Typ 2-diabetes – kan curry och diabetes verkligen vara vänner? Indisk mat perfekt för diabetiker!

Typ 2-diabetes – kan curry och diabetes verkligen vara vänner? Indisk mat perfekt för diabetiker!

Många diabetiker av typ 1 och typ 2 undviker indisk mat eftersom den tenderar att vara fylld med raffinerade kolhydrater som gör att blodsockernivån stiger. Men indisk mat är mer än mango lassis och garlic naan. Det finns många läckra och kryddiga indisk mat som kan tillfredsställa ditt currybegär utan att få ditt blodsocker att spiralera utom kontroll.

Tandoori Roti:Inget slår en knaprig indisk bröd med en kryddig indisk sidorätt som daal eller aloo gobi. De flesta indiska bröd är dock av den raffinerade sorten, vilket innebär att de är låga i fiber men höga i kolhydrater med högt glykemiskt index.

Tandoori roti är ett indisk fullkornsbröd som inte påverkar ditt blodsocker lika mycket som mycket raffinerade bröd som naan och dosa. Roti är dock hög i totala kolhydrater och du bör begränsa dina portioner av detta bröd till en enda bit under din måltid.

Chana Masala:Det indiska köket är ett paradis för vegetarianer eftersom det är baserat på hälsosamma proteinkällor som baljväxter. Chana Masala är en eldig nordindisk klassiker som innehåller mycket kikärter. Kikärter och andra bönor är viktiga för diabetiker eftersom de inte bara smälts långsamt, utan de lösliga fibrerna de innehåller fördröjer matsmältningen av resten av måltiden.

Bhindi masala:Okra är en vanlig grönsak i Indien som blir allt mer populär i USA. Med en unik smak och konsistens är det inte konstigt att fler och fler människor letar efter denna gröna grönsak som är rik på fibrer och B-vitaminer.

Grönsaker som okra är ett måste för diabetiker eftersom de har ett lågt glykemiskt index och hjälper dig att tappa överflödiga kilon. Bhindi Masala höjer insatsen på vanlig okra, vilket gör det till en kryddig maträtt full av hälsosam smak. En kinesisk studie fann också att en förening i okra minskade risken för diabetisk njurskada.

Dal: Indisk daal är en linsbaserad rätt som är ett måste vid många autentiska indiska matbord. Linser innehåller mer protein och fibrer än andra kolhydratkällor som fullkornsbröd eller ris.

Tandoori fisk:Fisk är full av omega-3-fetter, som minskar inflammation och gör blodsockerhanteringen enklare. Att ersätta fett kött i din kost, som fläsk, kan också minska risken för hjärtsjukdomar... ett tillstånd som i slutändan dödar de flesta typ 2-diabetiker. Tandoori tar tråkig fisk och förvandlar den till en smakrik grillad godbit. Tandoori-fisk passar perfekt till diabetikervänliga indiska rätter som grönsakscurry.

Inspirerad av Beverleigh H Piepers