/10.1016/j.amepre.2022.08.013.

.