Suche
Mein Konto
Cukrzyca typu 2 – czy curry i cukrzyca naprawdę mogą być przyjaciółmi? Indyjskie jedzenie idealne dla diabetyków!
Wiele osób chorych na cukrzycę typu 1 i 2 unika indyjskiej żywności, ponieważ zawiera ona zazwyczaj rafinowane węglowodany, które powodują gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Ale indyjskie jedzenie to coś więcej niż mango lassis i czosnkowy naan. Istnieje wiele pysznych i pikantnych indyjskich potraw, które mogą zaspokoić Twój apetyt na curry, nie powodując wymknięcia się kontroli poziomu cukru we krwi. Tandoori Roti: nic nie przebije chrupiącego kawałka indyjskiego chleba z pikantnym indyjskim dodatkiem, takim jak daal lub aloo gobi. Jednakże większość indyjskiego pieczywa to chleb wyrafinowany, co oznacza, że ma niską zawartość błonnika, ale wysoką zawartość węglowodanów.
Cukrzyca typu 2 – czy curry i cukrzyca naprawdę mogą być przyjaciółmi? Indyjskie jedzenie idealne dla diabetyków!
Wiele osób chorych na cukrzycę typu 1 i 2 unika indyjskiej żywności, ponieważ zawiera ona zazwyczaj rafinowane węglowodany, które powodują gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Ale indyjskie jedzenie to coś więcej niż mango lassis i czosnkowy naan. Istnieje wiele pysznych i pikantnych indyjskich potraw, które mogą zaspokoić Twój apetyt na curry, nie powodując wymknięcia się kontroli poziomu cukru we krwi.
Tandoori Roti:Nic nie przebije chrupiącego kawałka indyjskiego chleba z pikantnym indyjskim dodatkiem, takim jak daal lub aloo gobi. Jednakże większość indyjskiego pieczywa to chleb rafinowany, co oznacza, że ma niską zawartość błonnika, ale wysoką zawartość węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym.
Tandoori roti to pełnoziarnisty indyjski chleb, który nie wpływa na poziom cukru we krwi tak bardzo, jak wysoko rafinowane pieczywo, takie jak naan i dosa. Jednakże roti zawiera dużo węglowodanów ogółem i powinieneś ograniczyć liczbę porcji tego chleba do jednego kawałka podczas posiłku.
Chana Masala:Kuchnia indyjska to raj dla wegetarian, gdyż opiera się na zdrowych źródłach białka, jakimi są rośliny strączkowe. Chana Masala to ognisty klasyk z północnych Indii, który zawiera dużo ciecierzycy. Ciecierzyca i inne ziarna fasoli są ważne dla diabetyków, ponieważ nie tylko są trawione powoli, ale zawarty w nich rozpuszczalny błonnik opóźnia trawienie reszty posiłku.
Bhindi masala:Okra to popularne warzywo w Indiach, które staje się coraz bardziej popularne w Stanach. Nic dziwnego, że dzięki wyjątkowemu smakowi i konsystencji coraz więcej osób szuka tego zielonego warzywa bogatego w błonnik i witaminy z grupy B.
Warzywa takie jak okra są koniecznością dla diabetyków, ponieważ mają niski indeks glikemiczny i pomagają zrzucić zbędne kilogramy. Bhindi Masala podnosi stawkę zwykłej okry, dzięki czemu jest to pikantne danie pełne zdrowego smaku. Chińskie badanie wykazało również, że związek zawarty w okrze zmniejsza ryzyko cukrzycowego uszkodzenia nerek.
Dal: Indyjski daal to danie na bazie soczewicy, które jest koniecznością na wielu autentycznych indyjskich stołach. Soczewica zawiera więcej białka i błonnika niż inne źródła węglowodanów, takie jak chleb pełnoziarnisty czy ryż.
Ryba Tandoori:Ryby są bogate w tłuszcze omega-3, które łagodzą stany zapalne i ułatwiają kontrolę poziomu cukru we krwi. Zastąpienie w diecie tłustych mięs, takich jak wieprzowina, może również zmniejszyć ryzyko chorób serca… stanu, który ostatecznie zabija większość diabetyków typu 2. Tandoori zabiera nudną rybę i przekształca ją w aromatyczną grillowaną ucztę. Ryba Tandoori doskonale komponuje się z przyjaznymi dla diabetyków daniami kuchni indyjskiej, takimi jak warzywne curry.
Zainspirowany Beverleigh H. Piepers