Diabetes type 2 – kunnen Curry en diabetes echt vrienden zijn? Indiaas eten ideaal voor diabetici!

Diabetes type 2 – kunnen Curry en diabetes echt vrienden zijn? Indiaas eten ideaal voor diabetici!

Veel type 1- en type 2-diabetici mijden Indiaas eten omdat het vaak boordevol geraffineerde koolhydraten zit die de bloedsuikerspiegel doen stijgen. Maar Indiaas eten is meer dan mango lassis en knoflooknaan. Er zijn veel heerlijke en pittige Indiase gerechten die je trek in curry kunnen stillen zonder dat je bloedsuikerspiegel uit de hand loopt.

Tandoori Roti:Er gaat niets boven een knapperig stukje Indiaas brood met een pittig Indiaas bijgerecht als daal of aloo gobi. De meeste Indiase broden zijn echter van de verfijnde variant, wat betekent dat ze weinig vezels bevatten, maar veel koolhydraten met een hoge glycemische index.

Tandoori Roti is een volkoren Indiaas brood dat uw bloedsuikerspiegel niet zo veel beïnvloedt als zeer geraffineerde broden zoals naan en dosa. Roti bevat echter veel koolhydraten en u moet uw porties van dit brood tijdens uw maaltijd beperken tot één stuk.

Chana Masala:De Indiase keuken is een paradijs voor vegetariërs omdat deze gebaseerd is op gezonde eiwitbronnen zoals peulvruchten. Chana Masala is een vurige Noord-Indiase klassieker die volop kikkererwten bevat. Kikkererwten en andere bonen zijn belangrijk voor diabetici omdat ze niet alleen langzaam worden verteerd, maar omdat de oplosbare vezels die ze bevatten de vertering van de rest van de maaltijd vertragen.

Bhindi masala:Okra is een veel voorkomende groente in India die steeds populairder wordt in de Verenigde Staten. Met een unieke smaak en textuur is het geen wonder dat steeds meer mensen op zoek zijn naar deze groene groente die rijk is aan vezels en B-vitamines.

Groenten zoals okra zijn een must voor diabetici, omdat ze een lage glycemische index hebben en je helpen overtollige kilo's kwijt te raken. Bhindi Masala legt de lat hoger op gewone okra, waardoor het een pittig gerecht vol gezonde smaak wordt. Uit een Chinees onderzoek bleek ook dat een stof in okra het risico op nierschade door diabetes verminderde.

Dal: Indiase daal is een gerecht op basis van linzen dat niet mag ontbreken aan veel authentieke Indiase eettafels. Linzen bevatten meer eiwitten en vezels dan andere koolhydraatbronnen zoals volkorenbrood of rijst.

Tandoori-vis:Vis zit vol met omega-3-vetten, die ontstekingen verminderen en de bloedsuikerspiegel gemakkelijker beheersen. Het vervangen van vet vlees in uw dieet, zoals varkensvlees, kan ook uw risico op hartziekten verminderen... een aandoening die uiteindelijk de meeste type 2-diabetici doodt. Tandoori neemt saaie vis en transformeert deze in een smaakvolle gegrilde traktatie. Tandoori-vis past perfect bij diabetesvriendelijke Indiase gerechten zoals groentecurry.

Geïnspireerd door Beverleigh H Piepers