Type 2-diabetes – kan karri og diabetes virkelig være venner? Indisk mat ideell for diabetikere!

Type 2-diabetes – kan karri og diabetes virkelig være venner? Indisk mat ideell for diabetikere!

Mange type 1 og type 2 diabetikere unngår indisk mat fordi den har en tendens til å være full av raffinerte karbohydrater som får blodsukkernivået til å stige. Men indisk mat er mer enn mango lassis og hvitløk naan. Det er mange deilige og krydret indisk mat som kan tilfredsstille karribehovet ditt uten å få blodsukkeret til å gå ut av kontroll.

Tandoori Roti:Ingenting slår et sprøtt stykke indisk brød med en krydret indisk siderett som daal eller aloo gobi. Imidlertid er de fleste indiske brød av den raffinerte varianten, noe som betyr at de har lite fiber, men høye i karbohydrater med høy glykemisk indeks.

Tandoori roti er et indisk fullkornsbrød som ikke påvirker blodsukkeret like mye som svært raffinerte brød som naan og dosa. Imidlertid er roti høy i totalt karbohydrater, og du bør begrense porsjonene dine av dette brødet til et enkelt stykke under måltidet.

Chana Masala:Indisk mat er et paradis for vegetarianere siden det er basert på sunne proteinkilder som belgfrukter. Chana Masala er en brennende nordindisk klassiker som inneholder rikelig med kikerter. Kikerter og andre bønner er viktige for diabetikere fordi de ikke bare fordøyes sakte, men den løselige fiberen de inneholder forsinker fordøyelsen av resten av måltidet.

Bhindi masala:Okra er en vanlig grønnsak i India som blir stadig mer populær i USA. Med en unik smak og tekstur er det ikke rart at flere og flere leter etter denne grønne grønnsaken som er rik på fiber og B-vitaminer.

Grønnsaker som okra er et must for diabetikere siden de har en lav glykemisk indeks og hjelper deg med å miste overflødige kilo. Bhindi Masala øker anten på vanlig okra, noe som gjør det til en krydret rett full av sunn smak. En kinesisk studie fant også at en forbindelse i okra reduserte risikoen for diabetisk nyreskade.

Dal: Indisk daal er en linsebasert rett som er et must på mange autentiske indiske spisebord. Linser inneholder mer protein og fiber enn andre karbohydratkilder som grovt brød eller ris.

Tandoori fisk:Fisk er full av omega-3-fett, som reduserer betennelse og gjør blodsukkerkontroll enklere. Å erstatte fett kjøtt i kostholdet ditt, for eksempel svinekjøtt, kan også redusere risikoen for hjertesykdom... en tilstand som til slutt dreper de fleste type 2-diabetikere. Tandoori tar kjedelig fisk og forvandler den til en smakfull grillet godbit. Tandoori-fisk passer perfekt til diabetikervennlige indiske retter som vegetabilsk karri.

Inspirert av Beverleigh H Piepers