Διαβήτης τύπου 2 – Μπορούν το Κάρι και ο Διαβήτης να είναι πραγματικά φίλοι; Ινδικό φαγητό ιδανικό για διαβητικούς!

Διαβήτης τύπου 2 – Μπορούν το Κάρι και ο Διαβήτης να είναι πραγματικά φίλοι; Ινδικό φαγητό ιδανικό για διαβητικούς!

Πολλοί διαβητικοί τύπου 1 και τύπου 2 αποφεύγουν το ινδικό φαγητό επειδή τείνει να είναι γεμάτο με επεξεργασμένους υδατάνθρακες που προκαλούν αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αλλά το ινδικό φαγητό είναι κάτι περισσότερο από μάνγκο λάσις και σκόρδο ναάν. Υπάρχουν πολλά νόστιμα και πικάντικα ινδικά φαγητά που μπορούν να ικανοποιήσουν τη λαχτάρα σας για κάρυ χωρίς να κάνουν το σάκχαρο στο αίμα σας να ξεφύγει από τον έλεγχο.

Tandoori Roti:Τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα κομμάτι κρούστας ινδικού ψωμιού με ένα πικάντικο ινδικό συνοδευτικό όπως το daal ή το aloo gobi. Ωστόσο, τα περισσότερα ινδικά ψωμιά είναι της εκλεπτυσμένης ποικιλίας, που σημαίνει ότι έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες αλλά υψηλή σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη.

Το Tandoori roti είναι ένα ινδικό ψωμί ολικής αλέσεως που δεν επηρεάζει το σάκχαρό σας τόσο πολύ όσο τα εξαιρετικά επεξεργασμένα ψωμιά όπως το naan και το dosa. Ωστόσο, το roti είναι πλούσιο σε συνολικούς υδατάνθρακες και θα πρέπει να περιορίσετε τις μερίδες αυτού του ψωμιού σε ένα μόνο κομμάτι κατά τη διάρκεια του γεύματός σας.

Chana Masala:Η ινδική κουζίνα είναι ένας παράδεισος για τους χορτοφάγους καθώς βασίζεται σε υγιεινές πηγές πρωτεΐνης όπως τα όσπρια. Το Chana Masala είναι ένα φλογερό βορειοινδικό κλασικό που περιέχει πολλά ρεβίθια. Τα ρεβίθια και άλλα φασόλια είναι σημαντικά για τους διαβητικούς γιατί όχι μόνο αφομοιώνονται αργά, αλλά οι διαλυτές φυτικές ίνες που περιέχουν καθυστερούν την πέψη του υπόλοιπου γεύματος.

Bhindi masala:Οι μπάμιες είναι ένα κοινό λαχανικό στην Ινδία που γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες. Με μοναδική γεύση και υφή, δεν είναι περίεργο που όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν αυτό το πράσινο λαχανικό που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες Β.

Τα λαχανικά όπως οι μπάμιες είναι απαραίτητα για τους διαβητικούς καθώς έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και σας βοηθούν να χάσετε τα περιττά κιλά. Το Bhindi Masala ανεβάζει το ante σε απλές μπάμιες, καθιστώντας το ένα πικάντικο πιάτο γεμάτο υγιεινή γεύση. Μια κινεζική μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι μια ένωση στις μπάμιες μείωσε τον κίνδυνο νεφρικής βλάβης από διαβήτη.

Dal: Το ινδικό daal είναι ένα πιάτο με βάση τις φακές που είναι απαραίτητο σε πολλά αυθεντικά ινδικά τραπέζια. Οι φακές περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες από άλλες πηγές υδατανθράκων όπως το ψωμί ολικής αλέσεως ή το ρύζι.

Ψάρια Tandoori:Τα ψάρια είναι γεμάτα ωμέγα-3 λιπαρά, τα οποία μειώνουν τη φλεγμονή και διευκολύνουν τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Η αντικατάσταση των λιπαρών κρέατος στη διατροφή σας, όπως το χοιρινό, μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων... μια κατάσταση που τελικά σκοτώνει τους περισσότερους διαβητικούς τύπου 2. Το Tandoori παίρνει βαρετό ψάρι και το μετατρέπει σε μια γευστική απόλαυση στη σχάρα. Τα ψάρια Tandoori συνδυάζονται τέλεια με ινδικά πιάτα φιλικά προς τους διαβητικούς, όπως το κάρυ λαχανικών.

Εμπνευσμένο από την Beverleigh H Piepers