Η πραγματική συμφωνία για τα υδρογονωμένα έλαια και πώς επιδεινώνουν το GERD (παλινδρόμηση οξέος)

Η πραγματική συμφωνία για τα υδρογονωμένα έλαια και πώς επιδεινώνουν το GERD (παλινδρόμηση οξέος)

Εάν είστε αυτός ο τύπος ανθρώπου που διαβάζει τακτικά τις ετικέτες των τροφίμων που καταναλώνετε, μπορεί να έχετε συναντήσει αυτή τη λέξη που αποτελεί πρόκληση και ακούγεται περισσότερο σαν καύσιμο σκληρού πυρήνα για ένα στρατιωτικό τάνκερ. Σε ένα από τα άρθρα μου, ανέφερα τα επεξεργασμένα τρόφιμα και πώς επηρεάζουν τα πεπτικά σας προβλήματα. Ωστόσο, ένα θέμα για τα επεξεργασμένα τρόφιμα δεν θα ήταν πλήρες χωρίς αναφορά στα υδρογονωμένα έλαια.

Διάφοροι κατασκευαστές τροφίμων έχουν ενσωματώσει το λίπος που χρησιμοποιούμε μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται υδρογόνωση. Σημαίνει απλώς την προσθήκη φυσαλίδων υδρογόνου σε ένα λάδι για να στερεοποιηθεί. Μερικά παραδείγματα υδρογονωμένων ελαίων είναι η μαργαρίνη και το λίπος λαχανικών. Εάν δεν μπορείτε να το διαβάσετε στις περισσότερες από τις ετικέτες των τροφίμων σας, μπορεί να έχει ένα διαφορετικό και πιο οικείο όνομα: πλήρως κορεσμένα λίπη - τα οποία προφανώς είναι η αιτία της αύξησης των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα σας (και με τη σειρά τους παρέχουν δρόμο για άλλες ασθένειες και ασθένειες όπως η καρδιά, ο διαβήτης και ο καρκίνος).

Εκτός από το γεγονός ότι δεν περιέχουν θρεπτικά συστατικά και σχεδόν καθόλου ωφέλιμα συστατικά, τα υδρογονωμένα έλαια θα επιδεινώσουν το ΓΟΠ ή την παλινδρόμηση οξέος επειδή συμβάλλουν περισσότερο στο όξινο περιβάλλον στο στομάχι σας.

Τα υδρογονωμένα και μερικώς υδρογονωμένα έλαια βρίσκονται σε μια ποικιλία προϊόντων, αλλά φαίνεται ότι το αγαπημένο της ήταν πάντα τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Εάν μπορούσατε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στην ετικέτα των συστατικών σε κάτι στην κουζίνα σας που διατίθεται σε κουτί, βάζο, κονσέρβα ή σακούλα, υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα αυτά τα είδη τροφίμων να περιέχουν αυτά τα έλαια.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να διακρίνετε τη διαφορά μεταξύ καλών και κακών λιπών, ειδικά εάν θέλετε να θεραπεύσετε με φυσικό τρόπο τη ΓΟΠ, την παλινδρόμηση οξέος ή οποιαδήποτε πεπτική διαταραχή που έχετε. Το σώμα σας χρειάζεται γρήγορα για να ευδοκιμήσει—αλλά χρειάζεται το σωστό είδος. Τα κακά λίπη είναι λίπος που είναι υδρογονωμένο, μερικώς υδρογονωμένο ή ζωικής προέλευσης (χοιρινό, λαρδί ή αλάτι). Τα καλά λιπαρά, από την άλλη πλευρά, είναι το πραγματικό βούτυρο (με έμφαση στο «πραγματικό») και όχι η «ελαφριά» εναλλακτική. Άλλα παραδείγματα περιλαμβάνουν το έλαιο canola, το ελαιόλαδο, το καρθαμέλαιο και το σησαμέλαιο.

Εμπνευσμένο από τον Richard Alden