الارتباطات المنفصلة والمجمعة لاستهلاك القهوة والشاي مع الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب والسبب المحدد

الارتباطات المنفصلة والمجمعة لاستهلاك القهوة والشاي مع الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب والسبب المحدد

وفي دراسة نشرت مؤخرا في طب بي إم سي وفحص الباحثون العلاقة بين استهلاك القهوة والشاي الفردي والمجمع والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب والوفيات لأسباب محددة، على سبيل المثال بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.

Lernen: Konsum von Kaffee und Tee mit Gesamtmortalität und ursachenspezifischer Mortalität: eine prospektive Kohortenstudie. Bildquelle: igra.design/Shutterstock

خلفية

يعد استهلاك الشاي والقهوة جزءًا مهمًا من النظام الغذائي وأسلوب حياة الناس في جميع أنحاء العالم. ونظرًا لمحتوى الكافيين في المشروبين، فقد بحثت دراسات مختلفة العلاقة بين استهلاك القهوة والشاي والمرض والوفيات. وكانت نتائج هذه الدراسات في كثير من الأحيان متناقضة، حيث وجد البعض أن أعلى خطر للوفاة كان مرتبطا بالاستهلاك المتوسط ​​للقهوة، في حين أشار آخرون إلى وجود علاقة عكسية بين استهلاك القهوة والوفيات.

أفادت الدراسات التي فحصت آثار التفاعلات بين الشاي والقهوة، عن انخفاض خطر الإصابة بالخرف والسكتة الدماغية. أظهرت الدراسات التي فحصت العلاقة بين الوفيات والتفاعلات بين المشروبين تأثيرات إضافية لمرض السكري من النوع 2 عند تناول الشاي الأخضر والقهوة معًا. ومع ذلك، فإن العديد من هذه النتائج تعتمد إما على عينات صغيرة الحجم أو لا يمكن تعميمها على سكان العالم.

عن الدراسة

استخدمت الدراسة الحالية بيانات من مجموعة طولية قائمة على السكان من البنك الحيوي بالمملكة المتحدة لفحص العلاقة بين الوفيات والاستهلاك الفردي والمشترك للشاي والقهوة من خلال إجراء تحليل طبقي للتحكم في عوامل خط الأساس المختلفة وخيارات نمط الحياة وتاريخ الأمراض المزمنة.

وكانت أعمار المشاركين في دراسة البنك الحيوي البريطاني تتراوح بين 37 و73 عامًا. استبعدت الدراسة المشاركين الذين فاتهم المتابعة أو لديهم معلومات مفقودة عن استهلاك الشاي أو القهوة. تم تضمين ما مجموعه 498158 مشاركا في الدراسة.

تم تقييم استهلاك الشاي والقهوة باستخدام استبيان قيم استهلاك المشروبات والأطعمة الشائعة وسأل المشاركين عن عدد القهوة والشاي المستهلكة يوميًا. قدم استبيان أساسي معلومات عن العوامل الاجتماعية والديموغرافية مثل العمر والجنس والانتماء العرقي ومستوى التعليم؛ والبيانات السلوكية مثل التدخين واستهلاك الكحول والنشاط البدني والنظام الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك، تم حساب مؤشر كتلة الجسم لجميع المشاركين وتم جمع معلومات عن الأمراض المزمنة من السجلات الطبية للمشاركين والفحوصات الطبية والاستبيانات. تم استخدام بيانات الخدمات الصحية الوطنية (NHS) لتحديد الوفيات وسبب الوفاة.

تم إجراء التحليلات الإحصائية لتحديد الارتباط بين الاستهلاك المنفصل والمشترك للمشروبين مع الوفيات الناجمة عن سبب محدد وجميع الأسباب. وتم تعديل التحليل ليتناسب مع الإرباكات الاجتماعية والديموغرافية والسلوكية مثل العمر والجنس ومؤشر كتلة الجسم والتدخين والنشاط البدني والنظام الغذائي والاكتئاب والأمراض المزمنة مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم.

نتائج

وأظهرت النتائج أن أولئك الذين تناولوا من كوبين إلى أربعة أكواب من الشاي وأقل من كوب أو كوبين من القهوة يوميا انخفض لديهم خطر الوفاة بنسبة 22% مقارنة بأولئك الذين لم يشربوا الشاي أو القهوة. كما أظهر خطر الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي وجود علاقة عكسية مماثلة.

وكشف تحليل استهلاك الشاي أو القهوة بشكل منفصل عن وجود ارتباط على شكل حرف J بين استهلاك القهوة ومخاطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب، وارتباط عكسي على شكل حرف J بين استهلاك الشاي وخطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب. وارتبط أقل خطر للوفاة بشرب ثلاثة أكواب من الشاي أو كوب واحد من القهوة يوميا.

افترض الباحثون آليات بيولوجية لشرح تأثير تقليل مخاطر الوفاة الناتج عن تناول الشاي والقهوة معًا. إن التأثيرات المفيدة للمركبات البيولوجية المتداخلة في الشاي والقهوة مثل حمض الكلوروجينيك والكافيين، بما في ذلك النشاط المضاد للالتهابات ومضادات الأكسدة، وانخفاض ضغط الدم، وتحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية، قد تقلل من التسبب في بعض الأمراض المزمنة.

تحتوي القهوة على التريجونلين والمغنيسيوم والميلانويدين ومركبات أخرى ذات خصائص مضادة للأكسدة، بينما يحتوي الشاي على مركبات الفلافونويد مثل إيبيجالوكاتشين -3-جالات (EGCG) ومضادات الاكسدة، التي تقلل الالتهاب وتتخلص من الجذور الحرة وتقلل من تصلب الشرايين. كما تم ربط استهلاك الشاي والقهوة بانخفاض نسبة السكر في الدم وضغط الدم والدهون الثلاثية، وهي مؤشرات بيولوجية للوفيات.

بالإضافة إلى ذلك، تم ربط التأثيرات الوقائية للشاي والقهوة ضد أمراض الجهاز الهضمي بعمل مركبات الشاي والقهوة التي تزيد من إفراز حمض الصفراء وتنظم ميكروبيوم الأمعاء وإفراز البراز.

الاستنتاجات

بشكل عام، أظهرت النتائج أن الارتباط بين استهلاك القهوة والشاي بشكل منفصل ومخاطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب كان على شكل حرف J ومعكوس على شكل حرف J، على التوالي. وارتبط الاستهلاك المشترك لأقل من كوب أو كوبين من القهوة وكوبين إلى أربعة أكواب من الشاي يوميًا بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 22%، سواء لأسباب محددة أو بشكل عام.

تم افتراض أن التأثيرات البيولوجية المتداخلة للمركبات الموجودة في الشاي والقهوة تلعب دورًا في تقليل الالتهاب، والجذور الحرة، وتصلب الشرايين، وخطر الوفيات المرتبطة بالأمراض المزمنة.

مرجع:

• Chen, Y. et al. (2022) „Konsum von Kaffee und Tee mit Gesamtmortalität und ursachenspezifischer Mortalität: eine prospektive Kohortenstudie“, BMC Medicine, 20(1). doi: 10.1186/s12916-022-02636-2. https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-022-02636-2

.