Suche
Mein Konto
Hyönteisten potentiaalin hyödyntäminen kestävinä proteiinilähteinä
"Tutki hyönteisten mahdollisuuksia kestävinä proteiinilähteinä Surreyn yliopiston kanssa. Osallistujat halusivat innovatiivista tutkimusta hyönteisproteiinin ympäristöystävällisyydestä."
Hyönteisten potentiaalin hyödyntäminen kestävinä proteiinilähteinä
Voisivatko hyönteiset olla hyödyllinen vaihtoehtoinen proteiinin lähde ruokavaliossamme? Surreyn yliopiston tutkijat tarvitsevat apuasi saadakseen tämän paljon kiistetyn kysymyksen ytimeen.
Osallistujien on autettava määrittämään, täyttääkö hyönteisperäinen proteiini makroravintoainetarpeemme ja niiden sulavuus.
Tohtori Ralph Mandersin johdolla Surrey-tiimi etsii 38 osallistujaa, joiden ikä on 45–55 ja yli 65-vuotias, auttamaan tunnistamaan kestäviä ravinnon proteiinilähteitä, jotka ovat ympäristöystävällisempiä kuin perinteiset maatalouskäytännöt, jotka voivat johtaa metsien häviämiseen, koska tarvitaan lisää laidunta ja jätteestä aiheutuu kasvihuonekaasupäästöjä.
Suurin osa ravinnon proteiinista tulee eläintuotteista, kuten lihasta ja munista, mutta tällaiset maatalouskäytännöt eivät yksinkertaisesti ole kestäviä. Meidän on saatava proteiininsa jostain muualta, koska makroravintoaine on elintärkeä yleiselle terveydellemme ja se on elintärkeä lihasten ja luuston korjaamisessa sekä hormonien ja entsyymien tuotannossa.
Hyönteisten syöminen ei ole mitään uutta suuressa osassa maailmaa, mutta se on tulossa yhä suositummaksi länsimaissa lisääntyneen ympäristö- ja eläinten hyvinvointitietoisuuden vuoksi. Haluamme selvittää, kuinka paljon proteiinia ne sisältävät ja pystyykö kehomme sulattamaan sen nopeasti, mikä tekee siitä varteenotettavan vaihtoehdon eläintuotteille.
Dr. Ralph Manders, harjoitusfysiologian lehtori, Surreyn yliopisto
Osallistujia pyydetään syömään joko maitopohjaista tai sirkkajauhoista valmistettua muffinssia. Verinäytteet otetaan ennen nauttimista ja neljä tuntia sen jälkeen, ja ryhmä tutkii näytteen hormonitasoja ja lipidiprofiileja. Muffiniin paistettu vakaa hiili-isotooppimerkkiaine auttaa tutkijoita selvittämään, kuinka kauan krikettijauhomuffinin sulaminen elimistöllä kestää. Tämä voidaan määrittää osallistujien antamien hengitysnäytteiden sisältämän hiilimäärän perusteella.
Tohtori Manders lisäsi:
"Monet ihmiset kuvittelevat, että heidät pakotetaan syömään hyönteisiä suoraan Tupperware-laatikosta. Niiden sisällyttäminen ruokiin, kuten muffinseihin, helpottaa niiden syömistä psyykkisesti ja tarjoaa silti terveellisten elämäntapojen edellyttämää proteiinia."
Jos haluat osallistua tähän tutkimukseen, ota yhteyttä tohtori Ralph Mandersiin ([sähköposti suojattu]).
Tämä tutkimus on osa Surreyn yliopiston panosta YK:n kestävän kehityksen tavoitteisiin (SDG). Näitä ovat: SDG 1 (ei köyhyyttä), SDG 2 (ei nälkää) ja SDG 12 (vastuullinen kulutus ja tuotanto).
Lähteet: