Diabetes tipo 2: ¿pueden el curry y la diabetes ser realmente amigos? ¡Comida india ideal para diabéticos!

Diabetes tipo 2: ¿pueden el curry y la diabetes ser realmente amigos? ¡Comida india ideal para diabéticos!

Muchos diabéticos tipo 1 y tipo 2 evitan la comida india porque tiende a estar cargada de carbohidratos refinados que hacen que los niveles de azúcar en sangre aumenten. Pero la comida india es más que lassis de mango y naan con ajo. Hay muchas comidas indias deliciosas y picantes que pueden satisfacer tus antojos de curry sin hacer que tu nivel de azúcar en la sangre se salga de control.

Tandoori Roti:No hay nada mejor que un crujiente trozo de pan indio con una guarnición india picante como daal o aloo gobi. Sin embargo, la mayoría de los panes indios son refinados, lo que significa que son bajos en fibra pero ricos en carbohidratos de alto índice glucémico.

Tandoori roti es un pan indio integral que no afecta el nivel de azúcar en la sangre tanto como los panes altamente refinados como el naan y el dosa. Sin embargo, el roti tiene un alto contenido de carbohidratos totales y debes limitar tus porciones de este pan a una sola pieza durante la comida.

Chana Masala:La cocina india es un paraíso para los vegetarianos ya que se basa en fuentes de proteínas saludables como las legumbres. Chana Masala es un clásico ardiente del norte de la India que contiene muchos garbanzos. Los garbanzos y otras judías son importantes para los diabéticos porque no sólo se digieren lentamente, sino que la fibra soluble que contienen retrasa la digestión del resto de la comida.

Bhindi masala:La okra es una verdura común en la India que se está volviendo cada vez más popular en Estados Unidos. Con un sabor y textura únicos, no es de extrañar que cada vez más personas busquen esta verdura verde rica en fibra y vitamina B.

Las verduras como la okra son imprescindibles para los diabéticos, ya que tienen un índice glucémico bajo y les ayudan a perder kilos de más. Bhindi Masala sube la apuesta por la okra simple, convirtiéndola en un plato picante lleno de sabor saludable. Un estudio chino también encontró que un compuesto de la okra reducía el riesgo de daño renal diabético.

Dal: El daal indio es un plato a base de lentejas imprescindible en muchas mesas de comedor indias auténticas. Las lentejas contienen más proteínas y fibra que otras fuentes de carbohidratos, como el pan integral o el arroz.

Pescado tandoori:El pescado está lleno de grasas omega-3, que reducen la inflamación y facilitan el control del azúcar en sangre. Reemplazar las carnes grasas en su dieta, como la carne de cerdo, también puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca... una condición que finalmente mata a la mayoría de los diabéticos tipo 2. El tandoori toma pescado aburrido y lo transforma en una sabrosa delicia a la parrilla. El pescado tandoori combina perfectamente con platos indios aptos para diabéticos, como el curry de verduras.

Inspirado por Beverleigh H. Piepers