مرض السكري من النوع 2 - هل يمكن أن يكون الكاري ومرض السكري صديقين حقًا؟ الطعام الهندي مثالي لمرضى السكر!

مرض السكري من النوع 2 - هل يمكن أن يكون الكاري ومرض السكري صديقين حقًا؟ الطعام الهندي مثالي لمرضى السكر!

يتجنب العديد من مرضى السكري من النوع الأول والنوع الثاني الطعام الهندي لأنه يميل إلى أن يكون محملاً بالكربوهيدرات المكررة التي تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم. لكن الطعام الهندي هو أكثر من مجرد المانجو لاسيس ونان الثوم. هناك العديد من الأطعمة الهندية اللذيذة والحارة التي يمكن أن ترضي رغبتك الشديدة في تناول الكاري دون التسبب في خروج نسبة السكر في الدم عن نطاق السيطرة.

تندوري روتي:لا شيء يضاهي قطعة مقرمشة من الخبز الهندي مع طبق جانبي هندي حار مثل دال أو ألو جوبي. ومع ذلك، فإن معظم أنواع الخبز الهندي من النوع المكرر، مما يعني أنها منخفضة في الألياف ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع.

تندوري روتي هو خبز هندي من الحبوب الكاملة ولا يؤثر على نسبة السكر في الدم مثل الخبز المكرر للغاية مثل النان والدوسة. ومع ذلك، فإن الروتي يحتوي على نسبة عالية من إجمالي الكربوهيدرات ويجب عليك الحد من حصص هذا الخبز إلى قطعة واحدة خلال وجبتك.

شانا ماسالا:يعد المطبخ الهندي جنة للنباتيين لأنه يعتمد على مصادر البروتين الصحية مثل البقوليات. شانا ماسالا هو طبق كلاسيكي من شمال الهند يحتوي على الكثير من الحمص. يعتبر الحمص والفاصوليا الأخرى مهمة لمرضى السكر، ليس فقط لأنها تهضم ببطء، ولكن الألياف القابلة للذوبان التي تحتوي عليها تؤخر هضم بقية الوجبة.

بهندي ماسالا:البامية هي خضروات شائعة في الهند وتحظى بشعبية متزايدة في الولايات المتحدة. مع طعمها وملمسها الفريد، فلا عجب أن المزيد والمزيد من الناس يبحثون عن هذه الخضار الخضراء الغنية بالألياف وفيتامينات ب.

تعتبر الخضروات مثل البامية ضرورية لمرضى السكر لأنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض وتساعدك على التخلص من الوزن الزائد. يزيد Bhindi Masala من روعة البامية العادية، مما يجعله طبقًا حارًا مليئًا بالنكهة الصحية. كما وجدت دراسة صينية أن المركب الموجود في البامية يقلل من خطر تلف الكلى الناتج عن مرض السكري.

دال: الدال الهندي هو طبق مصنوع من العدس وهو ضروري في العديد من طاولات الطعام الهندية الأصيلة. يحتوي العدس على بروتين وألياف أكثر من مصادر الكربوهيدرات الأخرى مثل خبز الحبوب الكاملة أو الأرز.

سمك تندوري:الأسماك مليئة بدهون أوميجا 3، التي تقلل الالتهاب وتسهل التحكم في نسبة السكر في الدم. إن استبدال اللحوم الدهنية في نظامك الغذائي، مثل لحم الخنزير، قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب... وهي حالة تقتل في النهاية معظم مرضى السكري من النوع الثاني. يأخذ تندوري السمك الممل ويحوله إلى وجبة مشوية لذيذة. يتناسب سمك التندوري بشكل مثالي مع الأطباق الهندية المناسبة لمرضى السكري مثل الكاري النباتي.

مستوحاة من Beverleigh H Piepers