Študija povezuje uživanje ultra predelane hrane s prezgodnjo smrtjo

Študija povezuje uživanje ultra predelane hrane s prezgodnjo smrtjo

Nova študija, objavljena v American Journal of Preventive Medicine je pokazalo, da je uživanje ultra predelane hrane (UPF) povzročilo prezgodnje smrti v Braziliji. Zato bi odprava uživanja ultra predelane hrane pri tej populaciji znatno izboljšala zdravje in bi lahko pripomogla tudi k zmanjšanju prezgodnje umrljivosti.

ozadje

Lernen: Vorzeitige Todesfälle aufgrund des Konsums ultraverarbeiteter Lebensmittel in Brasilien. Bildnachweis: Celso Pupo/Shutterstock

Globalno breme bolezni ocenjuje, da sta neustrezna prehrana in podhranjenost terjali približno 188 milijonov let življenja, prilagojenih invalidnosti, in skoraj osem milijonov življenj.

Poraba predelane hrane narašča po vsem svetu, zlasti v državah v razvoju in razvitih državah. S predelavo hrane povečamo njeno dostopnost, transportnost, obstojnost in prebavljivost. Ta živila imajo visoko energijsko gostoto in nizko hranilno vrednost.

Predelana živila so bila kategorizirana kot ultra predelana živila (UPF); Ekstremna kategorija so izdelki iz drugih živil (z zelo malo polnovredne hrane, če sploh) z dodanimi barvili, aromami in emulgatorji. Zaradi teh dodatkov je hrana okusna, cenovno dostopna in priročna.

UPF-ji so bogati s soljo, maščobami in sladkorji in se lahko kontaminirajo med biološko, fizikalno in kemično predelavo, medtem ko je hrana pripravljena z dodatki in embalažnimi materiali.

Slab prehranski vnos je glavni vzrok globalnih gospodarskih in zdravstvenih bremen. Nedavne študije so pokazale, da je uživanje UPF-jev povezano z visokim tveganjem za razvoj nenalezljivih bolezni (NCD), kot so debelost, bolezni srca in ožilja, sladkorna bolezen in celo rak. To je posledica nižje hranilne vrednosti takšnih živil, visoke glikemične obremenitve tovrstnih živil, nizkega potenciala sitosti, večje količine aditivov in prisotnosti onesnaževal.

Manjkajo pa študije, ki bi prikazovale učinke povečanega uživanja ultra predelane hrane. Glede na raziskavo se je delež ultra predelane hrane v celotnem vnosu energije v Braziliji v 16 letih povečal za 5,1 %.

Študija

Ta nedavna študija je ocenila pojavnost prezgodnjih smrti v Braziliji zaradi uživanja ultra predelane hrane. Za primerjalno oceno tveganja je bil razvit makrosimulacijski model za oceno števila in deleža prezgodnjih smrti zaradi katerega koli vzroka. Te smrti bi verjetno lahko preprečili z zmanjšanjem prispevka UPF k skupnemu vnosu energije na minimalno raven tveganja (teoretično: brez vnosa UPF) in z zmanjšanjem prispevka UPF v različnih nasprotnih scenarijih porabe.

e-knjiga Raziskave raka

Zbirka najboljših intervjujev, člankov in novic zadnjega leta. Prenesite brezplačno kopijo

Pristop je vključeval tri stopnje, osnovni vnos UPF je bil ocenjen glede na starostno skupino in spol z uporabo brazilske raziskave o prehrani (POF-National Household Budget Survey 2017-18), zmanjšanje vnosa UPF v vsakem nasprotnem scenariju glede na spol bolnika in starostno skupino ter uporaba primerjalne analize ocene tveganja za oceno vpliva zmanjšanega vnosa UPF.

Odrasli Brazilci so bili razdeljeni v osem starostnih skupin glede na njihov spol. Poraba pijače in hrane je bila zajeta z dvema epizodama 24-urnega odpoklica zaužite hrane iz osebnega modula za vnos hrane POF 2017-18. Vsa pijača in hrana je bila razdeljena v štiri kategorije po klasifikaciji NOVA. Analiziran je bil delež ultra predelane hrane v celotnem energijskem vnosu.

Rezultati

Ugotovljeno je bilo, da se navade uživanja UPF s starostjo zmanjšujejo. V povprečju so UPF prispevali vsaj 13 % celotnega vnosa energije v vsaki starostni skupini. Medtem ko je leta 2019 prezgodaj umrlo 541.160 ljudi, starih od 30 do 69 let, je 261.061 umrlo zaradi nenalezljivih bolezni, ki jih je mogoče preprečiti.

Medtem se je 62 % umrljivosti zgodilo pri moških. Istega leta je bilo skoraj 57.000 smrti pripisanih uporabi UPF.

Odrasli, stari od 50 do 69 let, so utrpeli najvišjo stopnjo umrljivosti – 66 % pri moških in 73 % pri ženskah. Populacijski pripisljivi deleži (PAF) so bili relativno višji pri mladostnikih in mlajših odraslih obeh spolov.

Predvideno je bilo, da bi zmanjšanje deleža UPF v skupni porabi energije za 50 %, 20 % in 10 % lahko odložilo ali preprečilo letne prezgodnje smrti za 29.300, 12.000 oziroma 5.900. Če bi porabo UPF omejili pod četrto četrtino osnovnega prispevka UPF k skupnemu vnosu energije, bi lahko preprečili skoraj 19.900 smrti. 60 % bi jih bilo moških.

Avtorji so tudi poudarili, da zmanjšanje porabe UPF zahteva več posegov ter programe ozaveščanja in načrtovanja javnega zdravja. Spodbujanje okolja zdrave hrane – ​​ki lahko vključuje urejanje trženja živil in izvajanje označevanja hranilne vrednosti – je ključnega pomena za preprečevanje vnosa UPF.

Diploma

Rezultati lahko predvidevajo vpliv uživanja predelane hrane na smrtne primere, ki jih je mogoče preprečiti. Za omejitev porabe UPF je treba izvajati regulativne smernice, skupaj z ozaveščanjem splošne populacije o stranskih učinkih predelane hrane in izvajanjem prehranskih smernic.

Glede na številne vplive ultra-predelane hrane na zdravje pristop, specifičen za bolezen, ne bi opredelil celotnega bremena bolezni zaradi UPF. Nadaljnje študije so upravičene za raziskovanje vpliva UPF na javno zdravje, tako da je mogoče dosledno izvajati pravilne prehranske smernice.

Referenca:

• Nilson, EAF, Ferrari, G., Louzada, ML, et al. (2022). Vorzeitige Todesfälle aufgrund des Verzehrs von ultraverarbeiteten Lebensmitteln in Brasilien. Amerikanisches Journal für Präventivmedizin. doi: https://doi.org/10.1016/j.amepre.2022.08.013.

.